Rozdiel medzi antokyanínom a antokyanidínom

Kľúčový rozdiel - antokyanín verzus antokyanidín
 

Antokyanín a antokyanidíny sa považujú za prvky rastlinných pigmentov nachádzajúcich sa vo vyšších rastlinách rastlinného kráľovstva. Vyskytujú sa hlavne v ovocí a kvetinách, ale aj v listoch, stonkách a koreňoch. Patria do kategórie bioflavonoidov. Zdieľajú spoločnú štruktúru; flavylium ión. Antokyanidíny sú analógy antokyanínov bez obsahu cukru, zatiaľ čo antokyany sa tvoria spájaním cukrov s antokyanidínmi.. Toto je kľúčový rozdiel medzi antokyanínom a antokyanidínom.

OBSAH

1. Prehľad a kľúčový rozdiel
2. Čo sú antokyány
3. Čo sú antokyanidíny
4. Podobnosti medzi antokyánmi a antokyanidínmi
5. Porovnanie bok po boku - Antokyanín verzus Antokyanidín v tabuľkovej forme
6. Zhrnutie

Čo sú antokyány?

Antokyany sú skupina rastlinných pigmentov, ktoré patria do skupiny flavonoidov alebo bioflavonoidov. Vyvíjajú sa najmä vo vyšších rastlinách. Väčšinou sa vyskytuje u ovocia a kvetov, ktoré dodávajú farbu červenej a modrej; vyskytuje sa tiež v stonkách, listoch a koreňoch. Farba antokyanov je závislá od úrovne kyslosti. V kyslých podmienkach sa antokyány objavujú načerveno, zatiaľ čo v menej kyslých podmienkach sa objavujú modro. Antokyány sa dajú rozdeliť do dvoch kategórií: antokyanidínové aglykony a antokyanínové glykozidy. Základnou jadrovou štruktúrou antokyanov je flavyliový ión so siedmimi rôznymi bočnými skupinami. Vedľajšími skupinami môžu byť atóm vodíka, hydroxid alebo metoxyskupina.

Obrázok 01: Tmavo fialová farba macešky je spôsobená antokyanmi

Antokyaníny majú v tele rastliny rôzne funkcie. Fungujú ako antioxidanty, ktoré chránia organizmus rastlín pred voľnými radikálmi produkovanými UV žiarením, ktoré narúša DNA a spôsobuje bunkovú smrť. Považujú sa tiež za dôležité aspekty opelenia a rozmnožovania rastlín, pretože opeľovače sú priťahované vďaka svojej jasne červenej a modrej farbe. Bežné antokyány, ako je kyanid-3-glukozid, sa považujú za repelent lariev.

Čo sú antokyanidíny?

Antokyanidín, ktorý je typom bio flavonoidu, je chemická zlúčenina, ktorá je zodpovedná za pigmentáciu rastlín. Sú to analógy antokyanov bez cukru, ktoré sú založené na ióne flavylium. Protiiónom je tu hlavne chlorid a tento pozitívny náboj odlišuje antokyanidíny od iných flavonoidov.

Antokyanidíny sa považujú za antioxidačné flavonoidové pigmenty, ktoré dodávajú ovocie a zelenine fialovú alebo červenú farbu, ako sú hrozno, čerešne, maliny, čučoriedky, slivky, repa a fialová kapusta. Kvetom tiež dodáva jasné farby. To pomáha prilákať rôznych pôvodcov opeľovania smerom ku kvetu. Rastliny si tiež udržiavajú svoje dozrievané potomstvo v dôsledku pigmentácie poskytovanej antokyanidínmi. Antokyanidíny poskytujú ochranu fotosyntetickým tkanivám rastlín pred priamym slnečným žiarením.

Obrázok 02: Antokyanidínová štruktúra

Antokyanidíny závisia od pH, aby sa udržala stabilita. Farebné antokyanidíny existujú pri nízkych hodnotách pH, ​​zatiaľ čo bezfarebné formy chalónov existujú pri vyšších hodnotách pH.

Aké sú podobnosti medzi antokyanínom a antokyanidínom?

• Ako antokyány, tak antokyanyaníny sú rastlinné pigmenty.
• Základnou štruktúrou jadra sú flavyliové ióny.
• Obidve pôsobia ako antioxidanty, ktoré chránia DNA pred vytvorením voľných radikálov.
• Sú závislé od pH.
• Oba pigmenty pomáhajú pri opeľovaní, ktoré priťahuje opeľovacie činidlá.

Aký je rozdiel medzi antokyanínom a antokyanidínom?

Antokyanín vs Antokyanidín
Antokyaníny sú rastlinné pigmenty tvorené väzbou cukrov k antokyanidínovej molekule.	Antokyanidíny sú analógy antokyanov bez cukru.
Štruktúra a zloženie
V antokyaníne je bázický ión flavylium s cukrami naviazaný na rôznych postranných skupinách.	Pri antokyanidínoch nie sú k bočným skupinám flavyliového iónu pripojené žiadne cukry.
pigmenty
Antokyaníny produkujú červenú a modrú farbu podľa podmienok pH.	Antokyanidíny vytvárajú červenkastú fialovú farbu.
pH
V kyslom prostredí sa antokyány objavujú v červenej farbe, zatiaľ čo v nízkych kyslých podmienkach sa objavujú v modrej farbe.	Antokyanidíny sa objavujú vo farebnej forme pri podmienkach s nízkym pH, zatiaľ čo pri podmienkach s vysokým pH sú bezfarebné.

Zhrnutie - Anthocyanin vs Anthocyanidin

Antokyaníny a antokyanidíny sú dva špecifické typy prvkov v rastlinných pigmentoch, ktoré patria do skupiny, bioflavonoidy. Obe zlúčeniny majú spoločnú základnú štruktúru jadra, ktorou je ión flavylium. Antokyanidíny sú analógy antokyanov bez cukru. Antokyany sa tvoria pridaním cukrov k rôznym postranným skupinám flavyliového iónu. Toto je hlavný rozdiel medzi antokyánmi a antokyanidínmi. Pretože sú prítomné rôzne druhy cukrov, môžu byť v rôznych postranných skupinách, čo vedie k veľkému množstvu typov antokyanov. Obe zlúčeniny sú závislé od pH a majú antioxidačné vlastnosti. Pomáhajú v procese opeľovania a pôsobia ako repelenty lariev, ktoré poškodzujú telo rastliny.

Stiahnite si verziu verzie Anthocyanin vo formáte PDF verzus Anthocyanidin

Môžete si stiahnuť verziu tohto článku PDF a použiť ju na účely offline podľa citačných poznámok. Stiahnite si PDF verziu tu Rozdiel medzi antokyanmi a antokyanidínmi.

Referencie:

1. „Antokyanín.“ Wikipedia. Nadácia Wikimedia, 31. júla 2017. Web. K dispozícii tu. 9. augusta 2017.
2. „Antokyanidín.“ Wikipedia. Nadácia Wikimedia, 7. augusta 2017. Web. K dispozícii tu. 9. augusta 2017.

S láskavým dovolením:

1. „Oranžové fialové macešky“ En: User Debivort - http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Orange_violet_pansies.jpg (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia
2. „Cianidina“ autor GarciaGerry - vlastná práca (public domain) prostredníctvom Commons Wikimedia