Mandľové mlieko vs. kokosové mlieko

Mandľové mlieko a kokosové mlieko neobsahujú laktózu, Mandľové mliekoKokosové mliekoúvod Mandľové mlieko je nápoj vyrobený namáčaním mandlí a ich mletím vodou. Kokosové mlieko je tekutina extrahovaná z nastrúhaného mäsa z kokosu. Môže byť vyrobený iba z hnedého kokosu. zdroj mandle kokosový orech laktóza bez laktózy bez laktózy vegetarián Áno Áno Vegetárian Áno Áno príchuť Sladké, orechové Sladkastá, krémová použitie Pite surové, varenie, pečenie, zákusky. Nápoje surové, na pečenie, zákusky, predjedlá / karí. Populárne značky Hodváb, modrý diamant. Blue Diamond, So Delicious, Pacific Natural Foods Zdravotné výhody Nízkokalorické, s nízkym obsahom tuku, dobré pre neznášanlivosť na laktózu, alergické na mlieko. Bez laktózy Bohaté na vitamíny a minerály, vysoký obsah kalórií na zvýšenie telesnej hmotnosti odrody Obyčajná, vanilková, čokoládová Thin - 5 - 7% hladina tuku; Hustá - 20-22% hladina tuku Potravinové obmedzenia Alergie na orechy - opuch, žihľavka, hnačka, vracanie, preťažené dýchacie cesty Vysoký obsah kalórií a tukov Tuk na 100 g 1,04 g 21,33 g proteín 0,42 g 2,29 g Polynenasýtený tuk 0,208 g 0,233 g sacharidy 6,67 g 5,54 g magnézium 7 mg 46 mg Tiamín (vit. B1) 0,015 mg 0,026 mg Riboflavín (vit. B2) 0,177 mg 0 mg draslík 50 mg 220 mg vápnik 188 mg 16 mg sodík 63 mg 13 mg Mononenasýtený tuk 0,625 g 0,901 g Kalórie na 100 g 17 154-230 Nasýtený tuk (1 šálka) 0 18,91 g

Obsah: Mandľové mlieko verzus kokosové mlieko

• 1 Výživa
  • 1.1 Kalórie
  • 1,2 Tuk
  • 1.3 Proteín
  • 1.4 Sacharidy
  • 1.5 Iné živiny
• 2 Prínosy a obmedzenia pre zdravie
• 3 Vytvorte si vlastný
• 4 Použitie a príchuť
• 5 obľúbených značiek
• 6 Referencie

Výživa

kalórií

Mandľové mlieko má podstatne menej kalórií (17 na 100 gramov) ako kokosové mlieko. Kokosové mlieko je oveľa bohatšie na kalórie - 154 - 230 na 100 gramov, v závislosti od hustoty mlieka. Hustšie mlieko obsahuje viac kalórií a tukov.

tuk

Mandľové mlieko nemá nasýtený tuk, 0,625 gramu mononenasýteného tuku a 0,208 gramu polynenasýteného tuku, takže celkový obsah tuku je 1,04 gramu..

Kokosové mlieko obsahuje 18,91 gramu nasýteného tuku, 0,901 gramu mononenasýteného tuku a 0,233 gramu polynenasýteného tuku, vďaka čomu je obsah tuku výrazne vyšší s celkovým obsahom 21,33 gramu tuku. Tieto hodnoty sa však vzťahujú na husté kokosové mlieko z prvého lisovania - nasledujúce lisovania sú tenšie a menej kalórií, ale výhrevná hodnota je stále vyššia ako u mandľového mlieka..

proteín

Aj keď sa ani jeden nepovažuje za veľký zdroj bielkovín, mandľové mlieko má prekvapivo veľmi málo bielkovín (0,42 gramu); dokonca menej ako 2,29 gramov v kokosovom mlieku.

sacharidy

Mandľové mlieko a kokosové mlieko sú pekné, aj keď ide o uhľohydráty. Mandľové mlieko obsahuje 6,67 gramov uhľohydrátov. Kokosové mlieko obsahuje 5,54 gramov uhľohydrátov.

Ostatné živiny

Mandľové mlieko je oveľa vyššie vápnik (188 mg) a draslík (220 mg), ale tiež vyššie sodík (63 g) v porovnaní s kokosovým mliekom.

