Rozdiel medzi fruktózou a cukrom

Fruktóza vs cukor

Určite ste už počuli veľa o cukre, od toho, ako vyživuje telo až po to, ako môže byť škodlivý, ak sa užíva vo veľkých množstvách. Cukor je prítomný v sladkých potravinách, ako sú čokolády, koláče a cukríky. Keď je uvedené slovo „cukor“, automaticky by sa malo pripomenúť sladkosť. Existuje veľa druhov cukrov a niekedy majú ľudia tendenciu mýliť sa jeden s druhým. Napríklad stolový cukor a jednoduchý cukor sa navzájom líšia. Jednoduchý cukor, glukóza, je monosacharid, zatiaľ čo stolový cukor alebo sacharóza je disacharid. Glukóza je základná forma cukru spolu s ďalšími dvoma monosacharidmi, a to galaktózou a fruktózou.
Fruktózu prvýkrát identifikoval Augustin Dubrunfault už v roku 1847. Fruktóza je biela hrudka, ktorá sa vďaka vysokej rozpustnosti vo vode môže ľahko rozpustiť vo vode. Mnoho sladkostí obsahuje fruktózu, ako sú ovocné dreviny, med, melóny a rôzne druhy koreňovej zeleniny. Fruktóza je zvyčajne sprevádzaná ďalšími jednoduchými cukrami, ako je napríklad glukóza. Keď sa fruktóza a glukóza kombinujú, tvoria disacharid sacharózu.
Dá sa povedať, že fruktóza je najobľúbenejšia spomedzi všetkých cukrov, pretože je cenovo dostupná a je to tiež najsladší cukor. Sladká chuť fruktózy v kombinácii s inými cukrami Nízke náklady na integráciu fruktózy do potravín umožnili potravinárskym spoločnostiam zmiešať do svojich výrobkov veľa fruktózy s cieľom dosiahnuť sladkosť..
Fruktóza sa prirodzene vyrába z ovocia a zeleniny, ako sú jahody, paradajky, repný cukor, cibuľa a predovšetkým trstinový cukor. Kvôli technologickému pokroku však potravinárske spoločnosti radšej používajú umelo vyrobenú fruktózu. Spracované nápoje, ktoré obsahujú najväčší počet kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy, sú ovocné šťavy.
Existujú dve populárne formy umelo vyrobenej fruktózy, a to kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy a kryštalická fruktóza. Posledne menovaný je tvorený výlučne fruktózou v monosacharidovej forme, zatiaľ čo prvá obsahuje zmes glukózy. Keď telo strávi stolový cukor, jeho disacharidová povaha sa rozdelí, čo vedie k uvoľneniu fruktózy a glukózy..
Významnou výhodou fruktózy oproti iným cukrom je to, že nespôsobuje žiadne významné zvýšenie krvného tlaku, na rozdiel od iných cukrov, ktoré po prijatí môžu ľahko vyvolať zvýšenie krvného tlaku. Rovnako ako iné cukry by sa fruktóza nemala konzumovať príliš veľa. Ďalším rozdielom fruktózy od ostatných cukrov je to, že sa trávi v pečeni. Ostatné cukry, ako napríklad glukóza, sa spracovávajú v krvnom obehu, aby sa uľahčilo uvoľňovanie inzulínu. Keď je príliš veľa fruktózy, pečeň niektoré z nich odmieta a uvoľní prebytočný cukor do krvného obehu. Prebytok fruktózy sa premieňa na triglyceridy. Množstvo triglyceridov môže spôsobiť ochorenie srdca. Preto by sa mal regulovať príjem fruktózy.
Zhrnutie:
1. Fruktóza je druh jednoduchého cukru. Je to monosacharid spolu s ďalšími cukrami, ako je glukóza a galaktóza.
2. Glukóza a fruktóza sa spoja za vzniku sacharózy, disacharidu.
3. Fruktóza bola prvýkrát identifikovaná Augustinom Dubrunfaultom v roku 1847. Fruktóza je biela hrudka, ktorá sa vďaka svojej vysokej rozpustnosti vo vode môže ľahko rozpustiť vo vode..
4. Fruktóza je najobľúbenejšia spomedzi všetkých cukrov, pretože je cenovo dostupná a je to tiež najsladší cukor..
5. Fruktóza sa prirodzene vyrába z ovocia a zeleniny. Potravinárske spoločnosti však radšej využívajú umelo vyrobenú fruktózu.
6. Existujú dve populárne formy umelo vyrobenej fruktózy, a to kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy a kryštalická fruktóza..
7. Významnou výhodou fruktózy oproti iným cukrom je to, že nespôsobuje žiadne významné zvýšenie krvného tlaku. Príliš vysoký príjem fruktózy však môže spôsobiť tvorbu triglyceridov, ktoré sú zlé pre zdravie človeka.