Rozdiel medzi korením a chutney

Chutneys sú perfektné, keď sú podávané s trochou pikantných karí. Nič pekného pečeného hovädzieho mäsa podávané s príjemnou pikantnou a kyslou pochúťkou nič nedokáže. Chutney a reish sa často používajú zameniteľne. Relish je forma omáčky z nakladaného ovocia, ktorá sa môže jesť s čistým jedlom, aby sa zlepšila chuť a chuť. Čatne sú silné exotické omáčky, ktoré väčšinou obsahujú korenie a ovocie.

Čo je to Relish?

Ochutenie podľa záznamu sa vzťahuje na pikantnú omáčku, ktorá sa môže podávať s bežným jedlom, ktorého hlavným účelom je zlepšenie arómy. Predpokladá sa však, že hlavným cieľom v minulosti bolo ochutnať zvyškovú zeleninu, ktorá sa má použiť neskôr v zime. Základná pochúťka obsahuje nakrájané kúsky zeleniny, ocot, najlepšie bielu alebo citrónovú šťavu, soľ, niekedy aj korenie, ako sú kôporky, kurkuma, horčica, kari a chilli. Paradajky, kvasinkové džentlmeny, pikoly a čow-chow patria medzi najobľúbenejšie pochúťky na svete. V USA sa koreniny používajú väčšinou na párky v rožku, hamburgery a sendviče. Ochutnávky sú väčšinou kyslé a nie sladké. Sladká odroda však existuje a niekoľko receptov zahŕňa aj pridávanie ovocia.

Čo je to Chutney?

Chutney je hustá pastovitá omáčka, ktorá môže byť robustná. Vyrába sa väčšinou z ovocia a korenia a jeho pôvod je v Indii. Slovo chutney označuje indického rybáka, „chatni“, čo znamená silne korenené. Základný recept chutney obsahuje ovocie, orechy, ocot alebo citrónovú šťavu, cukor, korenie ako koriander, cesnak, zázvor, rasca, kardamóm a tamaríny. Ako sa teda konzumuje?

Chutney bol vynájdený hlavne na konzumáciu v rôznych karí, ale dnes veľa ľudí používa syry a sendviče čedar. Chutney sa môže tiež podávať ako máčacia omáčka na mäso alebo na ryžu a zemiaky.

Rozdiely medzi Relish a Chutney

definícia

Ochutenie je definované ako nakladacia alebo pikantná omáčka, ktorá sa môže pridať do obyčajného jedla, aby sa zlepšila chuť. Chutney je skutočne pikantná omáčka vyrobená väčšinou z ovocia a niekedy z ovocia, cukru, korenia a octu / citrónovej šťavy..

konzistencia

Chutney má oveľa jemnejšiu štruktúru. A menej robustné, najmä pri varení. Ochutená omáčka má robustnú konzistenciu a nesmie obsahovať žiadne kúsky.

Postup prípravy

Chutney zahŕňa proces pomalého varenia, pri ktorom sa ovocie varí, kým nie je skutočne mäkké. Konzervy sa skladajú z pomerne pevnej zeleniny, ktorá sa dá mierne uvariť alebo surovo.

prísady

Chutney obsahuje ovocie väčšinou, zatiaľ čo pochutiny sa väčšinou vyrábajú zo zeleniny.

pôvod

Chutney je pôvodom z Indie a možno ho vysledovať až po storočia. India sa používa už celé stáročia ako kuchyňa na prílohu. Pochúťka pochádza z Anglicka a je novšia ako chutney.

korenie

Chutney obsahuje niekoľko korenín. Vychutnajte si alebo nemusí mať korenie.

príchuť

Ochutnávka nie je tak sladká, má pikantnú kyslú chuť. Chutney je často sladký a kyslý kvôli pridaniu cukru.

porcie

Čatiny sa podávajú čerstvé. Ochutnávky sú často považované za vyhradené a môžu trvať omnoho dlhšie ako čatní.

Relish vs Chutney: porovnávacia tabuľka

Zhrnutie podľa Relish vs Chutney

• Prípravky na ochutenie a chutne sú všetky prídavné jedlá, ktoré pridávajú chutné jedlo.
• Ochutnávka pochádza z Anglicka, zatiaľ čo Chutney pochádza z Indie. Chutney sa datuje pred tromi storočiami, zatiaľ čo chuť sa objavila až pred sto rokmi.
• Koreniny sa pôvodne používali ako prostriedok na konzervovanie zeleniny, ktorá sa má konzumovať v zime.
• Ochutnávka bude často obsahovať viac zeleniny; niekoľko receptov však obsahuje ovocie.
• Čatne často obsahujú ovocie a veľa korenín.
• Ochucovadlá majú často kyslú a kyslú chuť, zatiaľ čo čatne sú často, ak nie vždy sladké. Je to preto, lebo neskoršie obsahujú cukrové prísady.
• Chutneys obsahuje veľa korenín, zatiaľ čo pochutiny ich často nemajú.
• Napriek rozdielom sú oboje skvelým doplnkom jedálenského stola a ak sa to urobí správne, jednoduché jedlá sa môžu posunúť na ďalšiu úroveň chuti.