Rozdiel medzi lykopénom a beta karoténom

kľúčový rozdiel medzi lykopénom a beta karoténom je to lykopén je karotenoid, ktorý nemá aktivitu pro-vitamín A, zatiaľ čo beta karotén je karotenoid, ktorý je hlavným prekurzorom vitamínu A.

Karotenoidy sú skupinou pigmentov, ktoré poskytujú charakteristické farby ovocia a zeleniny, a preto sú viditeľné v žltej, oranžovej a červenej farbe. Sú to rastlinné pigmenty zložené hlavne z dvoch tried; karotény a xantofyly. Štrukturálne sú karotenoidy hydrofóbne uhľovodíky. Preto nie sú rozpustné vo vode. Sú však rozpustné v lipidoch. Okrem toho karotenoidy vykazujú rôzne prospešné vlastnosti. Pomáhajú tiež rastlinám pri fotosyntéze.

Ďalej majú antioxidačné, protirakovinové a protizápalové vlastnosti. Karotenoidy sú navyše obľúbené aj pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb. Mnohé ovocie a zelenina, ako napríklad mrkva, priadza, sladké zemiaky, papája, melón, ananásový melón, mango, špenát, kel, paradajky, paprika a pomaranče, sú dobrým zdrojom karotenoidov. Niektoré z najviac študovaných karotenoidov sú beta-karotén, lykopén, luteín a zeaxantín..

OBSAH

1. Prehľad a kľúčový rozdiel
2. Čo je lykopén
3. Čo je beta karotén
4. Podobnosti medzi lykopénom a beta karoténom
5. Porovnanie bok po boku - lykopén verzus beta karotén v tabuľkovej forme
6. Zhrnutie

Čo je lykopén?

Lykopén je jedným z populárnych karotenoidov. Je to rastlinný pigment červenej farby, ktorý pôsobí ako kľúčový medziprodukt v biosyntéze mnohých karotenoidov vrátane beta-karoténu a xantofylu. Na rozdiel od beta karoténu však lykopén nemá pro-vitamín A aktivitu.

Štruktúrne je lykopén dlhým reťazcom C, ktorý obsahuje 13 dvojitých väzieb. Okrem toho je to uhľovodík. Neobsahuje však beta-ionónový kruh, ktorý je prítomný v beta karoténe. Lykopén a beta-karotén však majú podobný molekulový vzorec (C₄₀H₅₆) a molekulová hmotnosť (536 g / mol).

Z hľadiska zdrojov lykopénu je lykopén bohatý na paradajky. Iné úrovne ako v rajčiakoch majú vysoký obsah lykopénu v mnohých druhoch ovocia a zeleniny, ako je napríklad jesenná oliva, gac, vodný melón, ružový grapefruit, ružová guava, papája, rakytník morský, vlk, atď..

Obrázok 01: Lykopén v paradajke

Pretože lykopén je kľúčovým medziproduktom tvorby beta-karoténu, hladina lykopénu stúpa, keď sa syntéza beta karoténu zastaví. Je to zrejmé u paradajok. Keď dozrieva ovocie paradajky, syntéza beta karoténu klesá a paradajka sa stáva úplne červenou kvôli akumulácii lykopénu..

Čo je beta karotén?

Beta karotén je jedným z karotenoidov, ktorý má pro-vitamínovú aktivitu. Zjednodušene povedané, beta karotén je karotenoid, ktorý sa dá ľahko premeniť na vitamín A. Preto; je nevyhnutný pre zdravé oči a pokožku. Je to hlavne oranžový farebný pigment. V skutočnosti je beta karotén rastlinný pigment, ktorý dáva mrkvi typickú oranžovú farbu.

Beta karotén je prítomný v mnohých druhoch ovocia a zeleniny. Z hľadiska zdravotných výhod je beta karotén účinným antioxidantom. Je schopný ničiť škodlivé voľné radikály, ktoré poškodzujú naše bunky. Beta karotén môže ďalej znižovať riziko koronárnych tepien, mozgovej príhody, makulárnej degenerácie a iných chorôb súvisiacich s vekom.

Obrázok 02: Beta karotén

Podobne ako lykopén je molekulová hmotnosť beta karoténu 536 g / mol a molekulový vzorec je C₄₀H₅₆. Na rozdiel od lykopénu má však C reťazec beta karoténu iba 11 dvojitých väzieb.

Aké sú podobnosti medzi lykopénom a beta karoténom?

• Lykopén a beta karotén sú fytochemikálie, ktoré sú karotenoidy.
• Sú to tetraterpén
• Ďalej sú to hydrofóbne uhľovodíky.
• Preto sú obidve nerozpustné vo vode, ale rozpustné v lipidoch.
• Tiež ich farebný rozsah je žltý, oranžový a červený.
• Ďalej majú identickú molekulovú hmotnosť a molekulový vzorec.
• Obsahujú dlhé pevné reťazce C usporiadané z ôsmich izoprénových jednotiek so štyrmi jednotkami proti sebe.
• Obidve tiež absorbujú svetlo v modrej vlnovej dĺžke.
• Okrem toho sú obe veľmi dobré antioxidanty.
• Obidva teda môžu znížiť riziko ischemickej choroby srdca.

Aký je rozdiel medzi lykopénom a beta karoténom?

Lykopén a beta karotén sú dva karotenoidy. Lykopén nemá pro-vitamín A aktivitu, a preto ho nemôže previesť na vitamín A. Na druhej strane beta karotén má pro-vitamín A, a preto ho môže previesť na vitamín A. Toto je kľúčový rozdiel medzi lykopén a beta karotén.

Ďalej, jeden ďalší rozdiel medzi lykopénom a beta karoténom je, že lykopén je hlavne červený farebný pigment, zatiaľ čo beta karotén je hlavne oranžový farebný pigment. Lykopén aj beta karotén sú navyše uhľovodíky a majú rovnaký molekulový vzorec a molekulovú hmotnosť. Uhlíkový reťazec lykopénu má 13 dvojitých väzieb, zatiaľ čo uhlíkový reťazec beta karoténu má 11 dvojitých väzieb. Štruktúrne je to rozdiel medzi lykopénom a beta karoténom.

Nižšie uvedené infografické údaje o rozdieloch medzi lykopénom a beta karoténom poskytujú ďalšie podrobnosti o týchto rozdieloch.

Zhrnutie - lykopén verzus beta karotén

Lykopén a beta karotén sú dva karotenoidy. Obidve sú potenciálne prírodné antioxidanty a protirakovinové zlúčeniny. Kvôli nedostatku beta kruhu v lykopéne však postráda pro-vitamínovú aktivitu. Na druhej strane má beta karotén pro-vitamín A a je hlavným prekurzorom vitamínu A. Toto je kľúčový rozdiel medzi lykopénom a beta karoténom..

Okrem toho je v rajčiakoch hojný lykopén, zatiaľ čo v mrkve je hojný beta karotén. Toto sumarizuje rozdiel medzi lykopénom a beta karoténom.

referencie:

1. „Lykopén“. NeuroImage, Academic Press. K dispozícii tu  
2. Szalay, Jessie. "Čo sú karotenoidy?" LiveScience, Purch, 15. októbra 2015. K dispozícii tu 

S láskavým dovolením:

1. “68133” od Pixabay (CC0) cez Pexels
2. “534096” (CC0) prostredníctvom pxtu