Rozdiel medzi palacinkami a oplatkami

Palačinky vs Waffles

Pre väčšinu Američanov sú palačinky a oblátky najobľúbenejšie raňajky. Spolu s chutnými sirupmi a čerstvým roztopeným maslom môžu tieto raňajky uspokojiť aj víkendový brunch. Primárnymi zložkami obidvoch sú iba múka, vajcia a prášok do pečiva. Ale namiesto použitia kvasiniek pre rast je vajcia preferovanou ingredienciou kvôli svojej ľahkosti, čím sa z nich robí druh rýchleho chleba. V súčasnej dobe existuje veľa komerčne pripravených oblátkových oblátok a palaciniek, ktoré sa veľmi ľahko varia.

Typická vafľa je ako blízky bratranec z lievance. Sú veľmi príbuzní, ale v niektorých aspektoch sa líšia. Oblátky majú predovšetkým vyšší obsah tuku (oleja) ako palacinky, ktoré pravdepodobne spôsobujú, že sa vafle podpisuje mimo ostrého povrchu. Vafle navyše potrebujú viac vajec v zmesi, aby boli ľahšie ako palacinky. Niektorí dokonca musia oddeliť vaječné biele od žĺtka a poraziť biele, až kým neztuhnú, pred ich kombináciou s cestom. Prispeje to k vláknitému cestíčku (zmes niekoľkých múčok a iných tekutín, napríklad vody a mlieka). Okrem toho niektorí pridávajú viac cukru do oblátkového cesta, aby vytvorili zlatšiu oblátky.

Obe sa tiež líšia z hľadiska techniky varenia alebo vybavenia používaného pri varení. Pre vafle je ideálnou voľbou špeciálny vaflovač, napríklad vaflová žehlička. Železo môže byť tvarované okrúhle alebo štvorcové a jeho konštrukcia určuje hrúbku konečného produktu. Niektoré vafle skončia hrubšie ako zvyčajne v prípade belgických vaflov.

Tradične sa tieto žehličky zahrievajú na kachle, ale dnes sa už predávajú elektrické vaflové žehličky. Vaflová žehlička má jedinečný vnútorný tvar, ktorý prispieva k vrúbkovaniu vrstiev vafle. To tiež varí cesto vafle oveľa rýchlejšie v porovnaní s varením v inom pečení. Výsledkom je oblátka, ktorá nie je len chrumkavá na svojom vonkajšom povrchu, ale aj jemná vo vnútri. Palacinky sa varia odlišne, pretože používate panvicu alebo panvicu na smaženie. Z tohto dôvodu sú palacinky obyčajne okrúhle.

Zhrnutie:

1.Vafle majú viac tuku kvôli pridaniu väčšieho množstva oleja.
2.Vafle sú chmúrnejšie a ľahšie ako palacinky, pretože sa do nich pridáva viac vajíčok a spôsob, ako sa vaječné bielky bijú osobitne, až kým stuhnú..
3.Vafle majú jemnejší vonkajší povrch ako palacinky.
4. Vafle sa varia pomocou vaflovej žehličky, zatiaľ čo palacinky sa varia pomocou panvice na smaženie alebo mriežky.
5. Oblátky majú tvar použitej oblátky. Môžu byť okrúhle alebo štvorcové, ale zvyčajne majú na svojej vonkajšej strane ten zvláštny, vrúbkovaný, mriežkovitý vzhľad v porovnaní s okrúhlymi palacinkami..
6. Polevy masla a javorového sirupu sa zvyčajne zhromažďujú na vrúbkovanom povrchu vafle, zatiaľ čo sa absorbujú na povrchu palaciniek..