Káva vs. čaj
Share
Čaj a káva sú dve najbežnejšie
Obsah: Káva vs čaj
- 1 História čaju a kávy
- 2 Vedecké rozdiely medzi čajom a kávou
- 2.1. Molekulové zloženie
- 2.2 Obsah a účinky kofeínu
- 2.3 Zdravotné rozdiely medzi čajom a kávou
- 3 Rozdiely v životnom štýle
- 4 Popularita
- 5 Ceny
- 6 Referencie
Čierna káva a čaj s mliekom a smotanou História čaju a kávy
Káva aj čaj majú legendárne minulosti, vrátane vojen, ktoré boli vedené za prístup k týmto produktom. Čaj objavil staroveký čínsky vládca Shen Nong, keď do jeho vriacej vody padol osudový list.
História kávy sa začala oveľa neskôr a predpokladá sa, že sa prvýkrát pestovala v Arábii pri Červenom mori v roku 674 nl. Príbeh kávy sa datuje do roku 1400, keď jemenský pastier Kaldi si všimol, že jeho ovce začali konať nezvyčajne riskantne po jesť bobule z neznámej rastliny. Kaldi zvedavo zvedol jednu a strčil ju do úst. Za pár minút bol rovnako hyperaktívny ako dieťa. O svojom objavení tohto stimulátora informoval vedcov, ktorí ho používali na to, aby sa prebudili, a potom z neho niekto vyrobil „čaj“ („čaj“ z kávového ovocia bez fazule je v Jemene stále známy a má podobné, miernejší efekt). Príbeh hovorí, že jedného dňa niekto náhodou spadol fazuľu do ohňa, a tak sa zrodila káva. Mocha, starý jemenský prístav, bol prvým a na dlhú dobu jediným miestom na export kávy, odtiaľ názov „Mocca Coffee“.
Vedecké rozdiely medzi čajom a kávou
Rastliny čaju a kávy sú členmi stálezelenej rodiny. Ak by sa im umožnil prirodzený rast, vyvinuli by sa z nich pomerne veľké stromy. Obe rastliny sa však udržiavajú orezané až do výšky kríkov, aby sa dali ľahko zozbierať. Obe rastliny produkujú nápoj, ktorého chuť je jemne ovplyvnená podmienkami pestovania, ako sú stav pôdy, vlhkosť, okolitá vegetácia, atď. Káva aj čaj sa prirodzene dodávajú s chemickou látkou, ktorá stimuluje kofeín. Obidva nápoje tiež pochádzajú zo sušených verzií časti rastliny. Nakoniec oba používajú veľmi podobné spôsoby prípravy.
Molekulové zloženie
Čaj obsahuje tanín, katechín, vitamín E, vitamín C, prírodný fluór a polysacharidy. tanín a katechín sa spájajú s prevenciou rakoviny a srdcových chorôb. Káva obsahuje kofeín, trigonelín, kyselinu chlórovodíkovú, kyselinu fenolovú, aminokyselinu, uhľohydráty, minerály, organické aldehydy, ketóny, estery, amíny a merkaptány. Niektoré antioxidanty v káve sa spájajú s bojom proti chorobám alebo zlepšovaním zdravia.
Obsah a účinky kofeínu
Čaj: Čaj má približne 55 miligramov kofeínu v šálke. Rôzne čaje obsahujú rôzne množstvá kofeínu. Zelený čaj obsahuje najmenej jednu tretinu kofeínu v čiernej farbe a asi dve tretiny kofeínu. O kofeíne v čaji sa hovorí, že zvyšuje koncentráciu a zvyšuje pocit chuti a vône. Účinok kofeínu v čaji zvyčajne trvá dlhšie, než vstúpi do krvného obehu, než káva, preto sa javí ako jemnejší pre systém. Asi 80% kofeínu v čiernom čaji je možné ľahko odstrániť doma. Káva: Káva obsahuje približne 125 - 185 miligramov kofeínu na šálku. Kofeín v káve je niekedy spojený s výťahom nasledovaným poklesom. Účinky kofeínu v káve sú okamžité a niekedy vzbudzujú pocity úzkosti známe ako „nervozita kávy“. Na trhu je dnes dostupných mnoho druhov kávy bez kofeínu. Poznámka: Štúdie preukázali, že pitie čaju alebo kávy s miernym účinkom (dva [uvádza sa] šálky kávy denne a štyri alebo päť šálok čierneho čaju) nemá škodlivé účinky..
