Rozdiel medzi sójovým a srvátkovým proteínom

Sójový vs srvátkový proteín

Téma zameraná na biologický význam srvátkovej a sójovej bielkoviny je dodnes veľmi kontroverzná a veľmi diskutabilná. Niektorí odborníci na výživu môžu tvrdiť, že sójová bielkovina má určitú výhodu oproti srvátke, ale iní vedci myslia inak a tvrdia, že srvátková bielkovina je účinnejší typ bielkoviny pre tých, ktorí plánujú schudnúť a priberať na hmotnosti (budovanie tela). Prekvapivo sú všetky tieto tvrdenia pravdivé!

Najviditeľnejším rozdielom medzi nimi je zdroj. Sójový proteín je rastlinný proteín extrahovaný zo sójových bôbov, zatiaľ čo srvátkový proteín sa získava z kravského mlieka. To je jeden z dôvodov, prečo vegetariáni nebudú mať žiadne druhé myšlienky týkajúce sa výberu sóje pred srvátkovým proteínom, pretože netolerujú mliečne výrobky..

Jedným z najkontroverznejších subjektov pod sójovým proteínom je prítomnosť fytoestrogénov. Sójový proteín obsahuje tieto látky, o ktorých sa uvádza, že sa stretávajú s prirodzenou tvorbou tela, pretože estrogén je známym inhibítorom rastu svalov. Ako už bolo spomenuté, niektorí odborníci tvrdia, že sója má niektoré ďalšie zdravotné prínosy, medzi ktoré patrí zníženie hladiny cholesterolu v krvi, určité druhy rakoviny a kardiovaskulárne choroby. Má tiež potenciačný účinok, ktorý urýchľuje výživnú hodnotu potravín, ktoré jete. Sója má v skutočnosti viac neesenciálnych aminokyselín ako srvátka, konkrétne arginín a glutamín.

Pre nadšencov sóje môžete jesť výrobky ako tofu, sójové mlieko, koláče s použitím sójovej múky, sójové karbanátky, sójové syry a sójový jogurt. Sójový prášok sa môže tiež ľahko použiť ako doplnok k jedlu ako sú polievky, takže sa môžu využívať jeho zdravotné prínosy.

Na druhej strane, srvátková bielkovina je výhodnejšia pre tých, ktorí plánujú schudnúť alebo získať nejakú svalovú hmotu, pretože sa cítite dlhšie v plnom prúde (po jedle), pomáha rýchlejšie budovať svalovú hmotu a účinnejšie vylučuje telesný tuk..

Pri starostlivých vedeckých analýzach sa srvátkový proteín môže pochváliť sójou, pretože je vyšší v: biologická hodnota (104 vs. 74), čisté využitie proteínu (90 oproti 60), skóre aminokyselín (1,15 oproti 1), esenciálna aminoskupina počet kyselín (480 na 1 g proteínu oproti 378 na 1 g proteínu) a stráviteľnosť proteínu (99% oproti 95%). Okrem toho sa srvátkový proteín rozpadá a telo ho používa omnoho rýchlejšie ako sója (rýchlejšie sa metabolizuje). Vzhľadom na všetky tieto dobré veci týkajúce sa srvátkového proteínu je to nepochybne nákladnejšie ako sója.

Zhrnutie:

1.Výrobok bielkovín pochádza z rastlinného zdroja, zatiaľ čo srvátkový proteín je zo živočíšneho zdroja.
2.So bielkoviny alebo jej mlieko konzumujú osoby, ktoré neznášajú laktózu.
3.Proteín je metabolizovaný a používa ho v tele rýchlejšie ako sója.
4.Proteín má vyšší obsah esenciálnych aminokyselín, zatiaľ čo sójový proteín má vyšší obsah arginínu a glutamínu (neesenciálne aminokyseliny).
5.Wy bielkoviny sú drahšie ako sójové bielkoviny.