Kokosové mlieko je omnoho nižšie v sodíku (13 mg), ale tiež veľmi nízke v obsahu vápnika (16 mg) a draslíka (50 mg) v porovnaní s mandľovým mliekom.

Výhody a obmedzenia pre zdravie

Mandľové mlieko je nízkokalorické a s nízkym obsahom tuku. Je to dobré pre ľudí, ktorí neznášajú laktózu alebo sú alergickí na mlieko. Avšak ľudia s alergiou na orechy nemôžu konzumovať mandľové mlieko. Ak sa tak stane, môžu sa objaviť opuchy, žihľavka, hnačka, vracanie a prekrvené dýchacie cesty, ktoré môžu vážne obmedziť dýchanie..

Kokosové mlieko je dobré aj pre ľudí, ktorí neznášajú laktózu alebo sú alergickí na mlieko. Kokosové mlieko môžu konzumovať pacienti liečení chemoterapiou. Ľudia s kokosovou alergiou nemôžu piť kokosové mlieko. Ak sa tak stane, môžu sa objaviť opuchy, žihľavka, hnačka a zvracanie.

Z dôvodu vysokého obsahu oleja kokosové mlieko rýchlo steká. Čerstvé kokosové mlieko by sa malo používať v deň, keď sa lisuje. Konzervované kokosové mlieko by sa malo použiť do niekoľkých dní od otvorenia, rovnako ako do kartónu.

Vytvorte si svoj vlastný

Mandľové mlieko aj kokosové mlieko sa dajú ľahko pripraviť doma namočením mandlí alebo kokosového mäsa cez noc vo vode. Toto video demonštruje, ako je možné pripraviť mandľové mlieko alebo kokosové mlieko pomocou magickej gule.

Použitie a chuť

Mandľové a kokosové mlieko sú vegánske možnosti vhodné na pitie surového alebo na použitie pri varení a pečení. Mandľové mlieko sa zvyčajne dodáva v odrodách obyčajných, vanilkových a čokoládových.

Kokosové mlieko neprichádza do chutí, má však veľmi výraznú kokosovú chuť, preto sa uprednostňuje v pikantných výrobkoch, ako sú karí alebo sladké kokosové dezerty, ale nie v káve alebo čaji. Kokosové mlieko sa dodáva v stupňoch hrúbky. Tenké kokosové mlieko má hladinu tuku päť až sedem percent. To sa zvyčajne používa v polievkach a karí. Husté kokosové mlieko má tukovú hladinu 20 až 22 percent. Táto známka sa zvyčajne používa v zákuskoch.

Červená kari pasta s plátky hovädzieho a kokosového mlieka (vľavo) a čučoriedkovým a kokosovým tvarohovým koláčom (vpravo).

Okrem dezertov a pečenia je kokosové mlieko veľmi populárne v niekoľkých pobrežných kuchyniach a je hlavnou zložkou v thajských, indonézskych, polynézskych, indických a nepálskych menách. Thajská polievka Tom Kha, jedna z najobľúbenejších polievok v ázijskej kuchyni, je vyrobená z kokosového mlieka.

Populárne značky

Hodváb a Blue Diamond sú najobľúbenejšími značkami mandľového mlieka v Spojených štátoch.

Blue Diamond, So Delicious a Pacific Natural Foods sú bežné značky kokosového mlieka, ktoré sa dodáva v kartónoch aj plechovkách..

Referencie

• Mandľové mlieko: Čo to je a je to pre vás dobré? - FitDay
• Wikipedia: Mandľové mlieko
• Wikipedia: Kokosové mlieko
• Mandľové mlieko, sladené, vanilková príchuť, pripravené na pitie - USDA.gov
• Kokosové mlieko, surové (tekutina vyjadrená zo strúhaného mäsa a vody) - USDA.gov
• Mandľové mlieko: Čo to naozaj chutí? - The Kitchn
• Orechy, kokosové mlieko, surové (tekutina vyjadrená zo strúhaného mäsa a vody) - Údaje o výžive
• Zdravotné prínosy… kokosového mlieka - BBC dobré jedlo
• Obmedzenia chemoterapie - buzzle
• História kokosového mlieka - Mliečne potešenie
• Wikipedia: Drupe