Lekárske rozdiely medzi čajom a kávou
Káva má len jeden skutočný nárok na slávu - obsah kofeínu. Je pravda, že kofeín je užitočný pri zmierňovaní astmy tým, že pomáha uvoľňovať dýchacie cesty v pľúcach. (V skutočnosti bol stimulant v Európe v 50. rokoch 20. storočia používaný presne na tento účel.) Ide však o rozsah jeho praktickosti na zdravotné účely. Naopak, čaj je známy svojimi schopnosťami bojovať proti rakovine a srdcovým chorobám. Existujú dva druhy čajov, čierne a zelené, ktoré sú v podstate rovnaké rastliny, Camellia sinensis. Rozdiel je v tom, že listy čierneho čaju sú fermentované; zelená nie. Čaje oboch odrôd obsahujú polyfenoly, triedu flavonoidov. Tieto zlúčeniny fungujú ako silné antioxidanty, ktoré môžu chrániť vaše telo pred stresom voľných radikálov. Najvýznamnejšou z nich je kvercetín, ktorý je dobre známy svojou schopnosťou zmierňovať alergické reakcie a prerušiť oxidáciu LDL alebo „zlého“ cholesterolu. Quercetin môže byť tiež veľmi užitočný pri boji proti rakovine a pri jej prevencii. Jablká a cibuľa sú niektoré z ďalších potravín, ktoré obsahujú kvercetín vo vysokých množstvách. Zelený čaj môže zabrániť rakovine, obmedziť hladinu cholesterolu v krvi, kontrolovať vysoký krvný tlak, znížiť hladinu cukru v krvi, potlačiť starnutie, zabrániť otrave jedlom, predchádzať a liečiť kožné ochorenia, zastaviť dutiny a bojovať proti vírusom. Pokiaľ ide o kávu, žiadne silné výsledky nenaznačujú, že káva môže zlepšiť zdravie rovnako ako čaj. Pomáha však v boji proti ospalosti, dočasne zvyšuje atletický výkon, zmierňuje preťaženie spôsobené nachladnutím a chrípkou, bráni astmatickým záchvatom a zvyšuje účinky aspirínu na zmiernenie bolesti. Dá sa teda bezpečne usúdiť, že čaj, najmä zelený čaj, ponúka oproti káve z dlhodobého hľadiska veľké zdravotné výhody.
Čaj verzus káva: lekárske tajomstvo
Pre vaše srdce: Výskum preukázal, že čaj je pre vaše srdce dobrý, pretože znižuje hladinu cholesterolu, triglyceridov a voľných mastných kyselín v sére. Čaj má tiež antioxidanty, ktoré zabraňujú zdravému cholesterolu v tom, aby sa stal nezdravým, a teda smrteľným pre srdce.
Káva, na druhej strane, obsahuje tukovú chemikáliu nazývanú cafestol, ktorá zvyšuje hladinu cholesterolu. Pre tých z vás, ktorí pijú kávu bez kofeínu, sa kavestol nezníži dekafináciou. Káva bez kofeínu = káva s odstráneným kofeínom (skutočne sa do značnej miery znižuje). Nedávne štúdie však ukazujú, že káva je vhodná na prevenciu srdcových záchvatov. Kofeín neutralizuje endogénne enzýmy, ktoré spôsobujú prekrvenie ciev, ktoré vedie k infarktu. Štúdie preukázali, že kofeín - antioxidant - môže zvyšovať funkciu mozgu, znižovať riziko kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky a znižovať riziko alebo nástup rakoviny a Parkinsonovej choroby..[1]
Choroby, ktorým čelí čaj a káva
Rakovina: Čaj má dôležitú zložku nazývanú EGCG a teaflavín, ktorá potláča enzýmy potrebné na rast rakovinových buniek. Pamätajte, že proces spomaľuje. Stále sa vykonáva výskum, či je vysoký obsah kofeínu v káve rizikovým faktorom alebo nie.
