Rozdiel medzi fazuľou a šošovica

Šošovica a fazuľa sú súčasťou výživnej skupiny strukovín, ktorá sa vyznačuje zníženým obsahom tuku a vysokým obsahom bielkovín a základných vitamínov. Táto zelenina môže byť náhradou mäsa a iných potravín obsahujúcich bielkoviny, ktoré majú malé nutričné ​​hodnoty. Rozdiel medzi šošovicou a fazuľou nie je pre ostatných zrejmý, a preto je tento článok venovaný zdôrazneniu hlavných rozdielov.

Čo sú to šošovica?

Medzi ostatnými členmi rodiny strukovín sú šošovky malé druhy zeleniny, ktorých tvar je podobný šošovke. Latinský názov, Objektív Culinaris, jasne odráža tvar šošovky. Priamy význam tohto latinského názvu je „šošovka na varenie“.

Šošovica je k dispozícii v širokej škále typov. Najpopulárnejšie sú však iba tri: zelená, hnedá a červená šošovka. Hnedá šošovka je najlacnejšia a dobre sa hodí do polievok. Zelená šošovka sa naopak nazýva francúzska šošovka a často sa používa ako šalát. Majú rovnakú štruktúru ako šošovka Beluga a pri varení stávajú pevnými. Posledné bežné šošovica, červená šošovica, sa rýchlo varia a často sa z nej stáva zlato a po uvarení stráca tvar.

V porovnaní s fazuľou obsahuje šošovka viac vlákniny. Zvyčajne obsahuje pol šálky varenej šošovky 7,8 g vlákniny, zatiaľ čo pol šálky fazule obsahuje 5,2 g. Šošovka tiež obsahuje menej uhľohydrátov - uhľohydráty (často skrátené sacharidy), premieňajú glukózu na energiu, ktorú telo potrebuje na fungovanie a dosiahnutie mnohých metabolických funkcií.

Ďalšou výhodou šošovice je, že rýchlo varia, a preto nepotrebujú žiadne predbežné namáčanie ako fazuľa. Čas varenia pre šošovku sa líši od typu k typu. Napríklad červená šošovica varí asi 20 minút, hnedá šošovica 45 až hodinu, zatiaľ čo zelená šošovica varí 30 až 45 minút. Po varení sa šošovka ľahko uskladňuje. V obchodoch nájdete šošovicu suchú alebo pripravenú v plechovkách. Hoci šošovka môže mať tendenciu strácať farbu po dlhšom čase, nestráca svoju výživnú hodnotu a chuť.

Čo sú fazuľa?

Fazuľa je súčasťou rodiny strukovín, keď rastie v strukoch. Existuje veľa druhov fazule a líšia sa nutričnými hodnotami a dobou varenia. Fazuľa je známa tým, že dlho varí. V ideálnom prípade by mali byť pred varením namočené asi osem hodín. A pri varení fazule môže tlakový hrniec skrátiť dobu varenia o polovicu. Ak nedôjde k namočeniu fazule, môže to trvať dlho, kým sa uvarí, a tak môže spotrebovať viac energie.

Fazuľa obsahuje viac uhľohydrátov ako šošovica. Pol šálky fazule obsahuje asi 27 gramov sacharidov. Ale tento obsah sacharidov sa líši od jedného typu fazule k druhému. V porovnaní s šošovicami však chýba vláknina.

Dobrá časť bôbov je, že majú nízky obsah tuku, čo z nich robí vhodný doplnok k diétnemu plánu. Poskytujú znížený obsah sodíka a kalórií, pričom telu prospievajú esenciálne mastné kyseliny. Zatiaľ čo fazuľa má všeobecne nízky obsah tuku, sójové bôby neobsahujú, ale obsahujú (sójové bôby) bohatý obsah omega-3 mastných kyselín. Kombinácia fazule s ovosom a inými zrnami poskytuje viac aminokyselín, aby sa pre vegetariánov pripravila kompletná strava.

Fazuľa môže byť skvelým doplnkom stravy pre diabetikov, pretože nespôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi. Šálka ​​varenej fazule poskytuje 15 gramov vlákniny prospešnej pre telo.

Fazuľa je univerzálna, a preto sa môžu pridávať do mnohých jedál. Pridajte ich do karí, polievok alebo šalátov alebo z nich urobte štandardnú stravu, ktorá úplne nahrádza mäsové výrobky, pretože majú dostatok bielkovín, zatiaľ čo mäso napriek bohatému obsahu bielkovín obsahuje tuky a cholesterol, ktoré nie sú dobré pre stravovací plán.

Fazuľa sa zvyčajne varí dlhšie ako šošovica. Správne nasiaknuté fazule však môžu trvať až 45 minút, kým sa úplne dosiahnu. Tento čas samozrejme závisí od druhu fazule; čím väčší je druh fazule, tým dlhší je čas na varenie.

Kľúčové rozdiely medzi šošovicou a fazuľou

definícia

Fazuľa je súčasťou rodiny strukovín. Sú veľké, oválne alebo obličkové a prichádzajú v množstve odrôd, ktoré sa vyznačujú vzhľadom a výživovými hodnotami. Šošovica je najmenšia z rodiny strukovín. Prichádzajú tiež v odrodách, ale obľúbené sú iba tri: zelená, hnedá a červená.

Výživové výhody

Šošovka aj fazuľa majú viac výživných výhod. Obsahujú bielkoviny a esenciálne vitamíny, ako aj nízky obsah tukov. Fazuľa obsahuje viac uhľohydrátov a menej vlákniny ako šošovica. Sójové bôby, trieda fazule, obsahujú tuk, ale poskytujú bohatý obsah omega-3 mastných kyselín.

popis

Šošovica je vo všeobecnosti malá a šošovka sa odráža v latinskom názve. Prichádzajú v rôznych farbách. Fazuľa je na druhej strane oválna alebo obličková.

Čas alebo metóda varenia

Na varenie šošovky ich nemusíte vopred namočiť, pretože sa zvyčajne ľahko varia v kratšom čase. Nalejte ich do hrnca a nalejte vodu. Počas varenia šošovky nelejte príliš veľa vody a nedávajte soľ. Čas varenia sa medzi jednotlivými šošovkami líši. Fazuľa varí dlhú dobu, ak nie je vopred namočená. Pred varením namočte fazuľa asi 8 hodín, aby sa skrátila doba prípravy. Tlakový hrniec môže skrátiť dobu varenia o polovicu.

Šošovica Vs. Fazuľa: porovnávacia tabuľka

Zhrnutie šošovky Vs. fazuľa

• Šošovica je šošovka a najmenšie strukoviny
• Fazuľa je oválneho alebo obličkového tvaru
• Fazuľa a šošovica sú v rôznych druhoch
• Bežná šošovica je zelená, hnedá a červená
• Šošovica obsahuje viac vlákniny a menej uhľohydrátov. Vlákno potláča vstrebávanie uhľohydrátov
• Fazuľa obsahuje viac sacharidov a menej vlákniny
• Fazuľa obsahuje menej tuku okrem sójových bôbov
• Fazuľa a šošovica neobsahujú žiaden cholesterol, a tak môžu nahradiť mäso, pretože rovnako majú bohatý obsah bielkovín a esenciálnych vitamínov mastných kyselín a viac
• Šošovka trvá menej času na varenie, zatiaľ čo fazuľa trvá dlhšie. Čas varenia fazule sa však môže skrátiť ich namáčaním