Rozdiel medzi šaržou a kontinuálnym kvasením

Kľúčový rozdiel - šarža vs Kontinuálne kvasenie
 

kľúčový rozdiel medzi šaržou a kontinuálnou fermentáciou je to pri šaržovej fermentácii sa fermentácia vykonáva šaržovo po sebe, zatiaľ čo pri nepretržitej fermentácii sa fermentačný proces nikdy nezastaví a prebieha v dlhšom časovom intervale s napájaním čerstvých médií obsahujúcich živiny a produkty zberu v pravidelných intervaloch..

Fermentácia je proces rozkladu chemikálií za anaeróbnych podmienok mikroorganizmami, ako sú baktérie, kvasinky, huby atď. Inými slovami, fermentácia je definovaná ako premena organických molekúl na kyseliny, plyny alebo alkohol v neprítomnosti kyslíka alebo elektrónu. transportný reťazec v dôsledku metabolických procesov mikroorganizmov. Použitie tejto schopnosti mikroorganizmov vyrábať užitočné produkty v priemyselnom meradle je známe ako priemyselné kvasenie. Šarža a kontinuálna fermentácia sú dva typy procesov priemyselnej fermentácie, ktoré sa používali na získanie užitočných produktov, ktoré zarábajú peniaze.

OBSAH

1. Prehľad a kľúčový rozdiel
2. Čo je šaržová fermentácia
3. Čo je kontinuálna fermentácia
4. Podobnosti medzi šaržou a kontinuálnym kvasením
5. Porovnanie bok po boku - šarža vs kontinuálne kvasenie v tabuľkovej forme
6. Zhrnutie

Čo je šaržová fermentácia?

Šaržová fermentácia je jedným z druhov priemyselnej fermentácie, pri ktorej sa produkty zbierajú šaržovo, pričom sa proces na konci každej šarže zastaví. Pri vsádzkovej fermentácii sa na začiatku pridávajú živiny a mikroorganizmy a proces sa uskutočňuje. Je to uzavretý systém a používa sa pomerne veľký fermentor. Mikrobiálny rast nastáva prostredníctvom oneskorenej fázy, fázy logu a stacionárnej fázy. Po ukončení procesu fermentácie sa proces zastaví a produkty sa zozbierajú. Pred ďalšou šaržou sa fermentor vyčistí a druhá šarža sa začne znova.

Obrázok 01: Fermentačný priemysel

Miera obratu je nízka pri dávkovom kvasení, pretože živiny sa pridávajú raz a podmienky prostredia nie sú blízke prírodným podmienkam. V priemysle sa však šaržová fermentácia vysoko uplatňuje, pretože je vhodnejšia na výrobu sekundárnych metabolitov, ako sú antibiotiká atď.

Čo je kontinuálna fermentácia?

Kontinuálna fermentácia je ďalším typom priemyselného fermentačného procesu, v ktorom sa fermentácia vykonáva dlhšiu dobu, pričom sa v pravidelných intervaloch pridávajú živiny na začiatku a medzi procesom a zberom. Nepretržitá fermentácia prebieha v malom fermentore a je vhodná na produkciu primárnych metabolitov mikroorganizmov. Vo fermentore sa exponenciálny rast mikroorganizmov udržuje poskytovaním a zmenou podmienok a živín.

Aké sú podobnosti medzi šaržou a kontinuálnym kvasením?

• Šarža aj kontinuálna fermentácia sú dva priemyselné fermentačné procesy.
• Pri obidvoch fermentáciách sa na zabezpečenie živín používajú čerstvé médiá.
• V obidvoch prípadoch sa používa priemyselný fermentor.
• Pri šarži a kontinuálnej fermentácii sa používajú prospešné mikroorganizmy.
• Obe fermentácie produkujú užitočné produkty alebo biomasu ako výsledok fermentačného procesu.
• V obidvoch prípadoch sú stanovené podmienky pre rast mikroorganizmov.
• V oboch sa udržiavajú pH, teplota a prevzdušňovanie.
• Obidve sa používajú na veľkovýrobu v priemysle.

Aký je rozdiel medzi šaržou a kontinuálnou fermentáciou?

