Rozdiel medzi Arabica a Robusta

Arabica vs Robusta

Jednou spoločnou témou, o ktorú sa delia Arabica aj Robusta, je to, že sú obe v klasifikácii kávy. Arabica a Robusta sú v skutočnosti dve z troch odrôd kávovaru. Ich celé meno je káva Arabica a káva Canephora.

Tieto dve varianty sú najznámejšie používané pri výrobe a spotrebe kávy.
Arabica a Robusta sú tiež etikety pre kávové zrná, ktoré každá príslušná odroda produkuje.

Medzi týmito dvoma odrodami je najvýhodnejšia Arabica. Má širokú škálu chutí (od sladkých až po pikantné príchute) a pri pražení voní sladkou a ovocnou.

Kávové rastliny Arabica sa tiež pestujú a pestujú o niečo ťažšie, pretože sú veľmi chúlostivé. Potrebujú stálu starostlivosť a stanovené podmienky. Tieto špecifické podmienky zahŕňajú chladné alebo subtropické počasie, veľa vlhkosti, bohatú pôdu a stálu ochranu pred nízkymi teplotami a hmyzom. Rastliny Arabica sa zvyčajne pestujú vo vysokých nadmorských výškach. Musia byť umiestnené vo výške 600 - 2 000 metrov alebo 2 000 - 6 000 stôp nad zemou.

Na druhej strane, Robusta je príkladom priameho opaku Arabiky. Robusta má zvyčajne neutrálnu až horkú chuť. Po pražení fazule Robusta vonia ako arašidy. Ako rastlina je Robusta robustnejšia. Môže prežiť v drsnom podnebí a nie je náchylný na choroby alebo útoky hmyzu. Rastliny robusta sa zvyčajne vysádzajú v nižších nadmorských výškach, zvyčajne 200 až 800 metrov.

Rastliny robusta okrem toho prinášajú viac kávových zŕn a dobrý produkt na výrobu s nízkymi nákladmi. Percento kofeínu v Robuste je oveľa vyššie v porovnaní s Arabica.

Naopak, Robusta nie je rozmanitosť dopytu v kávovom priemysle. Vďaka svojej horkosti sa Robusta často používa v instantnej káve. Arabica, na druhej strane, sa často používa pre prvotriednu kávu a kávové zmesi. Je tiež obľúbenou odrodou vďaka svojej jemnej a vyváženej chuti. Pokiaľ ide o výrobu, pestovatelia kávy často vysádzajú viac rastlín Arabica v porovnaní s rastlinami Robusta.

Vzhľad fazule Arabica a Robusta sa tiež veľmi líši. Fazuľa Arabica je plochá a predĺžená. Sú tmavozelenej farby s tvarovanou trhlinou. Odroda ako rastlina má 44 chromozómov, čo je dvojnásobok fazule Robusta. Na druhej strane je fazuľa Robusta okrúhla a bledozelená. Má priamu trhlinu.

Zhrnutie:

1. Arabica aj Robusta sú populárne odrody kávovaru. Každá odroda produkuje rôzne druhy fazule.
2. Väčšina kávových rastlín a fazule sú odrody Arabica. Je známe, že Arabica má širokú škálu chuti, jemnej a vyváženej chuti. Medzitým je Robusta menej obľúbená vďaka svojej horkej chuti a vysokému obsahu kofeínu.
3. Pre každú odrodu existujú rôzne podmienky pestovania. Odroda Arabica potrebuje niekoľko konkrétnych požiadaviek, ako sú: mierne podnebie, vysoké postoje, bohatá pôda a neustála starostlivosť pred chladom a hmyzom. Na druhej strane, Robusta je oveľa jednoduchšia odroda, ktorá sa pestuje a spravuje. Rastie v nižších nadmorských výškach a nevyžaduje si toľko starostlivosti v porovnaní s Arabica. Poskytuje tiež viac kávových zŕn a výroba je lacnejšia.
4. Arabica a Robusta sa tiež líšia vzhľadom na kávové zrná. Arabica má sýtu farbu s plochým a predĺženým telom. Má zakrivené trhliny. Na rozdiel od toho má Robusta zaoblený tvar a svetlozelenú farbu. Trhlina na fazuli Robusta je priamka.
5. Počet chromozómov sa tiež líši v každej rastline a fazuli. Odroda Arabica má 44 chromozómov, čo je možný výsledok kríženia rastlín. Na druhej strane, závod Robusta má iba polovicu (alebo 22) celkového počtu chromozómov Arabiky.