Differkinome

Rozdiel medzi Cabernet Sauvignon a Merlot

jedlo
Share

Červené víno je jeden elegantný a jedinečný nápoj oceňovaný na celom svete. Ak existuje jedna vec, za ktorú by sme mali byť vďační Francúzom, je to výroba jedného z najlepších vín na svete (Carbernet Sauvignon a Merlot). Tieto dva nápoje sa zvyčajne spárujú s rôznymi kuchyňami a niekedy sa používajú na prípravu rôznych pokrmov.

Pochádzajú z Bordeaux vo Francúzsku a možno ich vysledovať až do 17. storočia. V priebehu 20. storočia najobľúbenejším vínom na svete bol Cabernet Sauvignon, až kým ho koncom 90. rokov zatienil Merlot. Odvtedy sú obe vína obľúbenou voľbou v Amerike a ďalších častiach sveta.

Výroba merlot a Cabernet je založená na tom, na ktorej strane rieky Gironde ste. Keď hrozno začalo rásť v Bordeaux, ľudia žijúci na ľavej strane brehu cítili, že jeho hrozno je oveľa vhodnejšie na výrobu vína Cabernet. Tí na pravej strane cítili, že ich hrozno sa bude dobre vyrábať pri výrobe vína Merlot. Výroba rôznych druhov vín na oboch stranách rieky vedie k vytvoreniu ľavého a pravého brehu Bordeaux. Merlot aj Carbernet sú vysokokvalitné červené vína, ktoré sa môžu zdať podobné, rozdiel však pozná iba odborník na ochutnávanie vín alebo ktokoľvek so znalosťami charakteristík uvedených nižšie..

Čo je Cabernet Sauvignon?

Cabernet Sauvignon je často označovaný ako kráľ červeného vína a patrí medzi najobľúbenejšie vína na svete. Hrozno, z ktorého sa vyrába samotné víno, bolo výsledkom náhodného šľachtenia bieleho hrozna Sauvignon Blanc a červenej rastliny Cabernet Franc. Hroznová rastlín Cabernet Sauvignon je známa svojou odolnou a hustou pokožkou, ktorá odoláva niekoľkým prvkom vrátane extrémne drsného počasia. Po objavení nového odrody hrozna sa táto odroda stala veľmi populárnou v celom Francúzsku, najmä keď ju výrobcovia vína považovali za jednu z najodolnejších hroznových rastlín..

Plemeno si získalo popularitu nielen vďaka svojej trvanlivosti, ale aj vďaka zdravej úrovni tanínov, ktoré vlastnilo. To znamenalo, že víno mohlo vydržať roky, ak nie desaťročia, pretože dozrievalo vo fľašiach. Víno tiež dobre destilovalo v dube, ktorý dodáva vínam nové arómy. Konečným výsledkom bol nápoj s plnou chuťou a bohatou arómou tmavomodrého nápoja so strednou kyslosťou s vysokým obsahom alkoholu vyšším ako 13,5%. Po objavení tohto svetovo známeho nápoja vinári začali testovať nové príchute zmiešaním Cabernet Sauvignon s inými hroznami, ako je Merlot, čo viedlo k najpopulárnejšej vínnej zmesi dnes (víno Bordeaux)..

Čo je Merlot?

Hneď po Cabernet Sauvignon je v zozname vín popularita Merlot. Merlot znamená vo francúzštine „Malý kos“. Víno je charakterizované ako zrelé, mäkké a elegantné. Toto víno sa považuje za prístupné a často sa odporúča jednotlivcom, ktorí sú pri odbere vína relatívne noví. Prvýkrát, keď sa hrozno používalo na výrobu vína, sa vracia do roku 1700, keď ho vinár vo Francúzsku pomenoval ako zložku vínnej zmesi z Bordeaux, ktorú vyrobil. Potom sa hrozno stalo veľmi populárnym pre svoju schopnosť dodávať vínu jemnosť, keď sa kombinuje s obľúbeným v tejto krajine (Cabernet Sauvignon)..

Odvtedy sa Merlot stal menom domácnosti, keď si zmes Bordeaux získala popularitu. Bolo to okolo roku 1950, keď bol v Kalifornii predstavený kmeň hrozna a vinári tam miešali víno tak, ako je (100% Merlot). Výsledkom bolo mäkké víno, ktoré si Američania napriek jeho nízkej hladine tanínu úplne užívali. Víno Merlot obsahuje najmenej 13% alkoholu, ale jeho hladiny môžu stúpať, najmä ak sa pestujú v teplejších klimatických podmienkach. Dnes sa víno predáva po celom svete a oceňuje sa jeho jemná chuť a schopnosť sprevádzať akékoľvek jedlo.

Rozdiely medzi Carbernet Sauvignon a Merlot

    1. Pôvod Carbernet Sauvignon a Merlot

Carbernet Sauvignon pochádza z ľavej strany rieky Gironde. Merlot pochádza z pravej strany tej istej rieky.

    1. Plochy pestované

Tieto dva druhy hrozna sa darí v rôznych podmienkach. Cabernet Sauvignon sa darí dobre v ťažkej pôde, ktorá je dobre odvodnená. Merlot sa darí na vápencových a ílových pôdach, ktoré majú oveľa nižšiu teplotu ako Cabernet Sauvignon.

    1. Zrenie ovocia Carbernet Sauvignon a Merlot

Hrozno Cabernet Sauvignon dozrieva rýchlejšie ako hrozno Merlot.

    1. Druhy zmesí

Merlot sa často primiešava do vín, ktoré sú príliš suché na to, aby dodávali jemnosť a sladkosť. Cabernet Sauvignon sa používa na zvýšenie suchosti vín, ktoré sú príliš sladké.

    1. príchuť

Merlot má sladkú a jemnú chuť. Cabernet Sauvignon je suchý.

    1. cena

Cabernet Sauvignon je drahší ako víno Merlot.

    1. Párovanie potravín

Cabernet Sauvignon má silnú arómu a chuť, ktorá ľahko premôže chuť jedla. Výsledkom je najlepšie spárovanie s bohato ochutenými jedlami, ako je steak, jahňacie, hovädzie, hamburgery a akýkoľvek druh červeného mäsa. Merlot má jemnejšiu chuť a dobre sa hodí pre takmer každé jedlo vrátane morských plodov, bravčového mäsa, kuracieho mäsa, steakov, hovädzieho mäsa a kačice..

    1. Vôňa Carbernet Sauvignon a Merlot

Vôňou vína Merlot je väčšinou slivka, moka a čokoláda. Vôňou Cabernet Sauvignon sú sladké koreniny, čierne ríbezle a čierne bobule.

Cabernet Sauvignon vs. Merlot: Tabuľka porovnania

Zhrnutie Cabernet Sauvignonových veršov Merlot

  • Merlot aj Cabernet Sauvignon pochádzajú z Bourdeaux vo Francúzsku.
  • Merlot pochádza z pravej strany rieky Girode, zatiaľ čo Cabernet pochádza z ľavej strany.
  • Rôzne časti sveta začali pestovať tieto dve odrody hrozna v polovici 50. rokov.
  • Dnes sú obe vína najobľúbenejšie červené vína na svete.
  • Mäso môže mať rôzne chute a vlastnosti, ale percento alkoholu v oboch vínach je dosť podobné (okolo 13 - 14%).
jedlo
×