Rozdiel medzi prístavom a Sherry

Port vs Sherry

Rozdiel medzi prístavom a sherry má veľa spoločného s ich pôvodom. Jednoducho povedané, dá sa povedať, že ich pôvod vytvára všetky rozdiely. V južných oblastiach Španielska sa produkovala sherry, zatiaľ čo prístav sa zaviedol z Portugalska.

Iné krajiny v súčasnosti vyrábajú portské víno, ale znalci vína považujú za skutočný prístav v Portugalsku. Inak je to len bohaté, obohatené víno. Port sa môže vyrábať až z osemdesiatich druhov hrozna, ale nakoniec existuje iba päť, ktoré sa skutočne považujú za srdce prístavu..

Sherry sa považuje za sherry, iba ak pochádza z oblastí vybraných v Španielsku, hoci je tu kalifornská sherry. Existujú iba tri odrody schváleného hrozna na tradičnú výrobu sherry.

Počas procesu kvasenia nesmie portské víno dokončiť prechod na alkohol. To je dôvod, prečo je to sladšie ochutnávajúce víno, pretože niektoré cukry neprešli. Sherry je odvedená po celú dobu fermentačného procesu.

Sherry má veľmi jedinečný proces, ktorým dospieva. Známy ako systém Solera, čo je veľmi komplexný a jemný systém vrstvenia, ktorý extrahuje víno z najstarších vrstiev, vytvára veľmi jedinečnú a silnú, ale príjemnú vôňu a chuť..

Aj keď je každé víno obohatené alkoholom, je rozdiel v chuti celkom zrejmý. Port má tendenciu byť sladší a v skutočnosti sa môže miešať ako sladké víno podobné sirupu. Sherry je odvážnejší a nezachováva si rovnakú štipľavosť, ktorú preferujú pijani v prístave.

Väčšina portských vín sa predáva po celom svete ako víno, ktoré nie je súčasťou historických vín. To neznamená, že im chýba aróma alebo že neboli podrobené procesu pluku. Historické prístavy sú venované iba tým konkrétnym rokom úrody, ktoré priniesli nejaký druh fantasticky výnimočnej úrody. To zachováva integritu vína z portského vína.

Zhrnutie:

1. Sherry pochádza z južných regiónov Španielska.

2. Prístav pochádza iba z Portugalska.

3. Prístav je vyrobený z ktorejkoľvek z osemdesiatich odrôd hrozna.

4. Sherry sa vyrába iba z troch odrôd hrozna.

5. Prístavné kvasenie sa preruší, aby sa zachoval cukor a sladkosť.

6. Sherry pokračuje v procese fermentácie až do konca.

7. Proces starnutia Sherry je veľmi špecifický a komplexný.

8. Prístav je sladšie víno.

9. Portské vína sa predávajú na veľmi obmedzenom základe ako ročné zmesi.