Vosky a oleje sú lipidy, ktoré majú hydrofóbne vlastnosti a sú odvodené z rastlín a živočíchov. Olej je jednoducho tuk s reťazcami nenasýtených mastných kyselín a nachádza sa v kvapalnej forme pri izbovej teplote. Vosky sú veľmi podobné tukom alebo olejom, okrem toho, že sú za normálnych podmienok poddajné a majú iba jednu mastnú kyselinu s dlhým reťazcom, pripojenú k alkoholovej skupine s dlhým reťazcom. Všeobecne sú lipidy skupinou molekúl vytvorených z organických zlúčenín, ako sú tuky a oleje, vosky, fosfolipidy, steroidy, sfingolipidy a prostaglandíny, a sú veľmi podobné uhľohydrátom, ale pomer vodíka k kyslíku v lipidoch bude byť väčší ako 2: 1. Ich väzby uhlík-vodík-kyslík zostanú tiež nepolárne kovalentné. Lipidy nie sú rozpustné vo vode a hromadia sa v tele ako zdroj energie, čím vytvárajú bunky pomocou sacharidov a bielkovín..
Vosky sú jedlé tuhé látky s nízkou teplotou topenia, dostupné v syntetických a prírodných formách. Prírodné vosky syntetizované živočíchmi obsahujú estery karboxylových kyselín viazané na alkoholy s dlhým reťazcom, zatiaľ čo vosky, ktoré produkujú rastliny, majú typické zmesi substituovaných uhľovodíkov. Bez ohľadu na druh a geografické umiestnenie zostane zloženie týchto prírodných voskov rovnaké. Sú veľmi mäkké a ľahko sa topia ako syntetické vosky. Rastliny využívajú vo vode nerozpustnú povahu svojich voskov na zabezpečenie hydroizolácie a ochranného zakrytia stoniek a listov zabránením úniku vody. Zvieratá tiež produkujú vosky na ochranu svojho tela. Ušný vosk u ľudí, ktorý je príkladom, chráni uši pred akýmkoľvek cudzím materiálom vstupujúcim do ucha a poškodzujúcim oblasť kanála..
Bežný včelí vosk má zloženie esteru myricylpalmitátu, ktorý má teplotu topenia medzi 62 - 65 ° C. Rastlinné sekrétované vosky sa vyvíjajú zo zmesí substituovaných alifatických uhľovodíkov s dlhým reťazcom, ktoré obsahujú alkány, alkylestery a alifatické uhľovodíky. Z komerčného hľadiska je najdôležitejším rastlinným voskom karnaubský vosk obsahujúci ester myricyl cerotát. Zberá sa z brazílskej palmy zvanej Copernicia prunifera a používa sa prevažne ako cukrovinky a potravinárske obaly. Ďalšími aplikáciami sú leštidlá na auto a nábytok, surfový vosk atď. Montanský vosk získaný z uhlia a hnedého uhlia má zvýšenú hladinu nasýtených mastných kyselín a alkoholov, čo spôsobuje jeho tvrdosť, temnosť a pach. Aj keď väčšina prírodných voskov pochádza z esterov, parafínové vosky sú vyrobené z uhľovodíkov a zmesí alkánov. Tieto materiály sa získavajú z ropy vákuovou destiláciou. Parafínové vosky sa používajú v potravinách, výrobe sviečok, kozmetike a vodeodolných náteroch a lakoch. Na farbenie plastov sa používajú polyetylénové a polypropylénové vosky. Okrem toho poskytuje rohožové účinky a odolnosť voči opotrebeniu vo všetkých druhoch farieb.
Olej je definovaný ako akákoľvek neutrálna nepolárna chemická látka vo forme viskóznej kvapaliny pri normálnych teplotách, ktorá má hydrofóbne a lipofilné vlastnosti. Nazýva sa triglycerid, pretože sa tvorí z glycerolu a troch mastných kyselín procesom dehydratačnej syntézy. Vďaka vysokému obsahu uhlíka a vodíka sa oleje stávajú horľavými a klzkými. Olej sa môže extrahovať zo zvierat, zeleniny alebo petrochemických produktov buď ako prchavá látka alebo ako neprchavá kvapalina. Najlepšie je ako palivo a mazivo a tiež ako čistiaci prostriedok pri náboženských obradoch. Ropa sa používa v ľudskej histórii ako podpora života.
Oleje na varenie sa vyrábajú buď zo živočíšneho tuku alebo z rastlín prírodnými metabolickými procesmi. Organické oleje obsahujú chemikálie vrátane proteínov, voskov a alkaloidov. Ropa je najdôležitejším palivom na svete a je zodpovedná za našu súčasnú životnú úroveň. Príkladom dopravných olejov sú benzín, motorová nafta, prúdové palivo atď. Vedľajšie produkty získavané počas procesu rafinácie ropy sú veľmi cenné a používajú sa pri výrobe plastov, chemikálií, pesticídov, hnojív, mazív, voskov, dechtov a asfaltov. Komerčná ťažba ropy sa začala v 50. rokoch 20. storočia.