Rozdiel medzi cukrom a glukózou

Cukor vs glukóza

Cukor aj glukóza patria do kategórie výživných látok nazývaných jednoduché sacharidy. Ďalším hlavným typom uhľohydrátov sú komplexné uhľohydráty, ktoré zahŕňajú škroby a vlákninu. Jednoduché uhľohydráty majú sladkú chuť a sú rozpustné vo vode; preto sa bežne používajú v mnohých potravinárskych výrobkoch. Rovnako ako ostatné uhľohydráty, aj tieto jednoduché uhľohydráty pozostávajú z uhlíka, vodíka a kyslíka v pomere 1: 2: 1 (CH₂O).

cukor

Cukor je všeobecný názov pre vo vode rozpustnú, sladkú chuť, jednoduché sacharidy s krátkym reťazcom. Kvôli týmto vlastnostiam sa cukry používajú v mnohých priemyselných odvetviach ako surovina mnohých produktov. Jednoduché cukry sa prirodzene vyskytujú v mnohých potravinách, ako sú ovocie, mlieko a cukrová trstina.

Cukry možno rozdeliť do dvoch kategórií v závislosti od ich základnej štruktúry; a) monosacharidy a b) disacharidy. Ako už názov napovedá, monosacharidy pozostávajú z jedinej molekuly cukru. Bežne sa vyskytujúcimi monosacharidmi sú glukóza, fruktóza a galaktóza. Všetky tieto tri monosacharidy majú základný chemický vzorec C₆H₁₂O₆, ale s rôznymi atómovými usporiadaniami, čo vedie k rôznym vlastnostiam.

Disacharidy sú zložené z dvoch molekúl monosacharidov spojených kondenzáciou. Najčastejšie sa vyskytujúcimi disacharidmi sú sacharóza (stolový cukor), laktóza (hlavný cukor v mlieku) a maltóza (produkt trávenia škrobu). Všetky tieto tri cukry majú podobný chemický vzorec C₁₂H₂₄O₁₂, ale s rôznymi štruktúrami.

glukóza

Glukóza je monosacharid, ktorý patrí do jednoduchých cukrov. Považuje sa za najhojnejší jednoduchý sacharid v prírode. Má mierne sladkú chuť do potravín a má chemický vzorec C₆H₁₂O₆. Glukóza sa zriedka vyskytuje ako monosacharid, ale obvykle sa spája s inými cukrami za vzniku disacharidov a komplexných uhľohydrátov, ako je napríklad škrob. Všetky disacharidy majú najmenej jednu molekulu glukózy.

Glukóza slúži mnohým úlohám v potravinách aj v tele. Napríklad, glukóza pôsobí ako zdroj energie, ktorý dodáva energiu bunkám, a preto je hladina glukózy v krvi dobre kontrolovaná, aby sa zabezpečilo neustále dodávanie energie cez telo..

Aký je rozdiel medzi cukrom a glukózou??

• Glukóza patrí do kategórie jednoduchých cukrov.

• Cukry zahŕňajú monosacharidy a disacharidy. Glukóza je monosacharid.

• Niektoré cukry, ako napríklad disacharidy, pozostávajú z jednej molekuly glukózy plus akéhokoľvek iného monosacharidu.

• Glukóza je najhojnejším prírodným jednoduchým cukrom spomedzi ostatných cukrov.