Rozdiel medzi Prime Rib a Rib Roast

Hlavné rebrá a opekané rebrá sa v podstate vzťahujú na rovnaký kus hovädzieho mäsa. Medzi nimi však existuje ostré rozlíšenie, o ktorom väčšina bežných ľudí nepovie. Výsledkom je, že tieto dva termíny sa vzájomne zamieňajú už dlho a ľudia nakoniec kupujú iný steak z toho, čo chceli..

Aký je medzi nimi rozdiel? Na otázku je možné odpovedať ponorením sa do toho, čo je každé a aké sú jeho špecifické vlastnosti.

Čo je Prime Rib?

Nazýva sa aj hovädzie pečené rebrá, jedná sa o hovädzí rez odobratý z prvotného rebra medzi rebrá 6 - 12. Pôvodné rebro je medzi deviatimi prvotnými kusmi hovädzieho mäsa, ktoré vysvetľujú názov hlavné rebro.

Rebrované rebrá sú väčšinou pečené v stoji, čo vysvetľuje alternatívne meno „stojace rebrá pečené“. Keď sa rebrá kosti pražia pri státí, pomáha predchádzať tomu, aby sa mäso dotýkalo panvice alebo grilu.

Čo je Rib Roast?

Pečené rebrá má veľa mien a nemali by ste sa na ne stratiť ani zavesiť. Koniec koncov, odvolávajú sa na rovnaké rezy bez výrazných znakov, aby ich rozlíšili. Hovorí sa tiež o rebre, pretože pochádza aj z oblasti rebier hovädzieho dobytka medzi 6^th až 12^th rebrá.

Hlavný rozdiel medzi ním a hlavným rebrom je, že by sa mal rezať pred varením pečenej. To je tiež väčšinou predáva ako steak, pretože kosti sú odstránené, zatiaľ čo oni sú neporušené v hlavnom rebre.

Rozdiel medzi Prime Rib a Rib Roast

Ceny Prime Rib Vs. Rib Roast

Pečené rebrá môžu byť nakrájané na kosti alebo vykostené. Vykostený steak je drahší, čo znamená, že prvotné rebro je o niečo lacnejšie.

S alebo bez kostí?

Predné rebrá sa pražia s neporušenými kosťami, zatiaľ čo rebrovú pečienku je možné rezať do kosti alebo vykosťovať.

Rozdiely vo varení

Pečené rebrá sa zvyčajne varia ako steaky. To znamená, že môžete vyprážať alebo grilovať podľa svojich preferencií. Na druhej strane, želané rebrá musia byť pražené, je potrebné ich pred rozmrazením úplne rozmraziť a ochutiť..

Prime Rib Vs. Rib Roast: Porovnávacia tabuľka

zhrnutie

Keďže sa väčšina rezov hovädzieho mäsa odreže z tej istej oblasti, môže byť hlavné rebrá a rebrá pečené mäso. V skutočnosti nemajú žiadne väčšie rozdiely okrem toho, ako sú pripravené a kde sa jedna praží ako kostná, zatiaľ čo druhá môže byť kostná alebo vykostená. Čo sa týka stanovovania cien, ceny sa líšia a väčšinou závisia od toho, či kupujete malé kúsky, ako napríklad v ražni z rebier alebo jeden veľký kúsok, ako je to v prípade prvotného rebra..