Rozdiel medzi knedľami a zátkami

Knedle vs Wontons

Knedle a koláče sú gule vyrobené z cesta. Wontons sa považujú za typ knedľa, keďže knedle môžu byť vo vnútri prázdne alebo naplnené. Keď sú knedle vo vnútri naplnené nejakou špecifickou náplňou, nazývajú sa niekedy zátkami.

knedle
Knedle sú v podstate guľky z cesta, ktoré by mohli byť vyrobené z múky alebo chleba alebo zemiakov a sú varené v pare, smažení, vare, dusením alebo pečením. Mohli by byť naplnené rybami, mäsom alebo zeleninou. Niektoré knedle môžu byť iba guľôčky cesta s inými prísadami zmiešanými v ceste bez akejkoľvek náplne vo vnútri, napríklad niečo ako halušky, alebo sa môžu plniť a obaliť do listov, pečiva, cestíčka alebo do cesta ako zátka. Môžu byť buď pikantné alebo sladké. Používajú sa ako ochutené jedlá aj ako sladkosti. Knedle sa môžu jesť v omáčke, v polievkach alebo dusených mäsoch, alebo sa môžu jesť ako jedlo sami. V čínskej kuchyni existuje veľa rôznych verzií knedľa ako Har Kao, bravčová buchta, Siew Mai, krištáľový knedlík atď. Pozrime sa na niektoré variácie.

jiaozi
Jiaozi sa plní mäsom, najčastejšie mletým bravčovým mäsom, kuracím mäsom, hovädzím mäsom, baránkom, rybami a krevetami alebo miešanou zeleninou, ktoré sú nakrájané. Tieto náplne sa potom zabalia do cesta a varia sa alebo naparujú. Majú silnejšiu pokožku ako bežné knedle a majú iný tvar; sú dlhšie a sú balené inak.

Guotie
Ak je jiaozi jemne vyprážaný, označuje sa ako guotie.
Tangyuan
Tangyuan sú sladké knedle menšej veľkosti a sú plnené pastou zo sladkého sezamu, fazule alebo arašidov. Sú vyrobené z múky lepkanej ryže.
Knedle nie sú len čínske jedlo. Ich variácie sa používajú v mnohých ďalších krajinách, ako sú napríklad dim sims of Australia, fufu v Ghane, souskluitjies z Južnej Afriky, tortellini a ravioli z Talianska atď..
wontons
Základný rozdiel medzi knedlíkom a zázvorom je zázrak, ktorý je vždy vyplnený. Vyrábame ich cesto z pšeničnej múky, do dlane sa natiahne tenký obal z štvorcového cesta s rozmermi 10 cm a potom sa naplní mletým bravčovým mäsom a krevetami. Je ochutený mletou cibuľou, cesnakom, sójovou omáčkou a sezamovým olejom. Potom sa stlačia spolu ako zväzok a utesnia sa ponorením prsta do vody a vtierajú sa do vnútra drôtu, aby sa múka uzavrela. Podávajú sa s polievkou alebo sú vyprážané. Majú mnoho variácií tvaru. Niektoré sú ako pravé trojuholníky, iné sú guľovité, atď. V Číne má každý región inú variáciu drôtov. Pozrime sa na niektoré variácie.
Xiao Huntun
Sú veľmi malé, s menšou výplňou a rýchlo utesnené, aby vytvorili stlačený tvar. Podávajú sa s polievkou.
Chao Shou
Podávajú sa ako jedlo zvané červené olejové zátky. V tomto jedle sa wontony podáva s chilli a olejovou omáčkou a sezamovou pastou.
Wontons sa tiež vyskytujú v rôznych variáciách v rôznych krajinách. V Kanade a USA sú vyprážané krkavce a krabie rangoony, ravioly v Taliansku atď.

Zhrnutie:

Hlavným rozdielom medzi knedľami a zátkami je to, že wontony sa vždy plnia nejakou náplňou mäsa alebo zeleniny, zatiaľ čo knedle sa môžu plniť alebo sa zložky môžu zmiešať s cestom a tvarovať ako gule..