Astma: Teofylín sa používa na liečbu astmy. Kofeín má veľmi podobné vlastnosti ako teofylín a pomáha pri stimulácii svalov pôsobením na bronchiálne trubice. Káva tiež obmedzuje krvné cievy v mozgu, a preto sa používa pri liečení migrény. Ľudia, ktorí zvyčajne pijú kávu ráno, sa môžu vyvinúť bolesti hlavy, ak zmešká svoju rannú kávu v dôsledku dilatácie ciev mozgu. Čaj s nižším obsahom kofeínu moc nepomáha.
Tehotenstvo: Tí, ktorí počas tehotenstva pijú viac kávy, pravdepodobne zistia, že ich deti sú nervózne a nepokojné. Kofeín spôsobuje úzkosť. Je potrebné vyhnúť sa infekcii aj čaju. Povolené sú maximálne 3 šálky čaju alebo 1 šálka kávy. Po večeri: Čaj tiež pomáha pri trávení. Vyplavuje únavu vypláchnutím systému. Ak pijete kávu po večeri, budete mať viac času ísť spať. Pretože káva má vyšší obsah kofeínu, je silnejšou stimulanciou a zvyšuje krvný tok vďaka stimulácii centrálneho nervového systému. Kvôli zvýšenému účinku na srdcový rytmus dochádza k väčšej cirkulácii krvi obličkami (tzv. Klírens), v dôsledku čoho má kofeín diuretický účinok. Rovnako ako čaj, aj káva je vhodná na trávenie. Je dobré, že ľudia, ktorí chcú pracovať neskoro po večeri (študenti), majú namiesto čaju kávu. Kofeín tiež stimuluje produkciu histamínu a histamín zasa stimuluje sekréciu žalúdka. Preto niekedy môže nadmerné množstvo kofeínu viesť k tráveniu alebo páleniu záhy..
Európska štúdia s viac ako pol miliónom ľudí v 10 krajinách uverejnená v júli 2017 na internete Analy interného lekárstva dospel k záveru, že pitie kávy je spojené s nižším rizikom úmrtia z rôznych príčin. Podľa štúdie mali ľudia, ktorí pili dva až štyri šálky denne, o 18% nižšie riziko úmrtia v porovnaní s ľuďmi, ktorí nepili kávu. Účinky sa v jednotlivých krajinách nelíšili, preto sa predpokladá, že budú všeobecne uplatniteľné.
Veľmi horúce nápoje môžu spôsobiť rakovinu
V júni 2016 uverejnila Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (WHO) Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) svoje výsledky výskumu v Onkológia Lancet ktoré dospeli k záveru, že pitie veľmi horúcich nápojov, ktoré definovali ako čokoľvek nad 149 ° F (65 ° C), súvisí s vyšším rizikom rakoviny pažeráka..
Odporúčanie Národnej asociácie pre kávu je podávať kávu pri 180 - 185 ° F, ale väčšina kaviarní podáva svoje nápoje približne o 10 stupňov pod úrovňou, ktorá je stále vyššia ako úroveň, o ktorej sa zistilo, že IARC je spojená so zvýšeným rizikom rakoviny..
