Vývar vs.

Niektorí ľudia používajú tieto slová sklad a vývar zameniteľné, ale je tu rozdiel. Surovina sa nemá konzumovať samostatne; namiesto toho sa používa ako základ pre polievky, omáčky alebo skutočne vývar. Je to preto, lebo zásoby obyčajne nemajú soľ ani iné vývarskladSpotrebované surové Môže sa konzumovať surový Zvyčajne sa nedá konzumovať surový, pretože nemá príchute ani dochucovadlá Šéfkuchár „Tee“ Terrell Darnley diskutuje o rozdieloch medzi zásobami a vývarom.

Pažba aj vývar sú v podstate tekuté prípravky, ktoré sa pripravujú dusením ich prísad - zelenina, mäso, kosti alebo ryby. Obidve sa používajú ako základ pre iné potraviny, ako sú omáčky, rizoto, polievky alebo omáčky, ale vývar sa môže konzumovať aj samostatne..

Vývar tradične obsahuje nejakú formu mäsa alebo rýb. V týchto dňoch je však prijateľné označovať prísne zeleninovú polievku ako vývar, ak obsahuje soľ, korenie a zeleninu..

recept

Zásoba sa vyrába dusením mäsa, kostí, zeleniny a bylín vo vode a potom sa tuhá látka odstraňuje. Počas varenia sa do nej nepridáva žiadna soľ ani korenie.

Vývar knedľa z homára

Tradičný vývar sa pripravuje varením kostí vo varnom hrnci po dlhú dobu, aby sa extrahovala aróma a živiny. Kosti na nich môžu alebo nemusia mať mäso. Existujú významné rozdiely v prísadách, najmä v mäse, ktoré sa používa pri výrobe vývaru v rôznych krajinách. V USA sa vývar obvykle vyrába zo živočíšneho mäsa a materiál sa vyrába z kúskov zeleniny a kostí. V Británii sa vývar nazýva polievka, do ktorej sa pridávajú pevné kúsky mäsa alebo rýb spolu s trochou zeleniny. Na východe sa vývar obvykle vyrába z hydiny, bravčového alebo hovädzieho mäsa, do ktorých sa pridáva korenie a byliny.

cena

Aktuálne ceny niektorých bežne dostupných značiek týchto produktov sú k dispozícii na Amazon.com:

Referencie

• TheKitchn.com