Rozdiel medzi krémom z tataru a jedlom zo sódy

Krém z Tatar vs Soda na pečenie
 

Pokiaľ ide o pečenie, zoznam prísad je pomerne dlhý. Je však veľmi dôležité tieto veci spresniť, pretože osud jedla môže niekedy závisieť iba od jednej zložky. Prostriedky na úpravu chuti sú také prísady, ktoré môžu pripraviť alebo rozbiť pečené jedlo. Krém z zubného kameňa a jedlej sódy sú dve kyslé prísady, ktoré sa bežne používajú v pečive. Poznanie rozdielu medzi krémom z zubného kameňa a jedlej sódy môže výrazne pomôcť pri výbere tých najlepších ingrediencií, ktoré sa majú pridať do príslušného jedla..

Čo je to krém Tatar?

Činidlo na kvasenie, známe sa v kulinárskom svete lepšie ako krém z kameňa hydrogénvínan draselný alebo Bitartrát draselný v chemickom svete. Krém z vínneho kameňa sa vyrába ako vedľajší produkt pri výrobe vína a je to draselná soľ kyseliny vínnej. Jej vzorec je KC4H5O6.

Počas kvasenia hroznovej šťavy kryštalizuje bitartrát draselný vo vínnych sudoch a môže sa tiež zrážať z fliaš vína. Tieto kryštály sa obvykle nachádzajú na spodnej časti zátok vínových fliaš, ktoré boli skladované pri teplotách pod 10 ° C. Je známe, že tieto vínne kryštály sa sotva niekedy prirodzene rozpúšťajú vo víne. Okrem toho sa tiež tvoria z čerstvej hroznovej šťavy, ktorá bola ochladená alebo bola ponechaná stáť nejaký čas. Surová forma týchto kryštálov sa potom zbiera a čistí, aby sa vytvoril kyslý prášok, ktorý sa dnes používa v kulinárskom svete.

Krém z zubného kameňa sa používa pri varení na nespočetné množstvo účelov. Používa sa na stabilizáciu vaječných bielkov a šľahačky tak, že pomáha udržiavať ich štruktúru a objem, zabraňuje kryštalizácii cukrového sirupu a tiež zložke prášku do pečiva, čo je nevyhnutná zložka potrebná pri pečení..

Čo je to Soda na pečenie?

Hydrogenuhličitan sodný, Hydrogenuhličitan sodný bežne sa označuje ako soda na pečenie, má vzorec NaHC03. Prírodnou minerálnou formou jedlej sódy je nahcolit, ktorý sa nachádza v mnohých minerálnych prameňoch. Jedlá sóda na pečenie je k dispozícii vo forme jemného prášku s mierne slanou a zásaditou chuťou. Pripravený pomocou postupu známeho ako Solvayov postup, ktorým je zvyčajne reakcia amoniaku, chloridu sodného a oxidu uhličitého vo vode, môže byť soda na pečenie tiež získaná reakciou oxidu uhličitého s vodným roztokom hydroxidu sodného..

Pri varení sa sodová sóda používa ako kvasnicový prostriedok v koláčoch, rýchlych chleboch, palacinkách a iných pečených pokrmoch. Používa sa tiež na mäkšiu zeleninu pri varení. Hydrogenuhličitan sodný je účinný aj ako hasiaci prístroj pre malé mastnoty alebo elektrické požiare, ale nie pre požiare pri veľkých požiaroch. V medicíne sa jedlá sóda používa na liečbu pálenia záhy a kyslého trávenia a je pre deti novinkou v hroznovej vode. Hydrogenuhličitan sodný sa používa aj v zubnej paste, šampónoch, dezodorantoch a ústnych vodách..

Aký je rozdiel medzi krémom z Tataru a jedlom zo sódy?

Krém z zubného kameňa a sódy na pečenie sú nevyhnutné látky, ktoré sa bežne používajú pri pečení. Avšak na základe ich mnohých rozdielov sú spôsoby, v ktorých sa používa jedlá sóda a smotanový kameň, a ich samotná povaha sa líšia.

• Krém z zubného kameňa je vedľajším produktom pri výrobe vína. Prírodná minerálna forma sódy na pečenie je nahcolit, zatiaľ čo sa vyrába aj v laboratóriách prostredníctvom procesu Solvay.

• Vzorec krému z zubného kameňa je KC₄H₅O₆. Vzorec jedlej sódy je NaHCO₃.

• Sóda na pečenie je kvasnica. Krém z zubného kameňa je stabilizátor.

• Krém z vínneho kameňa a hydrogenuhličitan sodný sú zložky používané v prášku na pečenie.

• Jedlá sóda má liečivé použitie. Krém z zubného kameňa nemá žiadne známe lekárske použitie.