Rozdiel medzi sudom a sudom Ale

Keg vs Cask Ale

Sudy a sudy sú dva rôzne druhy piva. Cask ale je tradičné, nefiltrované a nepasterizované pivo, ktoré sa podáva priamo z sudu, a sudové pivo je filtrované, pasterizované pivo podávané chladené z kovových sudov..

Cask Ale
Cask ale sa tiež nazýva sudové pivo. Je to nepasterizované, nefiltrované pivo, ktoré sa podáva z toho istého sudu, v ktorom bolo kondicionované, vrátane sekundárneho kvasenia. „Cask“ znamená drevený kontajner so železnými slučkami. Cask ale neobsahuje žiadny oxid uhličitý alebo dusík. Nazýva sa aj „skutočné pivo“, čo je termín, ktorý v roku 1973 vytvorila spoločnosť CAMRA, kampaň za skutočné pivo. Skutočné pivo alebo pivo sa v zásade vyrába z tradičných prísad a dozrieva sekundárnou fermentáciou. Ak sú kvasnice v pive stále živé, bez ohľadu na to, či je pivo v sudoch alebo fľašiach, nazýva sa to skutočné pivo.

Akonáhle je sud z kohútika, pivo príde do kontaktu s kyslíkom a životnosť piva sa obmedzuje. Väčšina pivo má typický trojdňový život. Caskové pivo sa podáva chladné, ale nie studené. Vôňa sudového piva je svieža, zdravá a jemná. Aróma sudového piva nemá pri prenose do pohára veľký vplyv, pretože sud bol už poklepaný a pivo bolo niekoľko dní vystavené vzduchu. Vôňa je výraznejšia na spodnej časti pohára. Chuť chuťových pohárikov je výraznejšia kvôli nedostatku sýtenia. Zvyčajne chutí najprv ovocie, v strede vyvážené a na konci horké. Tiež sud ale nie je šumivý. Už bol upravený, takže na to, aby sa prejavil jeho najlepší vkus, nemusí byť na chvíľu otvorený.

Keg ale
Súdok je chladená kovová nádoba z nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka a pivo z nej podávané sa podáva pod tlakom. Sud bol predstavený v 60. rokoch 20. storočia a nahrádza ho z kvalitných a ekonomických dôvodov. Dalo by sa ľahko vyčistiť a prívod kyslíka by sa mohol znížiť, čím by sa zvýšila životnosť piva v súdku.

Sudové pivo sa filtruje, pasterizuje a umelo sýti oxidom uhličitým. Trend sudového piva sa začal kvôli nespokojnosti zákazníkov s pivnými sedimentmi. Sudové pivá sa dávkujú pomocou oxidu uhličitého, ktorý spôsobuje, že je šumivý. Niektorí pivovarníci ho zbavujú dusíka a oxidu uhličitého, čím ho znižujú. Vždy sa podáva chladená a má viac arómy ako sudové pivo a je bublajšia.

Zhrnutie:

1.Kasové pivo sa tiež nazýva sudové pivo. Je to nepasterizované, nefiltrované pivo, ktoré sa podáva z toho istého sudu, v ktorom bolo kondicionované, vrátane sekundárneho kvasenia; sudové pivo sa filtruje, pasterizuje a umelo sýti oxidom uhličitým, pričom sa podáva pod tlakom chladených sudov.
2.Cask ale nie je sýtené oxidom uhličitým; sudové pivo je sýtené oxidom uhličitým.
3. Kakaové pivo sa podáva v pohode; súdkové pivo sa podáva chladené.
4.K sudové pivo má však menej arómy ako sudové pivo a viac chuti a bez šumenia.