Šarža vs kontinuálna fermentácia
Šaržová fermentácia je jedným z druhov priemyselnej fermentácie, pri ktorej sa produkty zbierajú šaržou, pričom sa proces na konci každej šarže zastaví..	Kontinuálna fermentácia je ďalším typom priemyselného fermentačného procesu, v ktorom sa fermentácia vykonáva po dlhšiu dobu, zatiaľ čo pridávanie živín na začiatku a medzi procesom a zberom v pravidelných intervaloch.
Čerstvé médiá
Pri vsádzkovej fermentácii sa na začiatku pridáva čerstvé médium.	V nepretržitej fermentácii sa v pravidelných intervaloch pridávajú čerstvé médiá.
Zber produktu
Po ukončení fermentácie sa produkt po dávkach fermentuje.	Pri nepretržitej fermentácii sa produkty a biomasa zberajú v pravidelných intervaloch niekoľkokrát, zatiaľ čo proces pokračuje.
Ukončenie procesu
Pri šaržovej fermentácii, keď je šarža pripravená, sa proces ukončí.	Pri nepretržitej fermentácii proces prebieha dlho, kým nie je zber niekoľkokrát uskutočnený.
Fermentácia
Nastavenie fermentácie šarže sa po spustení nezmení zvonka.	Počas fermentačného procesu je možné zmeniť nastavenie kontinuálnej fermentácie.
Podmienky rastu vo Fermenteri
Pri šaržovej fermentácii stav nezostane konštantný.	Pri nepretržitej fermentácii sa podmienky udržiavajú na konštantnej hodnote.
Miera obratu
Pri vsádzkovej fermentácii je miera obratu nízka.	V nepretržitej fermentácii je miera obratu vysoká.
Použitie výživných látok vo fermentore
Pri šaržovej fermentácii mikroorganizmy živiny používajú pomalšie.	Pri nepretržitej fermentácii mikroorganizmy živiny rýchlo využívajú.
Mikrobiálny rast
Pri vsádzkovej fermentácii sa mikrobiálny rast prejavuje v oneskorenej, logaritmickej a stacionárnej fáze.	Pri nepretržitej fermentácii existuje mikrobiálny rast stále v exponenciálnej fáze.
Typ systému
Kontinuálna fermentácia je otvorený systém.	Batch Fermentation je uzavretý systém.
Čistenie fermentora
Fermentor sa čistí po zbere šarže v dávkovom kvasení.	Fermentor sa nemusí čistiť, pretože sa vykonáva nepretržité pridávanie a zber.
Veľkosť Fermenteru
Fermentory s väčšou veľkosťou sa používajú na vsádzkové fermentácie.	Fermentory s menšou veľkosťou sa používajú na nepretržitú fermentáciu.
Environmentálne podmienky vo Fermenteri
Pri vsádzkovej fermentácii sú podmienky prostredia menej podobné prírodnému prostrediu.	V nepretržitej fermentácii sú podmienky bližšie k prírodnému prostrediu.
vhodnosť
Šaržová fermentácia je vhodná na produkciu sekundárnych metabolitov.	Kontinuálna fermentácia je vhodná na výrobu primárnych metabolitov.
Pravdepodobnosť kontaminácie
Pravdepodobnosť kontaminácie je nižšia pri šaržovom kvasení.	Pravdepodobnosť kontaminácie je vysoká pri nepretržitom kvasení.
Počiatočné náklady
Počiatočné náklady budú nižšie pre nastavenie vsádzkovej fermentácie.	Počiatočné náklady na nastavenie kontinuálnej fermentácie budú vysoké.

Zhrnutie - Šarža vs Kontinuálne kvasenie

Šarža a kontinuálna fermentácia sú dva priemyselne používané fermentačné procesy na výrobu užitočných produktov z mikroorganizmov. Šaržová fermentácia sa uskutočňuje šaržovo. Nepretržité kvasenie sa vykonáva nepretržite, zatiaľ čo sa v pravidelných intervaloch kŕmia živinami a produktmi zberu. Toto je rozdiel medzi vsádzkovým a kontinuálnym kvasením.

referencie:

1. „Trieda ľahkej biológie“. Easybiologyclass. K dispozícii tu 

S láskavým dovolením:

1.'Fermentácia Science-2'By Visitor7 - vlastná práca, (CC BY-SA 3.0) prostredníctvom Commons Wikimedia