Rozdiel medzi sorbitolom a manitolom

kľúčový rozdiel medzi sorbitolom a manitolom je to hydroxylová skupina na druhom atóme uhlíka sorbitolovej Fischerovej projekcie vychádza z roviny, zatiaľ čo v manitole hydroxylová skupina na druhom atóme uhlíka manitolu ide za rovinu vo svojej Fischerovej projekcii.

Sorbitol a manitol sú štruktúrne izoméry. Obidva tieto molekuly sú sladké chuťou a sú užitočné ako umelé sladidlá.

OBSAH

1. Prehľad a kľúčový rozdiel
2. Čo je sorbitol
3. Čo je manitol
4. Porovnanie bok po boku - sorbitol verzus manitol v tabuľkovej forme
5. Zhrnutie

Čo je sorbitol?

Sorbitol je cukrový alkohol, ktorý má sladkú chuť a vyskytuje sa hlavne v zemiakovom škrobe. V ľudskom tele sa pomaly metabolizuje. Sorbitol môžeme získať redukciou glukózy. Tu sa aldehydová skupina glukózy zmení na skupinu primárneho alkoholu. Sorbitol je preto alkohol. Môžeme nájsť sorbitol ako prirodzene sa vyskytujúcu zlúčeninu; napr. do jabĺk, hrušiek, broskýň atď. Väčšinou však získame sorbitol zo zemiakového škrobu.

Po syntéze sa sorbitol javí ako kryštalický biely prášok. Hlavnou cestou výroby je reakcia na redukciu glukózy, pri ktorej sa aldehydová skupina prevedie na alkoholovú skupinu. Táto reakcia vyžaduje NADH a vyskytuje sa v prítomnosti katalyzátora - aldózreduktázy. Redukcia glukózy je cestou tvorby polyolu pri metabolizme glukózy.

Obrázok 01: Chemická štruktúra sorbitolu

Existuje niekoľko aplikácií sorbitolu: ako umelé sladidlo, ako preháňadlo, ako bakteriálne kultivačné médium, pri liečení hyperkalémie, pri výrobe kapsúl z mäkkého gélu, atď. Sorbitol je tiež užitočný v kozmetickom priemysle ako zvlhčovadlo a ako zahusťovadlo. Okrem toho existujú rôzne použitia sorbitolu, ako je výroba raketového paliva, výroba zdrojov biomasy atď.

Čo je manitol?

Manitol je cukrový alkohol, ktorý je užitočný ako sladidlo aj ako liek. Pretože je ťažko absorbovaný črevom, môžeme v diabetickej potrave používať manitol. Ako liek môžeme použiť manitol na zníženie tlaku v očiach a zníženie zvýšeného intrakraniálneho tlaku. Môže sa podávať vo forme injekcie na lekárske účely.

Obrázok 02: Chemická štruktúra manitolu

Manitol je izomér sorbitolu. Tieto dva cukrové alkoholy sa navzájom líšia podľa orientácie hydroxylovej skupiny, ktorá je pripojená k druhému atómu uhlíka molekuly cukru.

Manitol môžeme získať redukciou manózového cukru. Priemyselná syntéza manitolu sa však uskutočňuje hydrogenáciou fruktózy. Niektoré organizmy navyše produkujú manitol ako zdroj energie, napr. baktérie, huby, riasy, lišajníky atď. Okrem toho môžeme priamo extrahovať manitol z jeho prírodných zdrojov, ako sú morské riasy..

Aký je rozdiel medzi sorbitolom a manitolom?

Sorbitol a manitol sú štruktúrne izoméry. Kľúčový rozdiel medzi sorbitolom a manitolom je v tom, že hydroxylová skupina na druhom atóme uhlíka sorbitolovej Fischerovej projekcie vychádza z roviny, zatiaľ čo v manitole hydroxylová skupina na druhom atóme uhlíka manitolu ide za rovinu vo Fischerovej projekcii projekcie.

Môžeme nájsť sorbitol ako prirodzene sa vyskytujúcu zlúčeninu; napr. do jabĺk, hrušiek, broskýň atď. Väčšinou získame sorbitol zo zemiakového škrobu. Niektoré organizmy produkujú manitol ako zdroj energie, napr. baktérie, huby, riasy, lišajníky atď.

Nižšie sú uvedené rozdiely medzi sorbitolom a manitolom.

Zhrnutie - Sorbitol vs Mannitol

referencie:

1. „D-Sorbitol.“ Národné centrum pre biotechnologické informácie. Databáza PubChem Compound, americká národná lekárska knižnica, k dispozícii tu.
2. „Sorbitol.“ Wikipedia, Wikimedia Foundation, 23. februára 2020, k dispozícii tu.
3. „Manitol“. DrugBank, k dispozícii tu.

S láskavým dovolením:

1. „D-sorbitol“ Mrgreen71 - vlastná práca (CC BY-SA 3.0) prostredníctvom Commons Wikimedia
2. „Mannitolová štruktúra“ od Edgar181 - vlastná práca (public domain) prostredníctvom Commons Wikimedia

Veda a príroda