Rozdiel medzi Pancettou a Prosciuttom

Pancetta vs Prosciutto

V rôznych častiach sveta sú k dispozícii rôzne druhy bravčových výrobkov. Niektoré z nich sú populárnejšie ako iné kvôli rozdielu v chuti a aróme. Rôzne časti ošípaných sú známe pod rôznymi názvami, z ktorých dve sú Pancetta a Prosciutto. Oba tieto výrobky z bravčového mäsa patria do Talianska a sú veľmi populárne. V niektorých reštauráciách sú Pancetta aj Prosciutto súčasťou jedál hlavného jedla a podávajú sa s rôznymi omáčkami, aby sa stal ešte delikátnejším. Po celom svete, najmä v európskych a amerických krajinách, sa tieto výrobky z bravčového mäsa konzumujú a užívajú si, ktoré sa považujú za pochúťku pre všetkých milovníkov jedla..

pancetta

Pancetta je v podstate slanina alebo „brucho“ bravčového mäsa. V Amerike sa považuje za veľmi podobnú slanine, ale inde sa spravidla vyrába vo veľkom denníku, ktorý sa navinie a pripraví na hotovú vec. V Amerike sa však Pancetta zjedie krájaním na tenké prúžky. Alebo dokonca v malých kúskoch a okrúhlych tvaroch. Pancetta sa zvyčajne varí tak, ako sa vyrába slanina. Pancetta sa najskôr vylieči a proces sa musí robiť starostlivo a správne. Väčšinou sa lieči iba pomocou soli. Občas sa však používajú aj iné koreniny. Niekedy sa tiež používajú špeciálne aromatické látky na rozptýlenie chutí a arómy.

prosciutto

Na druhú stranu je prosciutto skôr šunkou. Varí sa spôsobom varenia šunky. Prosciutto je vlastne zadná časť nohy ošípanej. Časť ošípaných sa najskôr vysuší. Tento proces vyžaduje veľa času. Najlepší spôsob, ako jesť prosciutto, je, keď ešte nie je uvarený. Vyrába sa procesom fajčenia za studena. Nemalo by sa ohrievať ani variť. Prosciutto sa jednoducho vyrába trením solí. Chuť však prichádza iba prostredníctvom procesu pomalého sušenia na vzduchu, ktorý môže trvať aj niekoľko mesiacov, kým sa pripraví pred jedlom.

Rozdiel medzi Pancettou a Prosciuttom

Najvýznamnejšie rozdiely medzi Pancettou a Prosciuttom sú v tom, že obidve sú prevzaté z rôznych častí tela ošípaných. Pancetta sa odoberá z ošípaných, zatiaľ čo Prosciutto sa odoberá zo zadnej nohy ošípanej. Pancetta sa najskôr uvarí a potom sa zje, zatiaľ čo Prosciutto sa zje, zatiaľ čo nie je úplne uvarené. Obaja sú chutí inak, ale sú veľmi chutí a obľubuje ich veľké množstvo ľudí. Pancetta sa konzumuje hlavne vo forme guľatiny v Taliansku, zatiaľ čo v Amerike sa jedí pruhované a nakrájané na plátky, zatiaľ čo prosciutto sa varí ako šunka. Existuje niekoľko rôznych druhov bravčových výrobkov a všetky sa varia iným spôsobom. Niektorým z nich môže trvať aj niekoľko mesiacov, kým sa pripravia. Slanina sa zvyčajne varí a pripravuje rovnakým spôsobom, ako sa varí pancetta ako slanina. Na druhú stranu je šunka uzená za studena a pripravená po niekoľkých mesiacoch sušením a ošetrením pred jej skutočným podávaním.