Rozdiel medzi Alfredom a Carbonarou

Alfredo a Carbonara

Alfredo a Carbonara sú omáčky na cestoviny. Obidve tieto cestovinové omáčky pochádzajú z Talianska. Pozrime sa na niektoré z rozdielov medzi alfredom a uhlíkom.

Biela omáčka Alfredo je vyrobená z masla, petržlenu, silnej smotany a mletého cesnaku. Táto omáčka sa najčastejšie podáva na fettucínových rezancoch. Alfredo sa často mieša s prísadami ako petržlen, krevety, cesnak a kuracie mäso. Majiteľ talianskej reštaurácie Alfredo di Lello získal titul „Alfredo sauce“. Hovorí sa, že prvú Alfredo omáčku pripravil v roku 1914. Skoršou verziou tohto rímskeho jedla bola fettucín al burro, ktorý sa pripravuje s maslom.

Mimo Talianska je omáčka Alfredo väčšinou kombinovaná s kuracím mäsom a zeleninou.

Carbonara sa vyrába z pecorino romano, vajec, čierneho korenia a guanciale. Aj keď nie je jasné, kedy bola cestovinová omáčka uvedená na trh prvýkrát, je známe, že cestovinová omáčka sa stala známou už od polovice 20. storočia. Počas 20. storočia sa táto talianska cestovinová omáčka preslávila. Niektorí hovoria, že Carbonara sa tak nazýva kvôli svojej čiernej farbe. Názov carbonara je odvodený od talianskeho slova pre uhlie. Hovorí sa tiež, že tieto cestoviny boli prvýkrát vyrobené pre talianskych baníkov na drevené uhlie. Ďalšia verzia hovorí, že cestovinová omáčka z Carbonara sa pôvodne vyrábala na drevenom uhlí. Na rozdiel od Talianov je Američanom známe, že do karantény pridávajú krém.

Omáčka na cestoviny alfredo aj carbonara má rôzne prípravky. Je tiež zrejmé, že karbonová omáčka môže byť trochu chladnejšia ako omáčka alfredo kvôli prítomnosti čierneho korenia..

zhrnutie

1. Biela omáčka Alfredo je vyrobená z masla, petržlenu, silnej smotany a mletého cesnaku. Carbonara sa vyrába z pecorino romano, vajec, čierneho korenia a guanciale.

2. Alfredo sa často mieša s prísadami ako petržlen, krevety, cesnak a kuracie mäso.

3. Majiteľ talianskej reštaurácie Alfredo di Lello je označený ako „Alfredo omáčka“. Hovorí sa, že prvú Alfredo omáčku vyrobil v roku 1914.

4. V polovici 20. storočia sa slávna cestovinová omáčka z Carbonary stala slávnou. Názov carbonara je odvodený od talianskeho slova pre uhlie. Hovorí sa tiež, že tieto cestoviny boli prvýkrát vyrobené pre talianskych baníkov na drevené uhlie. Ďalšia verzia hovorí, že cestovinová omáčka z Carbonara sa pôvodne vyrábala na drevenom uhlí.

5. Uhlíková omáčka môže prísť trochu chladnejšie ako omáčka alfredo kvôli prítomnosti čierneho korenia.