Rozdiel medzi tmavým a svetlo hnedým cukrom

Tmavý vs svetlo hnedý cukor

Hnedý cukor je sacharózový cukor, ktorý má výraznú hnedú farbu. Práve melasa dodáva tomuto sacharózovému cukru charakteristickú hnedú farbu. Hnedý cukor je rafinovaný alebo čiastočne rafinovaný. Hnedý cukor je k dispozícii vo svetlých a tmavých farbách.

Rozdiel medzi tmavohnedým cukrom a svetlo hnedým cukrom je hlavne v prítomnosti melasy. Svetlohnedý cukor obsahuje 3,5% melasy a tmavo hnedý cukor obsahuje asi 6,5% melasy. Tmavo hnedý cukor prichádza s väčšou chuťou melasy, pretože obsahuje viac melasy. Tmavo hnedý cukor má intenzívnu chuť, zatiaľ čo svetlo hnedý cukor má jemnú a svetlú chuť.

Tmavo hnedý cukor aj svetlo hnedý cukor sa používajú v pečených potravinách. Ak sa však použije tmavohnedý cukor, stáva sa sušenkou chutnejšou, pretože obsahuje viac vlhkosti. Keďže tmavo hnedý cukor obsahuje vlhkosť, potraviny pečené pomocou tohto cukru trvajú dlhšie ako potraviny vyrobené zo svetlo hnedého cukru. Na rozdiel od svetlo hnedého cukru dáva tmavý hnedý cukor pečenú stravu sýtu farbu.

Pri porovnaní dvoch hnedých cukrov je ľahší a jemnejší a má karamelovú príchuť. Na druhej strane je tmavohnedý cukor robustnejší. Svetlo hnedý cukor sa bežne používa ako tmavohnedý cukor. Kým svetlo hnedý cukor sa používa na výrobu buttercotch, tmavo hnedý cukor sa používa skôr na výrobu pečených fazúľ a perníkov.

Tmavo hnedý cukor aj svetlohnedý cukor nemajú nepriaznivé účinky.

Zhrnutie:

1.Hnedý cukor sa rafinuje alebo čiastočne rafinuje.
2.Je to melasa, ktorá dáva tomuto sacharózovému cukru charakteristickú hnedú farbu.
3. Ľahký hnedý cukor obsahuje 3,5% melasy a tmavo hnedý cukor obsahuje asi 6,5% melasy.
4. Ľahký hnedý cukor sa bežne používa ako tmavohnedý cukor.
5. Ak sa použije tmavohnedý cukor, robí sušienky chutí, pretože obsahuje viac vlhkosti.
6. Na rozdiel od svetlo hnedého cukru, tmavo hnedý cukor dodáva pečeným potravinám sýtu farbu.
7.Ako tmavohnedý cukor obsahuje vlhkosť, potraviny pečené pomocou tohto cukru trvajú dlhšie ako potraviny vyrobené zo svetlo hnedého cukru.
8.Tmavý hnedý cukor prichádza s väčšou chuťou melasy, pretože obsahuje viac melasy.
9. Pri porovnaní dvoch hnedých cukrov je ľahší a jemnejší s príchuťou karamelu. Na druhej strane je tmavohnedý cukor robustnejší.