Rozdiel medzi Bacon a Gammon

Bacon vs Gammon: Aké sú príbuzné?

Každý je oboznámený so slaninou. Slanina je populárne jedlo, ktoré sa podáva počas raňajok, zvyčajne spolu s ryžou, vajcami alebo chlebom. Slanina je základné jedlo nielen v Amerike, ale aj po celom svete. Populárny spôsob varenia slaniny je vyprážanie tak, aby sa dosiahla silná chuť a po konzumácii bola chrumkavá. Avšak len málo ľudí pozná pôvod slaniny a jej príbuznosť s gamónom, čo je ďalšia pochúťka, ktorá sa v súčasnosti často porovnáva so slaninou. V reštauráciách, ktoré podávajú slaninu, je do ponuky zahrnutý aj gmon, ktorý väčšinu ľudí mätú. Niektorí ľudia si myslia, že Gammon je rovnaký ako slanina, iba varený v inom štýle, zatiaľ čo iní si myslia, že Gammon vôbec nesúvisí so slaninou..

Slanina a gmon zdieľajú niečo spoločné: obidve pochádzajú z ošípaných. Bacon bol prvýkrát uznaný ako pochúťka už v roku 1330 Teutonmi a Holanďanmi. Klasická slaninová miska sa zvyčajne získava z bočných a zadných oblastí ošípaných. V súčasnosti však slanina pochádza väčšinou z bočných častí ošípaných. Každý prúžok slaniny je ošetrený soľou. Slanina je pomenovaná podľa časti, z ktorej bola odvodená. Napríklad oddeľovače zadnej slaniny pochádzajú zo zadnej časti ošípanej, zatiaľ čo steakky slanina pochádza z brušnej časti. Prostredky na strednú slaninu môžu pochádzať z brucha alebo bedier ošípaných. Na druhej strane bol Gammon ako misa rozpoznaný neskôr, v roku 1486. ​​Gammon je odvodený od kĺbu, ktorý tiež dáva šunku. Tieto kĺby sa zvyčajne nachádzajú na prednej nohe ošípanej. Niektorí ľudia nie sú oboznámení s tým, že gama sa môže variť niekoľkými spôsobmi, v závislosti od toho, z ktorej časti ošípaného gombík pochádza. Príkladom toho je prostredný gama, ktorý sa nazýva aj filetový gmon. Je odvodený z horného kĺbu stehna a môže sa variť buď varením alebo pražením. Stredný gmon sa dá variť s mäsom, ktoré stále obklopuje kosť, alebo sa môže rozobrať na kúsky na ľahké jedenie.

Medzi ďalšie typy gama patrí šmýkačka, kĺbový koniec a rohový gmon, tiež nazývaný ako chudé grilovacie vyrážky. Bacon a gammon majú aj iné rozdiely. Na jednej strane je gombón zvyčajne hrubší ako slanina a tiež drahší. Niektorí ľudia dávajú prednosť Gammon pred slaninou nielen preto, že je hustejšia, ale tiež preto, že sa dá dobre s väčším počtom jedál. Slanina aj gamón sa môžu sušiť buď mokrým alebo suchým spôsobom a môžu sa voľne fajčiť. Mokré vytvrdzovanie zahŕňa soľanku, zatiaľ čo suché vytvrdzovanie zahŕňa soľ a cukor. Dôležitou vecou, ​​ktorú si treba pamätať o slanine a gamone, je, že vysokokvalitné bravčové mäso by nemalo mať žiaden zápach, ani by nemalo byť mokré. Slanina alebo gammon, ktoré majú zelené alebo žlté priehľadné škvrny, znamenajú, že mäso je už staré a malo by sa vymeniť.

zhrnutie

1. Slanina je obľúbenejšia ako Gammon, pretože je to základné jedlo počas raňajok, často zmiešané s ryžou, vajcami alebo chlebom.

2. Bacon bol prvýkrát predstavený Teutons a Holanďanmi v roku 1330. Gammon bol uznaný oveľa neskôr, v roku 1486.

3. Slanina a gamón sú získané z ošípaných.

4. Slanina pochádza z bočnej a zadnej časti ošípaných.

5. Gammon pochádza zo kĺbov predných nôh ošípaných.

6. Existujú dva spôsoby ošetrenia slaniny a gama: mokré ošetrenie, pri ktorom je bravčové mäso ponorené do soľanky, a suché sušenie, pri ktorom sa bravčové mäso zmieša so soľou a cukrom..

7. Gammon je drahší ako slanina, pretože sa dodáva v hrubších plátkoch. Niektorí ľudia dávajú prednosť Gammon pred slaninou.