Rozdiel medzi odparovaním a varom
Share
Článok o odparovaní verzus bod varu
Čo je odparovanie?
Odparovanie je proces, pri ktorom sa z kvapaliny stáva para. Príkladom je „voda odparená z pôdy“
Čo je to var?
Varenie znamená rýchle odparenie akejkoľvek kvapaliny. Stáva sa to, keď sa kvapalina zahreje na teplotu varu. Varenie sa uskutočňuje v troch rôznych stupňoch, ako je varenie nukleatov, prechodné varenie a varenie filmu. Neexistujú žiadne stupne odparovania.
Odparovanie verzus var
K varu dochádza, keď je teplota kvapaliny vyššia ako bod varu látky. Pri akejkoľvek teplote môže dôjsť k odparovaniu. Vyskytuje sa, pokiaľ látka zostáva pri určitej teplote kvapalná.
Podľa Grega Bradburna dochádza k odparovaniu, keď je prítomná zvýšená energia a rýchlo sa vyskytuje. Vyskytuje sa zo spodnej časti nádoby, keď sa nechá variť. Bubliny sa tvoria na dne nádoby a potom stúpajú na vrch nádoby. Počas varu sa na dne nevytvárajú bubliny a stúpajú na povrch. Odparovanie nastáva pri izbovej teplote, a preto sa vyskytuje pomalšie v porovnaní s varom.
Pri varení dochádza k tvorbe bublín, pretože ide o zložitý fyzikálny proces a tieto bubliny sa tvoria na zahrievanej kvapaline. Vyskytujú sa kavitácie a viditeľné sú aj akustické účinky.
Pri odparovaní nevznikajú žiadne bubliny a pri odparovaní sa nevyskytuje kavitácia a akustický efekt.
Mikroskopický rozdiel medzi vyparovaním a varom je nasledujúci:
Pri varení sa zvyšuje pohyb častíc a táto sila oddeľuje častice od seba. Teplota je rovnomerná a var sa objavuje aj v priebehu celého času.
Pri odparovaní nie je pohyb častíc rovnaký. Málo častíc sa pohybuje pomalšie a málo častíc sa pohybuje vyššou rýchlosťou. Povrchové častice sú držané na mieste časticami pod povrchovou vrstvou a častice v strednej vrstve sú držané silami pôsobiacimi na bočné strany nádoby. Častice na povrchu sa môžu ľahko lámať z kvapaliny.
| VRIACI | ODPAROVANIA | |
|---|---|---|
| Definícia týchto dvoch pojmov | Varenie je odparovanie kvapaliny na plyn v dôsledku nepretržitého zahrievania. Väčšinou to nie je prirodzený proces. | Na druhej strane je odparovanie prirodzeným procesom a je podobné varu, ale kvapalná forma sa mení na plynnú, keď dôjde k zvýšeniu buď teploty alebo tlaku alebo oboch. |
| Occurrance | Veľká hmotnosť | iba na povrchu |
| Množstvo zahrnutej teploty | Varenie nastane, keď teplota dosiahne bod varu. | Pri odparovaní nemusí teplota dosiahnuť bod varu |
| Tvorba bublín | Je viditeľná tvorba bublín | Bubliny sa pri odparovaní netvoria |
| energie | Na varenie sa zvyčajne vyžaduje externý zdroj energie. | Väčšinu času energiu na odparovanie dodáva atmosféra alebo okolie. |
| Dĺžka procesu | Rýchly proces | Pomalý proces v porovnaní s varom |
ZHRNUTIE VARENIA A VYDÁVANIA:
1. Odparovanie nastáva na povrchu kvapaliny, zatiaľ čo var sa uskutočňuje po celej dĺžke kvapaliny.
2. K varu dochádza rýchlo, zatiaľ čo k odparovaniu dochádza pomaly.
3. K odparovaniu dochádza pri akejkoľvek teplote, zatiaľ čo k varu dochádza pri určitej teplote.
4. Pohyb častíc rýchlo varí, zatiaľ čo pri odparovaní sa málo častíc pohybuje pomaly a málo rýchlejšie.
5. Počas varu sa tvoria bubliny, ale pri odparovaní nie sú vidieť.
