Rozdiel medzi vápnikom a citranom vápenatým

Vápnik vs Citrát vápenatý
 

Rozdiel medzi citranom vápenatým a citranom vápenatým vyplýva zo skutočnosti, že citrát vápenatý je produktom vápnika, ktorý je reaktívnym prvkom. Vápnik je nevyhnutným prvkom pre správne fungovanie ľudského tela, pričom nedostatok tohto prvku môže viesť k rôznym zdravotným komplikáciám. Vápnik, ktorý je reaktívnym prvkom, môže tvoriť rôzne zlúčeniny a jednou takouto zlúčeninou je citrát vápenatý. Citran vápenatý je produkt vápnika, ktorý reaguje s kyselinou citrónovou.

Čo je vápnik?

Vápnik je a reaktívny prvok zatriedené do kovov alkalických zemín patriacich do bloku „s“ prvkov periodickej tabuľky a do 20. čísla podľa atómového čísla. Je tiež hojný v zemskej kôre a ako rozpustený ión v morskej vode. Hrá tiež významnú úlohu pri správnom fungovaní ľudského tela, pretože je hlavnou zložkou kostí a zubov.

Avšak kvôli reaktivite vápnika je ťažké nájsť prvok izolovane, pretože má tendenciu tvoriť zlúčeniny s inými aniónovými druhmi. Ak je vápnik potrebný vo forme čistého kovu, vápenatá soľ je často vystavená elektrolýze. Vápnik sa môže vyskytovať aj v rade izotopov ⁴⁰Ca, ⁴²Ca, ⁴³Ca, ⁴⁴Ca a ⁴⁶Ca, o ktorých sa zistilo, že sú značne stabilné. História vápnika siaha do niekoľkých tisíc rokov pred naším letopočtom, keď sa objavil vápenec ako stavebný materiál. Vápnik sa prirodzene nachádza v sedimentárnych horninách vo forme kalcitu, dolomitu a sadry. Prispieva tiež k udržiavaniu dôležitých klimatických cyklov, ako je uhlíkový cyklus. Uhličitan vápenatý, citrát vápenatý, dusičnan vápenatý, sulfid vápenatý, chlorid vápenatý a fosforečnan vápenatý sú niektoré z dôležitých zlúčenín vápnika..

Čo je citrát vápenatý?

To je soľ, ktorá sa vyrába reakciou vápnika s kyselinou citrónovou. Citran vápenatý je veľmi podobný citranu sodnému a bežne sa používa v potravinárskom priemysle ako prídavná látka do potravín a konzervačné látky a tiež na zvýšenie chuti. Je to prírodný biely prášok a má zlú rozpustnosť vo vode. Ako je uvedené vyššie, vápnik hrá hlavnú úlohu vo fungovaní ľudského tela; najmä pri tvorbe a udržiavaní kostí. Preto, ak je nedostatok vápnika (keď sa správne neprijíma správne množstvo vápnika v strave), vápnik sa prijíma zvonka ako doplnok vo forme citranu vápenatého. Na absorpciu nevyžaduje žalúdočné kyseliny ani jedlo. Preto sa uprednostňuje pred inými formami vápnika a považuje sa za šetrný k žalúdku. Keby sa použil uhličitan vápenatý, kvôli jeho základným vlastnostiam by neutralizoval žalúdočné kyseliny, ale pretože citrát vápenatý je kyslý, nebude mať žiadny účinok na žalúdočné kyseliny..

Je dôležité vyhľadať lekársku pomoc skôr, ako začnete užívať akýkoľvek doplnok vápnika, pretože ak je nadmerný, môže to viesť k vzniku kameňov v obličkách alebo pri ochoreniach prištítnych teliesok.

Aký je rozdiel medzi vápnikom a citranom vápenatým?

• Vápnik je prvkom, zatiaľ čo citrát vápenatý je zlúčenina, ktorá je výsledkom reakcie medzi vápnikom a kyselinou citrónovou.

• Vápnikový prvok je veľmi reaktívny, ale citrát vápenatý je stabilnejší, pretože je to zlúčenina.

• Vápnik je kovom chemickej povahy, zatiaľ čo citrát vápenatý je derivát kyseliny.

• Citrát vápenatý sa používa ako bežný potravinový doplnok vápnika, ale vápnik sa neberie v čistej elementárnej forme.

Snímky s láskavým dovolením:

1. Vápnikové elektróny od Grega Robsona (CC BY-SA 2,0 uk)
2. Štruktúra citranu vápenatého od Cyanos (CC BY-SA 3.0)