Rozdiel medzi Amaranth a Quinoa

Amaranth a Quinoa vyzerajú rovnako, čo sťažuje rozlíšenie medzi týmito dvoma zrnami. Zrná patriace do tej istej rodiny majú takmer rovnaké výživové vlastnosti. Amarant a quinoa navyše rastú takmer v rovnakých podmienkach. Medzi týmito dvoma zrnami sú však určité rozdiely.

Amarant a quinoa sa môžu diferencovať podľa ich veľkosti. Zrná amarantu sú menšie ako zrnká chinoa.

Ďalší viditeľný rozdiel je v chuti medzi nimi. V porovnaní s amarantom má quinoa horkú chuť. Táto horká chuť je spôsobená povlakom saponínov v quinoa, ktorý nie je prítomný v amarante. Pri varení sa zrná quinoa musia niekoľkokrát opláchnuť, aby sa povlak zbavil. Na druhej strane sa zrná amarantu nemusia mnohokrát prepláchnuť.

Keďže amarant prichádza v malej veľkosti, používa sa častejšie v karí, polievkach a kastróloch. Naopak, zrná quinoa sa viac používajú v šalátoch a poteroch.

Amarant, tiež známy ako psedo-grain, sa nemôže považovať za pravú cereáliu. Často sa označuje ako zelenina alebo bylina. Našlo sa asi 60 druhov amarantov.

Aj keď amarant a quinoa majú rovnaký nutričný obsah, je známe, že amarant má vysoký obsah bielkovín, najmä lyzínu. Bolo pozorované, že quinoa je na druhom mieste k amarantu, pokiaľ ide o lyzín. Pri porovnaní obsahu vlákniny má Amaranth väčší obsah vlákniny ako quinoa. Amaranth je navyše jedinou obilninou, ktorá obsahuje veľké množstvo fytosterolov. Pokiaľ ide o tuky a iné minerály, majú amarant aj quinoa takmer rovnaký obsah.

zhrnutie

1. Zrná amarantu sú menšie ako zrnká chinoa.
2. V porovnaní s amarantom má quinoa horkú chuť. Táto horká chuť je spôsobená povlakom saponínov v quinoa, ktorý nie je prítomný v amarante.
3. Amaranth sa používa častejšie v karí, polievkach a kastróloch. Naopak, zrná quinoa sa viac používajú v šalátoch a poteroch.
4. Pri varení sa zrná quinoa musia niekoľkokrát opláchnuť, aby sa povlak zbavil. Na druhej strane sa zrná amarantu nemusia mnohokrát prepláchnuť.
5. Aj keď amarant a quinoa majú rovnaký nutričný obsah, je známe, že amarant má vysoký obsah bielkovín, najmä lyzínu. Quinoa je na druhom mieste v amarante, pokiaľ ide o lyzín.
6. Amaranth má väčší obsah vlákniny ako quinoa. Amaranth je navyše jedinou obilninou, ktorá obsahuje veľké množstvo fytosterolov.