Rozdiel medzi džemom a marmeládou

Jam vs Marmalade

Máte radi jesť želé, džemy a konzervy? A čo marmelády? Tieto výrobky sú súhrnne známe ako ovocné konzervy. Sú to tie, ktoré zvyčajne vidíte v plechovkách, alebo sa môžu plniť do fliaš na dlhodobé skladovanie. Vyššie uvedené konzervy sú s najväčšou pravdepodobnosťou rovnaké, ale trochu sa líšia v závislosti od zložiek použitých na prípravu každého druhu ovocnej konzervy..

Kvôli diskusii je najlepšie si všimnúť rozdiely medzi dvoma ovocnými konzervami, ktorými sú džem a marmeláda. Po prvé, džemy obsahujú ovocnú šťavu a niektoré kúsky mäsa. Niektoré knihy o profesionálnom varení okrem toho opisujú džemy ako ovocie z pyré, ktoré bolo varené alebo želatínované. Džemy zvyčajne používajú jeden druh ovocia alebo zeleniny a nie kombináciu dvoch alebo viacerých. Bobule a menšie ovocie sa často považujú za hlavnú zložku najpopulárnejších ovocných džemov v súčasnosti.

Ochutnaním a cítením jeho celkovej konzistencie môžete zistiť, či je určitý džem pripravený. Najlepšie džemy, ako sa hovorí, sú tie, ktoré sú mäkké a dokonca konzistentné. Mali by ste byť schopní cítiť kúsky ovocia. Tieto džemy tiež zdieľajú plnú a svetlú farbu spojenú s polovičnou textúrou želé, ktorú je možné rovnomerne rozotrieť bez toho, aby si všimli akúkoľvek viditeľnú tekutinu separujúcu sa zo zmesi. Na prípravu džemu je potrebné ovocie rozrezať alebo rozdrviť a potom zahriať zložky v zmesi cukru a vody, aby sa využil ovocný pektín. Výsledným produktom je skutočný džem, ktorý sa potom čerstvo uzavrie v sklenených alebo konzervovaných nádobách.

Marmeláda úzko súvisí s džemom. V skutočnosti sa podobajú prvému bratrancovi. Rovnako ako džem patrí do kategórie ovocných konzerv, ale je odvodený iba z kombinácie čistého citrusového ovocia a zmesi vody a cukru. Iné marmeládové variácie využívajú niektoré z kôry kôry alebo citrusovej kôry (nie celé ovocie). Táto prísada dodáva marmeláde mierne horkú arómu vďaka jej olejom. Pomaranče sú pravdepodobne najobľúbenejšie citrusové plody, ktoré sa používajú na marmeládu. Ďalšími citrusovými plodmi, ktoré nahrádzajú štandardné pomaranče, sú grapefruit, vápno a citrón.

Celkovo sa džem a marmeláda líšia v týchto aspektoch:

1. Džemy sa vyrábajú z jedného druhu akéhokoľvek ovocia alebo zeleniny, zatiaľ čo marmeláda musí používať pri príprave citrusové ovocie.

2. Džemy v podstate využívajú celé ovocie drvením, pyré a varením, zatiaľ čo marmelády pozostávajú z citrusovej kôry (kôry), dužiny a šťavy (nie z celého ovocia)..