Rozdiel medzi pórom a šalotkou

Pór vs Šalotka

Šalotky aj póry patria do rodiny cibule, ale navzájom sa veľmi líšia. Hlavné rozdiely sú v ich vzhľade, textúre a chuti, ako rastú, odkiaľ pochádzajú, ako sa používajú a ako sa uchovávajú..

Vzhľad - šalotky majú obvykle červenohnedú farbu. Sú to žiarovky a majú pevnú štruktúru. Šalotky sú tiež fialovej farby. Podobajú sa cesnaku vzhľadu, ale pri krájaní sa podobajú cibule. Pór vyzerá ako zarastená zelená cibuľa so širokými plochými listami.

Aróma - šalotka má príchuť cesnaku a cibule. Sú štipľavé, sladké a mierne. Chuť je jemná, ale štipľavosť je silnejšia ako iné cibule. Pór má ešte miernejšiu chuť a ich ostrosť je tiež veľmi jemná. Chutia skôr ako zelené cibule.

Ako sa pripraviť a jesť - Šalotky sa konzumujú čerstvé, nakrájané, varené a varené. Najlepšie chutia, keď sa mierne restujú v masle a používajú sa hlavne na jemné francúzske, indonézske a thajské jedlá. Sú olúpané a korene sú vyradené. Na druhej strane pór je veľmi mierny a najlepšie sa používa na pomalé varenie v polievkach a dusených mäsoch. Môžu sa tiež opekať a opekať. Celý pór sa nepoužíva; použije sa iba biela časť a zelená listová časť sa odstráni. Väčšinou sa nakrájajú na stred. Pred použitím na odstránenie nečistôt a piesku by sa mali dôkladne umyť v studenej vode.

Dostupnosť - šalotky sa môžu pestovať v ktorejkoľvek časti sveta, kde sa dá pestovať cibuľa, ale v zásade pochádzajú z Európy, najmä z Francúzska. Zvyčajne sa dovážajú nasekané a sušené z Európy; zatiaľ čo pór rastie v severnej časti Spojených štátov v chladnejších klimatických podmienkach. Potrebujú bohatú piesočnatú pôdu, ktorá má veľa vlhkosti.

Odroda - K dispozícii sú hlavne dva druhy šalotov. Prvý z nich je francúzsko-taliansky ako Pikant, Atlas, Ed's Red. Majú hnedasto-červenú kožu a dobre tvarované žiarovky. A druhá je Louisiana Evergreen, ktorá má zlú žiarovku a používa sa hlavne na korenie a šaláty. Pór. na druhej strane. majú veľa odrôd v závislosti od času, ktorý zostáva na poli. Krátkodobá odroda, ktorá je menšia a menej zimná odolná ako kráľ Richard, a dlhodobá odroda, ktorá je zimná odolná, sa môžu zbierať po celý rok ako jesenný obr, jesenný mamut a pandora..

Skladovanie - šalotky sa najlepšie skladujú pri 0 - 2 ° C pri 60% až 70% vlhkosti. Aby sa zabránilo klíčeniu, je potrebná nízka teplota a nízka vlhkosť. Pór by sa mal skladovať pri teplote 0 ° C pri vlhkosti 95% až 100%. Pri tejto teplote a vlhkosti sa môžu skladovať 2 až 3 mesiace.

Môžeme teda rozlišovať medzi šalotkou a pórom podľa nasledujúcich bodov:
1. Šalotky sú červenkastohnedé a vyzerajú skôr ako cesnak a cibuľa; póry vyzerajú ako veľká zelená cibuľa.
2. Šalotka má jemnú chuť, je však štipľavá; pór je veľmi mierny, takže sa používa na pomalé varenie.
3. Šalotky sa používajú celé po odstránení koreňovej časti. Používa sa iba biela časť póru.
4. Šalotka pochádzajú hlavne z Európy a pór pochádza zo severnej časti USA.
5. Šalotky sú prevažne z dvoch odrôd, ale pór má veľa odrôd.
6. Šalotky sa skladujú pri nízkej vlhkosti, zatiaľ čo pór vyžaduje vyššiu úroveň vlhkosti.