Rozdiel medzi smotanou a maslom

Krém Vs Maslo

Existuje veľa druhov smotany, rovnako ako existuje aj veľa druhov masla. K mnohým typom smotany patrí: dvojica, krémový fraiche, stôl, napoly a pol, kyslá smotana a krémová zrazenina. Naopak, populárne druhy masla sú šľahačkou, číreným, nesoleným, soleným maslom atď. Berte na vedomie, že všetky tieto variácie smotany a typov masla sú spôsobené rozdielom v obsahu tuku každého typu..

Ale na začiatku sa smotana aj maslo považujú za mliečne výrobky. To znamená, že obidva produkty sú získané zo suroviny vo forme obyčajného kravského mlieka.

Tradične sa krém pripravuje ručným odtučňovaním. V súčasnosti však odstredivá sila zohráva dôležitú úlohu pri komerčnom odstreďovaní, ktoré vytvára krémy oveľa rýchlejšie a efektívnejšie. Naopak, vírivá smotana končí ako maslo. To vedie k ďalšiemu rozdielu medzi týmito dvoma, a to ich konzistentnosťou alebo rozdielom vo forme. Krémy majú zvyčajne konzistenciu viac tekutín ako maslo. Posledne menovaný je polotuhý druh krému. Je to preto, že sa skladá z viacerých molekúl mliečneho tuku pôvodne prítomných v smotane.

Z dôvodu tohto rozdielu v konzistencii majú oba mliečne výrobky rôzne kulinárske využitie. V tomto ohľade je smotana obsiahnutá v mnohých polievkových alebo omáčkových prípravkoch, aby bola bohatšia a aby do už chutných potravinových prípravkov pridala nejakú príchuť. Áno, smotana nesie iba slabú chuť, preto je ideálnym doplnkom k najsladším druhom jedál. Môže sa tiež použiť na šalátové dresingy, ako v prípade šľahacích krémov, a tiež na vrchné dezerty, ako napríklad zmrzliny. V prípade milovníkov kávy sa určité krémy s rôznym stupňom obsahu tuku buď zmiešajú alebo doslova umiestnia na povrch kávy, aby sa vytvoril iný zmysel zmesi horkej kávy..

Pokiaľ ide o obsah maslového tuku, smotana má celkovo aj vyššie percento maslového tuku. Ale keď hovoríme o tuku (mliečnom tuku), smotana je nepopierateľne menej tuku ako maslo. Väčšina druhov masla má asi 4/5 tuku (80%) na rozdiel od obsahu tuku 30-35% v smotane (len sotva polovica alebo 50% viac alebo menej).

Všetko vo všetkom,

1. Krém je viac tekutý, zatiaľ čo maslo je polotuhé.
2. Krém má viac maslového tuku ako maslo.
3. Maslo má viac mliečneho tuku ako smotana.