Rozdiel medzi enzýmom a proteínom

Enzým vs bielkoviny

Proteíny a enzýmy sú biologické makromolekuly, tvorené mnohými aminokyselinami navzájom spojenými ako lineárne reťazce. Aminokyselina je základnou štruktúrnou a funkčnou jednotkou týchto makromolekúl. Aminokyselinová molekula je zložená zo štyroch základných skupín; menovite aminoskupina, bočný reťazec (skupina R-), karboxylová skupina a atóm vodíka, ktoré sú viazané k centrálnemu atómu uhlíka. V zásade existuje dvadsať prirodzene sa vyskytujúcich aminokyselín a líšia sa iba bočným reťazcom (skupina R). Poradie aminokyselín určuje štruktúru a funkcie proteínu a enzýmov.

enzýmy

Enzýmy sú špeciálne trojrozmerné globulárne proteíny, ktoré môžu pôsobiť ako biologické molekuly, ktoré katalyzujú a regulujú chemické reakcie v organizmoch. V jednej bunke sú tisíce rôznych enzýmov. Je to tak preto, lebo takmer každá reakcia v bunke vyžaduje vlastný špecifický enzým. Enzýmy zvyčajne vyvolávajú bunkové reakcie miliónkrát rýchlejšie ako zodpovedajúce nekatalyzované reakcie. Aktívne miesta prítomné na povrchu enzýmu určujú ich stupeň špecificity. Typy enzýmovej špecifickosti zahŕňajú absolútnu špecificitu, stereochemickú špecificitu, skupinovú špecifickosť a väzbovú špecificitu. Aktívne miesta sú praskliny alebo dutiny na povrchu enzýmu spôsobené tvorbou terciárnej štruktúry. Niektoré aktívne miesta viažu iba jednu konkrétnu zlúčeninu, zatiaľ čo iné môžu viazať skupinu úzko príbuzných zlúčenín. Enzýmy nie sú ovplyvnené reakciou, ktorú katalyzujú. Aktivitu enzýmu ovplyvňujú štyri faktory, a to: teplota, pH, koncentrácia substrátu a koncentrácia enzýmu.

bielkoviny

Proteíny sú najrozmanitejšie biologické makromolekuly, funkčne aj štrukturálne. Sú to polyméry aminokyselín. Sekvencia aminokyselín určuje ich základnú štruktúru a funkciu. Základné funkcie proteínov sú enzýmová katalýza, obrana, transport, podpora, pohyb, regulácia a skladovanie. Štruktúra proteínov môže byť vyjadrená hierarchiou štyroch úrovní; primárne, sekundárne, terciárne a kvartérne. Aminokyselinová sekvencia je primárnou štruktúrou proteínu. Tvorba sekundárnej štruktúry je spôsobená pravidelnou interakciou skupín v peptidovej kostre s tvorbou vodíkových väzieb. To vytvára dva rôzne druhy štruktúr, a to; beta (β) - skladané listy a alfa (α) - skrutkovice alebo cievky. Ohyb a väzby proteínovej molekuly konečne vytvoria svoj 3-D tvar, ktorý sa nazýva terciárna štruktúra. Proteíny s viacerými polypeptidmi vedú ku kvartérnej štruktúre.

Aký je rozdiel medzi enzýmom a proteínom?

• Všetky enzýmy sú guľovité proteíny, ale nie všetky proteíny sú guľovité. Niektoré proteíny sú guľovité, zatiaľ čo iné nie (vláknité časti majú dlhé tenké štruktúry).

• Na rozdiel od iných proteínov môžu enzýmy pôsobiť ako katalyzátory, ktoré katalyzujú a regulujú biologické reakcie.

• Enzýmy sú funkčné proteíny, zatiaľ čo proteíny môžu byť funkčné alebo štrukturálne.

• Na rozdiel od iných proteínov sú enzýmy vysoko substrátovo špecifické molekuly.

• Bielkoviny môžu byť štiepené alebo štiepené enzýmami (proteázy)..