Rozdiel medzi etanolom a kyselinami etánovými

Čo je etanol?

Etanol sa označuje aj ako etylalkohol a má molekulový vzorec C₂H₅OH.

Skladá sa z etylovej skupiny (C₂H₅) a hydroxylová skupina (OH).

V čistom stave nemá etanol žiadnu farbu, je horľavý a má teplotu varu 78,5 ° C a pH 7,33..

Má silný zápach podobný parfému a môže sa rýchlo odparovať (t. J. Je veľmi prchavý)..

Etanol je zložka alkoholu, ktorú ľudia pijú. Má tlmiaci účinok na nervový systém a je toxický, najmä v dostatočnom množstve.

Ak sa konzumuje ako alkoholický nápoj, premieňa sa v pečeni na acetaldehyd a prípadne na oxid uhličitý a vodu.

Ak človek pije príliš veľa alkoholu príliš rýchlo, môže to viesť k kóme alebo dokonca k smrti.

Etanol, ktorý ľudia konzumujú vo forme piva, vína alebo podobných alkoholických nápojov, sa vyrába ako vedľajší produkt procesu fermentácie konkrétneho substrátu. Pri tomto postupe sa vyrábajú cukry a etanol.

Fermentácia, pri ktorej sa vyrába etanol, zvyčajne používa kvasinky, ako napr Saccharomyces cerevisiae alebo Schizosaccharomyces.

Druh vyrobeného alkoholu závisí od substrátu, napríklad víno sa vyrába kvasením hrozna a pivo sa často vyrába kvasením jačmeňa..

Etanol sa môže tiež premeniť na rôzne medziprodukty na použitie v priemyselných aplikáciách, ako je napríklad výroba plastov.

Môže sa používať aj ako prísada do benzínu pre motorové vozidlá, kde sa stáva známym ako benzín.

Čo je kyselina etánová?

Kyselina etánová sa označuje aj ako kyselina octová. Má nasledujúci molekulový vzorec:
C₂H₄O₂ alebo CH₃COOH.

Od H sa považuje za kyselinu⁺ protón môže disociovať z molekuly. Keď sa stratí protón, zostávajúca molekula sa označuje ako acetátový ión.

Kyselina etanová má nízke pH 2,4 pri koncentrácii 1,0 M. Teplota varu kyseliny etánovej je medzi 118 a 119 ° C a je tiež prchavou zlúčeninou.

Má výrazný zápach octu a je bezfarebnou tekutinou.

Etanol bez prítomnosti vody sa nazýva ľadová kyselina octová.

Kyselina etánová je karboxylová kyselina, ktorá, ako už názov napovedá, má karboxylovú skupinu (-COOH), ku ktorej je pripojená metylová skupina (CH₃).

Kyselina etánová je hydrofilné rozpúšťadlo, ktoré môže pracovať na nepolárnych aj polárnych látkach, čo ho robí veľmi užitočným v priemyselných aplikáciách.

Môže sa vyrábať fermentáciou Acetobacter baktérie, ale môžu sa tiež vyrábať synteticky.

Kyselina etánová sa môže vytvoriť kombináciou oxidu uhličitého s metanolom alebo oxidáciou acetaldehydu.

Je súčasťou octu, kde môže tvoriť až 9% octu.

Má korozívne účinky na kovy a môže sa redukovať za vzniku etanolu nukleofilnou substitúciou acylu.

Kyselina etánová sa môže použiť na vytvorenie polymérov, ako sú polyméry používané na výrobu plastových fliaš na sódu alebo dokonca lepidlo na drevo.

Používa sa dokonca aj ako prídavná látka v potravinách, pretože dokáže upraviť kyslosť látok.

Rozdiel medzi etanolom a kyselinou etánovou

1. Etanol má molekulový vzorec C₂H₅OH, zatiaľ čo kyselina etanová má molekulový vzorec C₂H₄O₂.
2. Etanol má etylovú skupinu, zatiaľ čo kyselina etanová má metylovú skupinu.
3. Kyselina etánová je karboxylová kyselina; to nie je prípad etanolu.
4. Etanol má hydroxylovú skupinu, zatiaľ čo kyselina etanová má karboxylovú skupinu.
5. Etanol v čistom stave je zásaditý, zatiaľ čo kyselina etanová je kyslá.
6. Kyselina etánová má teplotu varu 118 až 119 ° C^oC, zatiaľ čo etanol má teplotu varu 78,5^o
7. Kyselina etánová má vôňu octu, zatiaľ čo etanol má vôňu parfumu.
8. Kyselina etánová sa môže vytvoriť pomocou Acetobacter baktérie počas fermentácie; to nie je prípad etanolu.
9. Etanol sa zvyčajne tvorí s použitím kvasiniek, ako sú napr Saccharomyces cerevisiae alebo Schizosaccharomyces počas fermentácie; to nie je prípad kyseliny etanovej.
10. Etanol sa používa na výrobu alkoholických nápojov, zatiaľ čo kyselina etanová sa používa na výrobu octu.
11. Etanol sa označuje aj ako etylalkohol, zatiaľ čo kyselina etanová sa označuje aj ako kyselina octová.

Tabuľka porovnávajúca etanol a kyselinu etánovú

ETHANOL	KYSELINA ETHANOVÁ
Molekulárny vzorec je: C2H5OH	Molekulárny vzorec je: C2H4O2.
Obsahuje etylovú skupinu	Má metylovú skupinu
Nie je karboxylová kyselina	Je karboxylová kyselina
Má hydroxylovú skupinu	Obsahuje karboxylovú skupinu
Základné v čistom stave	Kyslé v čistom stave
Bod varu 78,5oC.	Teplota varu 118 až 119 ° CoC
Parfémová vôňa	Ocot vôňa
Formované pomocou kvasiniek, ako sú napr Saccharomyces cerevisiae alebo Schizosaccharomyces	Netvorené s použitím kvasiniek, ako sú napr Saccharomyces cerevisiae alebo Schizosaccharomyces
Netvorené s použitím baktérií Acetobacter spp.	Tvorené s použitím baktérií Acetobacter spp.
Používa sa na výrobu alkoholických nápojov	Používa sa na výrobu octu
Nazýva sa tiež etylalkohol	Nazýva sa tiež kyselina octová

Súhrn etanolu a kyseliny etánovej

• Etanol je bezfarebná horľavá látka vzorca C₂H₅OH, a môže sa vyrábať fermentáciou rôznych substrátov kvasinkami.
• Kyselina etánová je tiež bezfarebná a má vzorec C₂H₄O₂alebo CH₃ Je to typ karboxylovej kyseliny, preto je to slabá kyselina.
• Etanol má nižší bod varu ako kyselina etanová a má vyššie pH.
• Etanol je súčasťou alkoholických nápojov; druh alkoholu, ktorý sa tvorí, závisí od typu fermentovaného substrátu.
• Kyselina etánová je hlavnou zložkou octu a často sa pridáva do výrobkov, pretože môže regulovať kyslosť.
• Kyselina etánová sa môže vyrábať aj fermentáciou, ale baktériami Acetobacter sa všeobecne používa.
• Etanol aj kyselina etánová sa môžu tiež synteticky vyrábať chemickými reakciami.
• Etanol sa môže používať pri výrobe plastov a ako prísada do benzínu.
• Kyselina etánová sa môže tiež používať pri výrobe plastov, ako sú plastové fľaše, a často sa používa ako potravinárska prísada na reguláciu kyslosti..