Rozdiel medzi trieslovinami a kyselinou trieslovou

kľúčový rozdiel medzi tanínmi a kyselinou trieslovou je to triesloviny sú skupinou organických molekúl, ktoré sa vyskytujú v rastlinných tkanivách, zatiaľ čo kyselina trieslová je typ tanínov a má slabú kyslosť.

Taníny sú skupinou polyfenolov. Kyselina trieslová je špecifický typ tanínu. Polyfenol je organická zlúčenina obsahujúca niekoľko fenolových funkčných skupín. Taníny sú polyfenolické biomolekuly.

OBSAH

1. Prehľad a kľúčový rozdiel
2. Čo sú taníny
3. Čo je kyselina trieslová
4. Porovnanie bok po boku - triesloviny verzus kyselina trieslová v tabuľkovej forme
5. Zhrnutie

Čo sú taníny?

Taníny sú skupinou polyfenolov, ktoré sa môžu viazať na proteíny a zrážať ich. Tieto zlúčeniny môžu tiež reagovať s aminokyselinami a alkaloidmi. Taníny sú adstringentné zlúčeniny. Môžeme pozorovať výskyt trieslovín v rôznych rastlinných tkanivách. Zohráva dôležitú úlohu pri poskytovaní ochrany rastlín pred dravosťou a tiež pomáha regulovať rast rastlín. Nájdeme triesloviny v nezrelých plodoch, ktoré spôsobujú ich suchú a zvrásnenú ťažbu v dôsledku adstringencie trieslovín.

Obrázok 01: Tanínový prášok

Existujú tri triedy tanínov ako hydrolyzovateľné taníny, florotaníny a kondenzované taníny. Všetky tieto typy sú polymérne štruktúry, ktoré majú monomérne jednotky: monomérom pre hydrolyzovateľné taníny je kyselina galová, zatiaľ čo monomérom pre florotaníny je faloroglucinol a monomérom pre kondenzované taníny je flavan-3-ol. Pre každú triedu tanínov existujú rôzne zdroje. Napríklad zdrojom hydrolyzovateľných tanínov sú rastliny, zatiaľ čo zdrojom chlorotanínov sú hnedé riasy a kondenzovanými trieslovinami je jadrovým drevom..

Na stanovenie prítomnosti trieslovín v danej vzorke sa môžu použiť tri typy metód. Ide o metódu zrážania alkaloidov, Goldbeaterov kožný test a chlorid železitý. Pri metóde zrážania alkaloidov je možné pozorovať, že alkaloidy môžu vyzrážať triesloviny a iné polyfenoly. Môže sa použiť aj ako kvantitatívna analýza. Prítomnosť trieslovín môžeme určiť pomocou Goldbeaterovho kožného testu; ak je koža zlatého šľahača namočená v kyseline chlorovodíkovej a opláchnutá vo vode, po ktorej nasleduje ošetrenie roztokom síranu železnatého, získa modro-čiernu farbu, ak obsahuje tanín.

Čo je kyselina trieslová?

Kyselina trieslová je organická molekula, ktorá má chemický vzorec C₇₆H₅₂O₄₆. Je to špecifický typ tanínu a je to polyfenol. Má slabú kyslosť. Je to kvôli prítomnosti niekoľkých fenolových funkčných skupín.

Obrázok 02: Štruktúra kyseliny trieslovej

Existuje veľa dôležitých aplikácií kyseliny trieslovej. Kyselinu trieslovú môžeme napríklad použiť na drevo s nízkym obsahom tanínu, čo pomáha reagovať s chemickými škvrnami. Ďalej, kyselinu tanínovú môžeme použiť ako moridlo pri farbení na výrobu foriem celulózových vlákien, ako je bavlna. Ďalej môžeme použiť trieslovú kyselinu na kovových objektoch na ochranu železnej formy pred koróziou a pasiváciou. Kyselina trieslová je okrem toho užitočná aj v potravinárskom priemysle. napr. čírenie piva, čírenie vína, stabilizácia farby atď.

Aký je rozdiel medzi trieslovinami a trieslovými kyselinami?

Taníny sú skupinou polyfenolov. Kyselina trieslová je špecifický typ tanínu. Kľúčový rozdiel medzi trieslovinami a kyselinou trieslovou je, že triesloviny sú skupinou organických molekúl, ktoré sa vyskytujú v rastlinných tkanivách, zatiaľ čo kyselina trieslová je typom tanínov a má slabú kyslosť..

Pod tabuľkou sú uvedené rozdiely medzi trieslovinami a kyselinou trieslovou.

Zhrnutie - Tannins vs Tannic Acid

Taníny sú skupinou polyfenolov, zatiaľ čo kyselina trieslová je špecifickým typom tanínov. Kľúčový rozdiel medzi trieslovinami a kyselinou trieslovou je, že triesloviny sú skupinou organických molekúl, ktoré sa vyskytujú v rastlinných tkanivách, zatiaľ čo kyselina trieslová je typom tanínov a má slabú kyslosť..

referencie:

1. Hirst, K. Kris. "Pôvod a história vinárstva." ThoughtCo, 11. februára 2020, k dispozícii tu.
2. „Tannin.“ Wikipedia, Wikimedia Foundation, 31. januára 2020, k dispozícii tu.
3. „Kyselina trieslová.“ Wikipedia, Wikimedia Foundation, 6. decembra 2019, m

K dispozícii tu.

S láskavým dovolením:

1. „Tannin halda“ Simon A. Eugster - vlastná práca (CC BY 3.0) prostredníctvom Commons Wikimedia
2. „Kyselina trieslová“ en: User_talk: Ronhjones - vlastná práca (public domain) prostredníctvom Commons Wikimedia