Rozdiel medzi vaječnou bielou a žĺtkom

Vaječné biele vs žĺtok

Žĺtok a vaječný bielok sú dve tekutiny, ktoré sú vidieť vo vnútri škrupiny. Vaječný bielok je číra tekutina, ktorá obklopuje žĺtok.

Vaječný bielok aj žĺtok majú dve rôzne funkcie. Zatiaľ čo je žĺtok známe, že je primárnym zdrojom potravy pre vyvíjajúce sa embryo, vaječné biele mäso slúži ako ochranný obal pre žĺtky..

Vajce sa považujú za vysoko výživné. Ľudia však teraz uprednostňujú vaječné biele ako žltý žĺtok, pretože obsahuje menej cholesterolu a tukov.

Pokiaľ ide o zložky, v porovnaní s vaječným bielkom obsahuje žĺtok viac ako polovicu bielkovín vajíčka. Kým žĺtok prichádza s percentuálnymi esenciálnymi mastnými kyselinami, karotenoidmi a vitamínmi (A, E, D, K). Prítomnosť vápnika, fosforu, železa, zinku, folátu, tiamínu, B6, B12 a kyseliny pantoténovej je viac v žĺtku ako vo vaječných bieloch..

Kým žĺtok obsahuje 50 až 80% mangánu, medi a selénu, vaječný bielok obsahuje 50 až 80% draslíka, bielkovín a riboflavínu..

Ďalším rozdielom je, že vaječný žĺtok obsahuje hlavný podiel medi ako vaječný bielok. Pri porovnaní výživového aspektu je výhodné jesť vaječný žĺtok ako bielu časť.

Pri porovnaní veľkosti je žĺtok menší ako vaječný bielok.

Žĺtok novo položeného vajca bude guľatý. Ako vajíčko starne, žĺtok sa zväčšuje tým, že absorbuje vodu z albumínu a napína sa, čo mu dáva sploštený tvar..

Zhrnutie:
1. Žĺtok je menší ako vaječný bielok.
2. Žĺtok je známy ako primárny zdroj potravy pre vyvíjajúce sa embryo. Vaječný bielok slúži ako ochranný obal pre žĺtky.
3. Žĺtok má väčšiu výživnú hodnotu ako vaječné biele.
4. Žĺtok obsahuje viac ako polovicu vaječných bielkovín.
5. Vaječné biele mäso neprichádza s percentuálnymi podielmi živín v porovnaní s vaječným žĺtkom.
6. Vápnik, fosfor, železo, zinok, folát, tiamín, B6, B12 a kyselina pantoténová sa vyskytujú viac v žĺtku ako vo vaječných bielkoch..
7. Ďalší rozdiel, ktorý možno vidieť, je, že vaječný žĺtok obsahuje hlavný podiel medi, mangánu a selénu. Vaječné biele má 50 až 80% draslíka, bielkovín a riboflavínu.