Bourbon vs Whisky

bourbon je typ whisky od ktorého pochádza jeho názov bourbonwhiskyterminológie Druh destilovaného alkoholického nápoja vyrobeného v USA (podľa medzinárodnej dohody). Druh destilovaného alkoholického nápoja vyrábaného v iných častiach sveta jedinečnosť Bourbon je jantárovo sfarbený a má jemnejšiu a textúrovanejšiu štruktúru ako ostatné whisky. Whisky Tennessee sa filtruje cez javorové uhlie. Nespracovaný slad sa takmer vždy používa v írskej whisky. V japonskej whisky je sladový jačmeň sušený v peciach s malou rašelinou Použité zrná Bourbon je vyrobený z najmenej 51% kukurice. Zvyčajne tvorí sladový jačmeň, raž a pšenica. Jačmeň, sladový jačmeň, raž, sladové raž, pšenica a kukurica. zrenia Nové, zuhoľnaté dubové kontajnery. Typicky sudy z bieleho dubu. Spálený biely dub.

Obsah: Bourbon vs Whisky

• 1 Ako whisky stáva Bourbonom
• 2 Drobnosti
• 3 whisky Tennessee
• 4 Referencie

Ako sa whisky stáva bourbonom

Na základe medzinárodnej dohody a podľa právnych predpisov sa bourbon vyrába iba v USA, zatiaľ čo whisky sa vyrába v mnohých krajinách.

Na to, aby sa whisky kvalifikovala ako bourbon, začína kašou, ktorá musí mať 51 až 79% kukuričného základu, pričom ostatné zrná sú jačmeň a pšenica alebo raž, v závislosti od preferencie destilátora. Na rozdiel od iných alkoholov neexistujú žiadne požiadavky na starnutie bourbonu. Avšak na to, aby sa vniesla hladkosť a zlepšila kvalita, väčšina bourbonov vyzrieva najmenej štyri roky. Uhlíky vo veku od 2 do 4 rokov, ktoré neobsahujú destiláty, príchute alebo farbivá, sa nazývajú „priame bourbony“ a ich starnutie musí byť zreteľne označené, ak sa predávajú v USA. Vyvážaný rovný bourbon musí byť označený iba ako bourbon.

Na proces starnutia sa používajú dubové sudy, pričom vnútornosti sudov sa spaľujú ako filtračné a farbiace médium. Takmer všetky destilátory s obsahom uhlíka v USA používajú americké sudy z bieleho dubu, pretože drevo je dostatočne odolné na starnutie až do 12 rokov, ale dostatočne porézne, aby pomohlo filtrovať a starnúť ducha, aby sa zabezpečila kvalita. Bourbon sa destiluje najviac pri 160 nátlakoch (80 obj.% Alkoholu) a počas destilácie sa nedá pridať nič (na ochutenie alebo farbenie)..

Vo videu nižšie Rebecca Dunphyová zo Sniff and Spit diskutuje o tom, ako je možné rozlíšiť medzi škótskymi, írskymi a bourbonskými whisky, len ich.

drobnosti

Trochu ako šampanské nie je šampanské, pokiaľ nie sú vyrobené v Champagne vo Francúzsku. Bourbon v skutočnosti nie je „Bourbon“, ak sa vyrába mimo USA, hoci iné whisky môžu dodržiavať rovnaké recepty a pokyny k destilácii..

Tennessee Whisky

Zákonné požiadavky na to, aby sa whisky volalo Tennessee Whisky je to, že whisky by mala byť:

• destilované v Tennessee
• vyrobené z najmenej 51% kukurice
• filtrované cez javorové uhlie a
• starne v nových, spálených dubových sudoch.

Toto je proces, ktorým sa vyrába Jack Daniel's. Spoločnosť je najväčším producentom whisky v Tennessee a má nadmerný vplyv na zákony o alkohole v štáte; lobovali za legislatívou štátu, aby vytvorili také prísne požiadavky na označovanie whisky Tennessee. Iní výrobcovia whisky v štáte vrátane Diageo so sídlom vo Veľkej Británii, ktorý vlastní liehovar na whisky od Tennessee číslo 2 George Dickel, sú proti týmto kritériám a lobujú za ich uvoľnenie.^[1]

Referencie

• wikipedia: Bourbon
• wikipedia: Whisky