Rozdiel medzi smotanovým syrom a syrom Neufchatel

Smotanový syr vs syr Neufchatel

Existuje naozaj dôvod, prečo je veľa ľudí zamieňaných medzi smotanovými syrmi a syrmi Neufchatel. Jedným z dôvodov je to, že nie je takmer žiadny rozdiel, pokiaľ ide o vzhľad a chuť. Jeden z nich je chutnejší ako druhý a je čisto subjektívny. Druhým dôvodom zámeny je množstvo obchodných variácií pod menom Neufchatel. Rozdiely medzi nimi závisia od toho, kde žijete alebo kde ste produkt kúpili.

Je zrejmé, že syr Neufchatel pochádza pôvodne z Francúzska. Preto iné syry Neufchatel mimo tejto krajiny, ako je americká verzia, nie sú pravými syrmi Neufchatel. Skutočné syry Neufchatel využívajú plnotučné mlieko a nie smotanu. Na druhej strane verzia syra Neufchatel v Amerike je vyrobená zo smotanového a pasterizovaného mlieka.

Z technického hľadiska má syr Neufchatel nižší obsah tuku ako smotanový syr. Niet divu, že veľa ľudí považuje syr Neufchatel za verziu ľahkého smotanového syra. Pomenované po francúzskom meste Neufchatel, je často popisované ako mäkký druh syra a súčasne nezrelé. Ak porovnáte 1 oz smotanového syra s rovnakým množstvom syra Neufchatel, zistíte, že tento syr má asi 6,6 g tuku v porovnaní s 9,9 g prvého syra..

Syr Neufchatel má tiež viac bielkovín (2,8 g) v porovnaní so smotanovým syrom 2,1 g. Oba syry majú rovnakú hodnotu uhľohydrátov. Tieto hodnoty sa však môžu mierne líšiť v závislosti od toho, ako bol syr pripravený, ako keď sa pridali niektoré prísady na výrobu určitého prípravku z syra Neufchatel (t. J. Stabilizátory syra)..

Vo Francúzsku je syr Neufchatel iba jedným druhom smotanového syra. V skutočnosti je považovaný za jeden z najstarších smotanových syrov v krajine. Zmätok nastane, keď veľa amerických výrobcov označí niektoré svoje syrové výrobky ako syry Neufchatel len preto, že obsahujú menšie množstvo tuku ako generické smotanové syry. Ako už bolo uvedené, nejde o pravé syry Neufchatel.

Aj keď existujú skoré korene, ktoré sledujú históriu smotanového syra späť do Francúzska, tento syrový výrobok však svetu oznámi Američan, ktorý plánoval skopírovať syr Neufchatel..

Nakoniec smotanové syry sú zjavne ideálnym syrom na výrobu syrových koláčov. Nahradenie zložky syra inými syrmi, ako je syr Neufchatel, jednoducho nedosiahne presne ten istý výsledok.

1. Syr Neufchatel má nižší obsah tuku ako smotanový syr.

2. Syr Neufchatel pochádza z Francúzska, zatiaľ čo smotanový syr, hoci vo Francúzsku mal určité nejasné korene, prekvital v Spojených štátoch amerických..