Rozdiel medzi Jasmine a Basmati Rice

„Jasmína“ a „ryža Basmati“

Ryža je základné jedlo v Ázii, na Strednom východe, v Latinskej Amerike a na západnej Indii. Je to najdôležitejšie zrno, ktoré sa vyrába na ľudskú spotrebu. Poskytuje uhľohydráty, ktoré sú nevyhnutným zdrojom energie.

Môže sa variť varením alebo parením a môže sa tiež pripraviť na kašu, ktorá je tradičným jedlom pre chorých. Môže sa dokonca pripraviť na rezance alebo ryžovú múku, ktorá sa dá vyrobiť z ryžového mlieka, saké a iných nápojov.

Ryža má mnoho odrôd s najväčšou zbierkou v Medzinárodnom inštitúte pre výskum ryže (IRRI) na Filipínach. Dve z najčastejšie používaných odrôd ryže sú ryža Jasmine a Basmati.

„Jasmínová ryža“

Jasmínová ryža je odroda ryže, ktorá má dlhé zrná, ktoré chutia dobre. Pôvodne pochádza z Thajska a je známa ako voňavá ryža kvôli svojej charakteristickej kvetinovej vôni. Bola pestovaná na thajskej vysočine pre thajskú kráľovskú hodnosť. Aj keď je pri varení lepkavý, má menší obsah amylopektínu ako iné odrody ryže, takže je v porovnaní s väčšinou z nich menej lepkavý. Používa sa najmä v ázijskej kuchyni, ktorá ponúka pokrmy z Číny, Thajska a Japonska. Má glykemický index 109 a je vhodný pre tých, ktorí potrebujú rýchle obnovenie energie po extrémnom cvičení a pre tých, ktorí majú veľmi nízku hladinu glukózy v krvi..

'Basmati ryža'

Ryža Basmati je odroda ryže, ktorá pochádza z Indie a Pakistanu. Jeho zrná sú dlhšie ako väčšina ostatných odrôd ryže. Pri varení sa ryža Basmati nelepí, ale zostáva suchá, našuchorená a voľne tečúca. Je voňavý a má jemnú chuť. Je tiež známa ako „mäkká ryža“. Pestuje sa v indickom regióne Pandžáb a dodáva sa v niekoľkých odrôd. Dve najobľúbenejšie odrody sú hnedá a biela ryža Basmati. Má glykemický index medzi 56 a 69, vďaka čomu je vhodný pre pacientov trpiacich cukrovkou. Považuje sa za najdrahšiu odrodu ryže na svete. Ryža Basmati sa používa v tradičných indických a stredovýchodných jedlách. Zvyčajne sa podáva s orechmi, sušeným ovocím, zeleninou, jahňacinou, kuracou marsalou a korením.

Zhrnutie:
1. Jasmínová ryža má kvetinovú arómu, zatiaľ čo ryža Basmati má orechovú arómu.
2. Jasmínová ryža je lepkavá, zatiaľ čo ryža Basmati je našuchorená.
3. Jasmínová ryža má kratšie zrná, zatiaľ čo ryža Basmati má dlhšie zrná.
4. Jasmínová ryža pochádza z Thajska, zatiaľ čo ryža Basmati pochádza z Indie a Pakistanu.
5. Jasmínová ryža má glykemický index 109, zatiaľ čo ryža Basmati má glykemický index 56 až 69.
6. Jasmínová ryža sa najlepšie hodí pre ázijské jedlá, zatiaľ čo ryža Basmati sa najlepšie hodí pre indické a stredovýchodné jedlá.
7. Jasmínová ryža je dobrá pre tých, ktorí potrebujú náhly výbuch energie, zatiaľ čo ryža Basmati je dobrá pre tých, ktorí trpia cukrovkou.
8. Ryža Basmati je najdrahšou odrodou ryže na svete, zatiaľ čo ryža Jasmine je lacnejšou alternatívou.