Rozdiel medzi kyselinami cis a trans mastnými

kľúčový rozdiel medzi cis a trans mastnými kyselinami je to cis mastné kyseliny majú dva atómy vodíka viazané k dvojitej väzbe na rovnakej strane uhlíkového reťazca, zatiaľ čo trans mastné kyseliny majú dva atómy vodíka viazané k dvojitej väzbe na opačných stranách uhlíkového reťazca.

Mastné kyseliny sú karboxylové kyseliny obsahujúce dlhé alifatické uhlíkové reťazce, ktoré sú buď nasýtené alebo nenasýtené. To znamená, že alifatický reťazec môže alebo nemusí obsahovať dvojité väzby medzi atómami uhlíka. Cis a trans mastné kyseliny sú dve formy nenasýtených mastných kyselín.

OBSAH

1. Prehľad a kľúčový rozdiel
2. Čo sú mastné kyseliny Cis
3. Čo sú trans mastné kyseliny
4. Porovnanie vedľa seba - Cis vs trans mastné kyseliny v tabuľkovej forme
5. Zhrnutie

Čo sú mastné kyseliny Cis?

Cis mastné kyseliny sú karboxylové kyseliny obsahujúce dlhé alifatické uhlíkové reťazce, ktoré majú dva atómy vodíka viazané k dvojitej väzbe na tej istej strane uhlíkového reťazca. Nazývame to ako „cis konfiguráciu nenasýtených mastných kyselín“..

Pretože atómy vodíka sú na rovnakej strane uhlíkového reťazca, spôsobuje to, že sa reťazec ohýba. To obmedzuje konformačnú slobodu mastnej kyseliny. Ak je v reťazci veľa dvojitých väzieb, znižuje sa tým flexibilita reťazca. Okrem toho, ak je v uhlíkovom reťazci viac cis konfigurácií, je reťaz úplne zakrivená vo svojich najdostupnejších konformáciách. Medzi príklady patrí kyselina cis-olejová a kyselina cis-linolová.

Čo sú trans mastné kyseliny?

Trans mastné kyseliny sú karboxylové kyseliny obsahujúce dlhé alifatické uhlíkové reťazce, ktoré majú dva atómy vodíka viazané k dvojitej väzbe na opačných stranách uhlíkového reťazca. Preto to nespôsobí prílišné ohnutie uhlíkového reťazca.

Obrázok 01: Porovnanie Cis a trans konfigurácií kyseliny olejovej

Navyše majú podobný tvar ako priame nasýtené mastné kyseliny. Trans mastné kyseliny nie sú svojou povahou také časté ako cis konfigurácia. Tvorí sa najmä v dôsledku priemyselnej výroby. Napríklad hydrogenačné reakcie môžu spôsobiť tvorbu trans mastných kyselín.

Aký je rozdiel medzi kyselinami cis a trans mastnými kyselinami?

Cis mastné kyseliny sú karboxylové kyseliny obsahujúce dlhé alifatické uhlíkové reťazce, ktoré majú dva atómy vodíka viazané na dvojitú väzbu na tej istej strane uhlíkového reťazca, zatiaľ čo trans mastné kyseliny sú karboxylové kyseliny, ktoré obsahujú dlhé alifatické uhlíkové reťazce, ktoré majú dva atómy vodíka viazané na dvojitú väzbu na opačných stranách uhlíkového reťazca. Toto je kľúčový rozdiel medzi cis a trans mastnými kyselinami. Ďalej, keď sa zvažuje ich výskyt, cis konfigurácia je vo svojej podstate bežná, zatiaľ čo trans konfigurácia nie je svojou povahou bežná. Pretože trans mastné kyseliny sa tvoria hlavne v dôsledku rôznych priemyselných procesov, ako je hydrogenácia. Okrem toho je ďalším rozdielom medzi cis a trans mastnými kyselinami to, že cis konfigurácia spôsobuje, že molekula mastnej kyseliny sa ohýba, zatiaľ čo trans konfigurácia nespôsobuje molekulu príliš sa ohýbajúcu.

Zhrnutie - Cis vs trans mastné kyseliny

Mastné kyseliny sú hlavne v dvoch druhoch nasýtených a nenasýtených mastných kyselín. Nenasýtené mastné kyseliny môžeme ďalej kategorizovať ako cis a trans mastné kyseliny. Rozdiel medzi cis a trans mastnými kyselinami je v tom, že cis mastné kyseliny majú dva atómy vodíka viazané k dvojitej väzbe na rovnakej strane uhlíkového reťazca, zatiaľ čo trans mastné kyseliny majú dva atómy vodíka viazané k dvojitej väzbe na opačných stranách. uhlíkového reťazca.

referencie:

1. „Kyselina mastná.“ Wikipedia, Wikimedia Foundation, 24. augusta 2018. K dispozícii tu
2. „Druhy tukov.“ Indiana University Bloomington, Lilly Library, Indiana University. K dispozícii tu 

S láskavým dovolením:

1. „Izoméry kyseliny olejovej“ Edgar181 - vlastná práca, (Public Domain), prostredníctvom Commons Wikimedia