V roku 1991 IARC označila kávu ako možnú štúdiu karcinogénneho pôvodu, ktorá spájala kávu s vyšším rizikom rakoviny močového mechúra. V súčasnosti je však k dispozícii viac údajov ako v roku 1991. V skutočnosti táto posledná štúdia v skutočnosti ruší klasifikáciu z roku 1991 a dospieva k záveru, že nie je dostatok dôkazov na klasifikáciu samotnej kávy ako karcinogénu. Zdá sa, že ľudia, ktorí pijú viac kávy, majú nižší výskyt niektorých druhov rakoviny, vrátane rakoviny pečene a endometria.[2]
Iné liečebné použitia
Liečivé použitie čaju
- Liečba voľných pohybov: Citrónový čaj so sušienkami vyrobenými z plev v dvoch až troch dávkach.
- Ak chcete znížiť obezitu: Medový čaj prvá vec ráno.
- Liečba popálenín ohňom: Spálenú časť prikryte handrou namočenou v studenom čiernom čaji [bez mlieka, bez cukru] a každú polhodinu vymieňajte a opakujte..
- Odstránenie hlienu v tele: Basil / black pepper / zázvorový čaj
- Vyliečenie veterných problémov: Po ľahkom obede si zoberte čierny čaj [veľmi málo cukru a mlieka, ak si niekto musí vychutnať čaj].
- Čaj ako krém na starostlivosť o pleť: Naneste napnuté čajové lístky na tvár s pridaním veľmi malého množstva cukru a nechajte uschnúť. Potom ich odstráňte masážnou tvárou. Po 15 minútach jednoducho opláchnite tvár vlažnou vodou. Toto je tiež účinné ošetrenie na odstránenie vrások z tváre.
- Liečba letargie a ospalosti: Šálka horúceho čierneho čaju.
- Čajové listy ako repelent proti komárom: Vysušené napnuté čajové listy sa dajú posypať do uhoľnej pece alebo do „Angithi“..
- Použitie čajových listov v záhradníctve: Napustené čajové listy / prášok pridajte do pôdy a je to veľmi dobrý hnoj. Ja to praktizujem s výrazným výsledkom pre všetky druhy rastlín a zvlášť veľmi dobré pre kvetinové rastliny.
- Roztok čajových listov ako pomôcka pre krásu: Pridajte trochu čajovej vody do heny nasiaknutej vodou, aby na dlani zostali lepšie stopy..
Liečivé použitie kávy
- Extrémne chladný stav: Pridaním niekoľkých kvapiek brandy do šálky kávy sa vylieči všetka kongescia v pľúcach. Táto kombinácia je zvlášť dobrá pre osoby trpiace zápalom pľúc alebo priedušiek.
- Káva ako energizér: Keď je človek veľmi unavený a nespí, šálka horúcej kávy zmiešaná s lyžičkou medu povzbudí telo, aby ju uvoľnilo..
Rozdiely v životnom štýle
Čaj je jemný nápoj, ktorý si vyžaduje prípravu a čas na popíjanie. Tempo je vždy pomalé, pokojné a pokojné, nápoj upokojuje. Na druhej strane káva kultúra môže byť rýchla a horúčkovitá. Obrázky ľudí v riadkoch pri prejazde hovoria do mikrofónov a jazdia po budovách, aby vyzdvihli obrovské papierové šálky denného špeciálu..
popularita
Káva je v Spojených štátoch veľmi populárna. Káva denne konzumuje 63% Američanov a priemerný Američan pije každý rok 23 galónov kávy.[3] [4]
Spotreba kávy v Amerike za posledných 100 rokov ceny
Ceny čaju a kávy sa líšia podľa značky a príchute. Aktuálne ceny niektorých značiek sú k dispozícii na Amazon.com:
Pozri tiež:
- Kávové zrná, kávovary a kuchárske knihy a ďalšie
- Gurmánsky čaj, kanvice a čajové sitká, kuchárske knihy a ďalšie
Referencie
- Spracovanie čaju
- Spracovanie kávy
- Káva praženie
- Príprava kávy
- Prečo Briti pijú kávu namiesto čaju - Washington Post
- Veľmi horúce nápoje sú „pravdepodobné“ spúšťače rakoviny, hovorí WHO - Časopis TIME
