Rozdiel medzi soľou a jodizovanou soľou

Soľ verzus jodizovaná soľ

V chémii je soľ kryštál zložený z prvkov sodíka a chloridu. Soľ ako chuť je jednou z najzákladnejších chutí. Má tiež vlastnosti v ňom, vďaka čomu je výborným konzervačným prostriedkom.

Soľ na ľudskú spotrebu sa získava z morskej vody alebo z horninových usadenín. Soľ z horninových usadenín má šedivú farbu spôsobenú rôznym obsahom minerálov. Morská soľ sa ťaží z morského dna alebo ako zvyšok z odparenej morskej vody. Keď sa soľ vyberie z ich zdrojov, môžu sa podrobiť nejakému procesu alebo vôbec.

Soľ môže byť rafinovaná alebo nerafinovaná. Nerafinovaná soľ sa bežne používa na priemyselné účely, ale môže sa používať aj na varenie, ale niektoré soli sú v soli prítomné, takže chuť je trochu horká ako rafinovaná. Rafinovaná soľ sa považuje za čistejšiu, pretože sa odstraňujú ďalšie minerály. Na varenie sa používa veľa rafinovaných solí, ktoré budú väčšinou závisieť od preferencií kuchára alebo kuchára.

Jodizovaná soľ, ako názov napovedá, je obohatená o veľmi dôležitý minerálny jód. Túto soľ môžete získať kdekoľvek dnes, pretože je k dispozícii na väčšine trhov. Keď ich vidíte, že sú dostupné v potravinách a na iných trhoch, sú v balení správne označené, že bol obohatený jódom v strave.

Počas prvej svetovej vojny vláda Spojených štátov uznala, že veľa mladých mužov, najmä zo Stredozápadu, bolo kvôli nedostatku jódu zistených a vyhlásených za nespôsobilých na prácu. Spojené štáty americké boli týmto vývojom znepokojené, čo viedlo k tomu, že začal kampaň a hnutie s cieľom zvýšiť príjem jódu v potrave. Do tej doby sa soľ účinne pridávala s jódom v nádeji, že bude zdravšia pre mužov, pretože soľ je základnou zložkou pri všetkých druhoch varenia..

Napriek počiatočnej neochote výrobcov soli sa nakoniec na americkom trhu stalo bežné. Čoskoro nasledovali ďalšie krajiny, pretože sa zjavne zdalo, že je prospešná a účinná prevencia proti zdravotným problémom spôsobeným nedostatkom jódu v systéme..

Jodizovaná soľ je zvyčajne, ak nie úplne, rafinovanou formou soli. Odstraňuje sa z iných minerálov iných ako chlorid sodný a pridáva sa s jódom, čo je asi 1% makeupu.

Zhrnutie:
1. Soľ obyčajne pochádza z morských alebo skalných usadenín a môže byť v mnohých formách v závislosti od procesu, ktorý prechádza. Jodizovaná soľ je spracovaná forma morskej soli obohatená jódom.
2. Soľ v iných formách, najmä vločkových, sa nerozpúšťa dobre v porovnaní so spracovanou jodizovanou soľou.
3. Soľ môže prichádzať v mnohých formách - ± rafinovaná alebo nerafinovaná. Jodizovaná soľ je rafinovaná soľ.
4. Iné soli sa tiež používajú na komerčné a priemyselné účely, zatiaľ čo jodizovaná soľ je primárne určená na varenie, pretože koniec koncov sa jód pridáva na dietetické účely..