Rozdiel medzi lektínom a lecitínom

kľúčový rozdiel medzi lektínom a lecitínom je to lektín je rastlinný proteín, ktorý má schopnosť viazať sa na sacharidy, zatiaľ čo lecitín, ktorý je nevyhnutnou živinou, je mastná látka prítomná v rastlinách a živočíšnych tkanivách..

Lektín je rastlinný proteín. Má tú vlastnosť, že sa viaže na uhľohydráty a znižuje absorpciu živín. Na druhej strane je lecitín nevyhnutnou mastnou živinou, ktorá sa prirodzene vyskytuje v rastlinách a živočíšnych tkanivách. V porovnaní s lektínom poskytuje lecitín viac zdravotných výhod pre nás.

OBSAH

1. Prehľad a kľúčový rozdiel
2. Čo je to lektín
3. Čo je lecitín
4. Podobnosti medzi lektínom a lecitínom
5. Porovnanie bok po boku - lektín verzus lecitín v tabuľkovej forme
6. Zhrnutie

Čo je Lectin?

Lektín je rastlinný proteín nachádzajúci sa vo vysokých koncentráciách v pšenici, raži, jačmeni, pšeničných klíčkoch, quinoa, ryži, ovse, prosoch a kukurici. Lektín má schopnosť viazať sa na sacharidy. Ak je lektín prítomný vo veľkom množstve v našom tele, znižuje to schopnosť nášho tela absorbovať živiny. Lektín funguje ako antioxidant, ak je prítomný vo veľkých množstvách, pretože blokuje vstrebávanie niektorých živín.

Obrázok 01: Lektín

Malé množstvo lektínu je však prospešné a poskytuje niekoľko zdravotných výhod. Pomáhajú dobrým baktériám, ktoré žijú v ľudskom tráviacom systéme. Ľudia však nedokážu tráviť lektín. Prechádzajú cez naše črevo bez trávenia.

Čo je Lecitín?

Lecitín je mastná látka, ktorá sa prirodzene vyskytuje v rastlinných a živočíšnych tkanivách. Je to látka žltej až hnedej farby. Lecitín poskytuje niekoľko zdravotných výhod vďaka svojej hlavnej zložke fosfatidylcholínov. To môže znížiť zlé cholesteroly v našom tele. Ďalej je schopný zvýšiť imunitné funkcie, znížiť tráviace ťažkosti, zlepšiť pamäť, pomôcť pri vývoji mozgu a pomôcť pri dojčení. Vzhľadom na tieto výhody sa lecitín užíva ako doplnok. Okrem toho lecitín pôsobí ako emulgátor a má schopnosť predĺžiť skladovateľnosť mnohých prípravkov vrátane kozmetiky, liekov a potravín atď..

Obrázok 02: Fosfatidylcholín v lecitíne

Komerčná extrakcia lecitínu sa môže uskutočňovať zo sójových bôbov a slnečnice. Extrakcie a kvalita lecitínu sa však môžu líšiť v závislosti od zdroja. Sójový bôb je jedným z populárnych zdrojov extrakcie lecitínu, čo je nákladovo efektívny zdroj. Extrakcia zo sóje zahŕňa chemikálie; preto je konzumácia sójového lecitínu menej zdravá ako slnečnicový lecitín, pretože väčšina plodín sóje je geneticky modifikovaná. Navyše extrakcia nie je prírodná, na rozdiel od slnečnicového lecitínu. Napriek vyššie uvedeným skutočnostiam je sójový lecitín jedným z najbežnejšie používaných potravinárskych prídavných látok.

Aké sú podobnosti medzi lektínom a lecitínom?

• V rastlinách je hojný lektín aj lecitín.
• Poskytujú zdravotné výhody.
• Obidva sa považujú za doplnky.

Aký je rozdiel medzi lektínom a lecitínom?

Lektín je rastlinný proteín, ktorý je schopný viazať sa na sacharidy. Naopak, lecitín, ktorý je nevyhnutnou živinou, je mastná látka prítomná v rastlinách a živočíšnych tkanivách. Toto je kľúčový rozdiel medzi lektínom a lecitínom. Dôležité je, že lektín vo veľkom množstve nie je dobrý pre naše zdravie, pretože znižuje vstrebávanie živín. Na druhej strane je lecitín vo veľkom množstve dobrý pre naše zdravie, pretože znižuje zlý cholesterol, zvyšuje imunitné funkcie, znižuje tráviace ťažkosti, zlepšuje pamäť, zapája sa do vývoja mozgu a pomáha pri dojčení. Preto je to hlavný rozdiel medzi lektínom a lecitínom, pokiaľ ide o ich funkciu.

Zhrnutie - Lectin vs Lecithin

Lecitín je nevyhnutnou živinou. Je to mastná látka, ktorá sa prirodzene vyskytuje v mnohých potravinách vrátane živočíšnych a rastlinných tkanív. Sójový lecitín a slnečnicový lecitín sú dva typy lecitínu na základe zdroja extrakcie. Lektín je ďalšia látka rastlinného pôvodu. Je to proteín, ktorý má schopnosť viazať sa na sacharidy. Vysoké množstvá lecitínu sú dobré pre naše zdravie, zatiaľ čo vysoké množstvá lektínu nie sú dobré pre naše zdravie. Toto sumarizuje rozdiel medzi lektínom a lecitínom.

referencie:

1. Rowles, Alexandra. "6 potravín s vysokým obsahom lektínov." Healthline, Healthline Media, 28. apríla 2017, k dispozícii tu.
2. Leonard, Jayne. „Lecitín: výhody, riziká a typy.“ Medical News Today, MediLexicon International, k dispozícii tu.

S láskavým dovolením:

1. „Legume lektin quat“ Autor: Tomixdf (talk) (uploads) - Vlastné dielo (Public Domain) cez Commons Wikimedia
2. „1-Oleoyl-2-almitoyl-fosfatidylcholínový štruktúrny vzorec V.1“ Autor Jü - Vlastná práca (CC0) prostredníctvom Commons Wikimedia