Rozdiel medzi pažítkou a škorcami

Všetci vieme, aké sú cibule a ako tvoria podstatnú súčasť našej stravy. Kedykoľvek konzumujeme šaláty, zvyčajne sa v nich nachádza cibuľa. Či už ide o omeletu pri raňajkách, alebo o rôzne druhy potravín, ktoré konzumujeme každý deň, cibuľa sa zvyčajne vyskytuje v potravinách, ktoré jeme. Čo si však väčšina ľudí neuvedomuje, je skutočnosť, že existujú rôzne druhy cibule, z ktorých každá má iný pôvod, použitie a použitie v potravinách. To, o čom tu hovoríme, konkrétne pažítka a póriky, sú tiež dva druhy cibule.

Pažítka je termín používaný pre Allium schoenoprasum, čo je najmenší druh rodu cibule, ktorý je jedlý. Je to vytrvalá rastlina a medzi jej pôvodné miesta patrí Ázia, Európa a severná Amerika. Pažítka sú byliny, ktoré sa bežne používajú na celom svete. Sú k dispozícii takmer vo všetkých obchodoch s potravinami a môžu sa pestovať aj v domácich záhradách. Ich pestovanie vo vašej domácej záhrade je vlastne veľmi žiaduce, pretože majú vlastnosti odpudzujúce hmyz a ovládajú škodcov vo vašej záhrade. Jeho stonky a nezrelé kvetinové puky, ktoré sú neotvorené, sa môžu nakrájať na kocky a použiť ako prísada na prípravu polievok, zemiakov a rýb, ako aj na zoznam ďalších jedál. Plesne tiež patria do druhu Allium, ale odlišuje sa od pažítky, čo sa týka relatívne jemnej chuti cibule. Zvyčajne sa používa iba ako zelenina a po varení sa môže konzumovať surový alebo jesť. Všimnite si, že všetky varianty druhov Allium majú duté zelené listy, ale nemajú správne vyvinutú koreňovú cibuľku. K ďalším bežným názvom pre cibuľky patrí zelená cibuľa, šalátová cibuľa, stolová cibuľa, jarná cibuľa atď. Preto teraz môžeme dospieť k záveru, že cibuľky sú skutočne tie cibule, ktoré konzumujeme ako súčasť našich šalátov..

Listy oboch druhov cibule majú určité rozdiely. Pažítka je zvyčajne tenšia ako póriky. V závislosti od druhu majú pažítka aj listy, ktoré sú trubkovité alebo niekedy ploché. Časti závodu, ktoré bežne používame, sa líšia aj v prípade týchto dvoch variantov. V prípade pažítka sa horná zelená časť používa na ozdobenie pokrmov z jedla. V prípade škorcov sa však konzumuje horná zelená časť ako aj spodná biela časť.

Ďalej sa budeme ďalej snažiť rozlišovať medzi nimi podľa ich kulinárskeho použitia. Pažítka má chuť, ale pri varení ju strácajú. Preto sú najlepšie vo svojej surovej forme, kde sa dajú jemne nasekať alebo nakrájať na veľké kúsky. Póriky nestrácajú chuť a môžu sa preto používať surové alebo varené v závislosti od receptu, ktorý sú súčasťou.

Vezmime tiež svetlo na niektoré špeciálne recepty, na ktoré sa tieto dva môžu použiť. To umožní našim čitateľom používať cibuľu, ktorá sa najviac hodí k jedlu, ktoré chcete pripraviť. Pažítka, v sekanej forme, sa môže použiť na ozdobné účely; na palacinky, pečené jedlá, sendviče, vyprážanú zeleninu, polievky atď. Pokiaľ ide o póriky, majú široké využitie. Z vyššie uvedených dôvodov sa môžu použiť na celý rad receptov, ktoré sú surové alebo varené. Okrem toho každý recept, ktorý vyžaduje bielu alebo zelenú cibuľu, môže používať škorice. To znamená, že v prípade potreby môžete použiť aj pažítka namiesto pažítky, hoci to nebude fungovať opačne.

Zhrnutie rozdielov vyjadrených v bodoch

1. Chives-Allium schoenoprasum, ktoré je najmenším druhom rodu cibule, ktorý je jedlý, medzi rodné miesta patrí Ázia, Európa a severná Amerika; póriky tiež patria do druhu Allium, majú pomerne jemnú chuť cibule, zvyčajne sa používajú iba ako zelenina a po varení sa môžu konzumovať surové alebo jesť

2. pažítka je zvyčajne tenšia ako póriky

3. pažítka má v závislosti od druhu listy, ktoré sú trubkovité alebo niekedy ploché

4. Podiel pažítka - horná zelená sa používa na ozdobenie jedál; póriky - konzumuje sa horná zelená časť aj spodná biela časť

5. Pažítka má príchuť, ale pri varení ju stráca, a nie škorica

6. Pažítka používaná na ozdobné účely; na palacinky, pečené jedlá, sendviče, vyprážanú zeleninu, polievky atď. póriky používané pre akýkoľvek recept, ktorý vyžaduje bielu alebo zelenú cibuľu

7. Póriky môžu nahradiť pažítka; pažítka nemôže nahradiť škorce