Rozdiel medzi Gelatom a Sorbetom

Gelato a sorbet sú dva bežné mrazené dezerty, ktoré sa zvyčajne konzumujú v horúcich letných dňoch. Dezerty sa často považujú za rovnaké, hoci sa líšia. Ďalším úzko súvisiacim dezertom je zmrzlina, ktorá má rovnaký základ ingrediencií ako gelato.

Gelato je talianske slovo pre zmrzlinu, ale tieto dve hodnoty nie sú úplne rovnaké, pokiaľ ide o zloženie a výživové hodnoty. Sorbet sa od týchto mrazených dezertov líši aj zložením, ktorým je nedostatok mliečnych prísad. Tento článok zdôrazňuje kľúčové rozdiely medzi sorbetom a gelatom.

Čo je Gelato?

Gelato je mrazený dezert zložený hlavne z mlieka, smotany + cukru + vaječného žĺtka a rôznych aromatických látok. Dezert zdieľa väčšinu týchto ingrediencií so zmrzlinou, ale je hustší a hladší vďaka spôsobu, akým sa často pripravuje. V gelate je viac mlieka a menej smotany, čo jej dáva menej tuku v porovnaní so zmrzlinou, ale viac tuku v porovnaní so sorbetom. Pri príprave želatíny sa víri v strojoch, v ktorých je vpustených menej vzduchu, aby sa získala našuchorená textúra. Pripravuje sa tiež pomaly, zatiaľ čo za mrazu pri relatívne teplých teplotách je zmrzlina.

Pretože gelato je krémovejšie, väčšinou sa konzumuje v malých porciách. V porovnaní so sorbetom má tuk a viac kalórií, a preto sa nepovažuje za zdravú alternatívu. To však neznamená, že sorbet je zdravou voľbou, a to ani z dôvodu vysokého obsahu cukru zo sladenej šťavy alebo sirupu.

Čo je Sorbet?

Sorbet je mrazený dezert výrazne vyrobený zo sladenej šťavy + cukru a ochutenej vody. Môže sa pridať alkohol na zníženie jeho ľadovej konzistencie. Na rozdiel od gelato, sorbet neobsahuje žiadne mlieko ani smotanu. Ak sa do ovocného sorbetu pridáva mlieko alebo akýkoľvek druh tuku, stáva sa šerbetom. Sorbet je často mletý v stroji na výrobu ľadu s malým prevzdušňovaním ako zmrzlina.

Sorbet neobsahuje prirodzene tuky a obsahuje menej kalórií. Ak však ste alergický na sladký obsah, nejde o mrazený dezert. Spotreba sorbetu môže zvýšiť obsah cukru v krvi. Tiež z dôvodu neprítomnosti mliečnych výrobkov v sorbete je nedostatok výživovej hodnoty vápnika. Zložky sorbetu nie sú fixované. Môže byť vyrobený z najrôznejších druhov ovocia a iných aromatických látok. Niektoré reštaurácie ho po jedle používajú ako čistiaci prostriedok podnebia. Šálka sorbetu môže zodpovedať 40 gramom cukru, a preto nie je dobré pre alergikov na sladký príjem..

Kľúčové rozdiely medzi gelatom a sorbetom

Definícia gelato a sorbetu

Gelato je mrazený dezert obsahujúci mlieko + smotana + žĺtok + cukor a rôzne aromatické prísady. Obsahuje viac kalórií a tukov v porovnaní so sorbetom. Sorbet je naopak mrazený dezert, ktorý vo všeobecnosti obsahuje sladenú ovocnú šťavu / sirup a ochutenú vodu. Je tiež vyrobený z rôznych prísad. K sorbetu sa nepridáva žiadne mlieko ani smotana, a preto obsahuje menej vápnika.

Príprava želatíny a sorbetu

Gelato sa pripravuje rovnakým spôsobom, ako sa pripravuje zmrzlina, ale omnoho pomalšie s malým množstvom vzduchu, aby sa stala hustejšou a našuchorenejšou. Pri vyšších teplotách zamrzne. Sorbet je naproti tomu pripravovaný v mrazničke relatívne rýchlejšie s malým množstvom vzduchu.

V porovnaní so zmrzlinou

Sorbet neobsahuje žiadny krém ani mlieko v porovnaní so zmrzlinou. Medzitým je gelato takmer rovnaké s rovnakou základňou ako zmrzlina, ale obsahuje viac mlieka a menej smotany pripravené pomalšie na malom vzduchu..

Perspektíva zdravia

V porovnaní s tým gelato obsahuje tuky a viac kalórií, čo môže byť zlá voľba pre ľudí trpiacich chudnutím. Obsahuje však málo cukru, ktorý môže byť dobrou voľbou pre alergikov s príliš vysokým obsahom cukru v sorbete. Gelato navyše obsahuje viac mlieka a smotany, čo mu dáva výhodu oproti sorbetu s väčším množstvom vápnika.

Sorbet sa vyrába hlavne z ovocnej šťavy a tekutín. Obsahuje viac cukru, ktorý môže byť nezdravý na obsah cukru v krvi. Sorbet opäť neobsahuje žiadne mlieko ani smotanu, takže je tu menej vápnika, čo je dobré pre kosti a zuby.

V žiadnom prípade však žiadny z týchto mrazených dezertov nemožno považovať za zdravého víťaza. Závisí to od svojich zdravotných cieľov a požiadaviek. Ak sa vyhnete cukru, potom je najlepšie gelato. Ak sa vyhnete tuku a viac kalórií, potom je najlepšou voľbou sorbet.

Gelato Verses Sorbet: Porovnávacia tabuľka

Zhrnutie Gelato Verses Sorbet

Gelato a sorbet sú dva mrazené dezerty
Gelato sa vyrába hlavne z mlieka, smotany, vaječného žĺtka, cukru a ďalších aromatických prísad
Sorbet sa vyrába zo sladenej šťavy plus vody a cukru, ale môže sa pridať aj alkohol, aj keď nie vždy
Gelato sa pripravuje pomaly a za súčasného pridávania malého množstva vzduchu sa stáva hustejším ako zmrzlina
Sorbet sa pripravuje v zmrzlinovom prístroji s malým množstvom vzduchu
Gelato obsahuje viac kalórií a tukov, pretože obsahuje viac mlieka a menej smotany
Sorbet obsahuje menej kalórií a menej vápnika
Sorbet obsahuje viac cukru
Žiadne z gelato alebo sorbetov sa nepovažuje za najlepšiu zdravú alternatívu, pretože obsahujú rôzne výživové hodnoty, ktoré môžu byť pre organizmus škodlivé. Gelato s väčším obsahom tuku a kalórií a sorbet s vyšším obsahom cukru.

jedlo