Rozdiel medzi sójovým lecitínom a slnečnicovým lecitínom

kľúčový rozdiel medzi sójovým lecitínom a slnečnicovým lecitínom je to extrakcia sójového lecitínu využíva chemikálie ako acetón a hexán, zatiaľ čo extrakt slnečnicového lecitínu sa uskutočňuje lisovaním za studena bez použitia akýchkoľvek chemikálií.

Lecitín je mastná, žltá až hnedá farba, ktorá sa prirodzene vyskytuje v rastlinných a živočíšnych tkanivách. Lecitín poskytuje niekoľko zdravotných výhod vďaka svojej hlavnej zložke fosfatidylcholínov. To môže znížiť zlé cholesteroly v našom tele. Ďalej je schopný zvýšiť imunitné funkcie, znížiť tráviace ťažkosti, zlepšiť pamäť, pomôcť pri vývoji mozgu a pomôcť pri dojčení. Vzhľadom na tieto výhody sa lecitín užíva ako doplnok. Preto sa komerčná extrakcia lecitínu môže uskutočňovať zo sójových bôbov a slnečníc. Extrakcie a kvalita lecitínu sa však môžu líšiť v závislosti od zdroja. Tento článok sa preto zameriava hlavne na rozdiel medzi sójovým lecitínom a slnečnicovým lecitínom.

OBSAH

1. Prehľad a kľúčový rozdiel
2. Čo je sójový lecitín
3. Čo je to slnečnicový lecitín
4. Podobnosti medzi sójovým lecitínom a slnečnicovým lecitínom
5. Porovnanie vedľa seba - sójový lecitín vs slnečnicový lecitín v tabuľkovej forme
6. Zhrnutie

Čo je sójový lecitín?

Sójový bôb je obľúbeným zdrojom extrakcie lecitínu. V skutočnosti je to nákladovo efektívny zdroj lecitínu. Preto sa extrakcia lecitínu zo sóje bežne uskutočňuje v mnohých krajinách. Extrakcia lecitínu zo sóje zahŕňa chemikálie, ako je acetón a hexán.

Obrázok 01: Sójový lecitín

Konzumácia sójového lecitínu je však menej zdravá ako slnečnicový lecitín, pretože väčšina plodín sóje je geneticky modifikovaná. Navyše extrakcia nie je prírodná, na rozdiel od slnečnicového lecitínu. Napriek vyššie uvedeným skutočnostiam je sójový lecitín jedným z najbežnejšie používaných potravinárskych prídavných látok.

Čo je to slnečnicový lecitín?

Slnečnicový lecitín je druh lecitínu, ktorý sme získali zo slnečnice. Slnečnicový lecitín sa stáva obľúbeným v porovnaní so sójovým lecitínom z niekoľkých dôvodov. Extrakcia slnečnicového lecitínu je prirodzená a používa sa metóda lisovania za studena. Okrem toho neobsahuje chemikálie.

Obrázok 02: Slnečnica

Ďalším hlavným dôvodom je to, že slnečnica nie je geneticky modifikovaná sója podobná rastlinám. Celkovo je slnečnicový lecitín bezpečnejší a zdravší ako sójový lecitín.

Aké sú podobnosti medzi sójovým lecitínom a slnečnicovým lecitínom?

• Ako doplnok je možné brať sójový lecitín a slnečnicový lecitín.
• Obe látky môžu znížiť zlé hladiny cholesterolu v našom tele.
• Okrem toho zlepšujú zdravie tráviaceho ústrojenstva, fungovanie mozgu, zjemňujú pokožku a znižujú riziko komplikácií pri dojčení.
• Oba lecitíny používame na prípravu potravín, kozmetiky a liekov.
• Predĺži trvanlivosť prípravkov.
• Ďalej pôsobia ako emulgátor.

Aký je rozdiel medzi sójovým lecitínom a slnečnicovým lecitínom?

Sójový lecitín pochádza zo sójových bôbov, zatiaľ čo slnečnicový lecitín pochádza zo slnečnice. Extrakcia sójového lecitínu je však chemická metóda, zatiaľ čo extrakcia slnečnicového lecitínu je prírodná metóda. Toto je kľúčový rozdiel medzi sójovým lecitínom a slnečnicovým lecitínom.

Okrem toho je slnečnicový lecitín bezpečnejší a zdravší ako sójový lecitín. Preto je to tiež hlavný rozdiel medzi sójovým lecitínom a slnečnicovým lecitínom.

Zhrnutie - sójový lecitín vs slnečnicový lecitín

Lecitín je nevyhnutnou živinou. Je to mastná látka, ktorá sa prirodzene vyskytuje v mnohých potravinách vrátane živočíšnych a rastlinných tkanív. Sójový lecitín a slnečnicový lecitín sú dva typy lecitínu na základe zdroja extrakcie. Extrakcia sójového lecitínu prebieha chemicky, zatiaľ čo extrakt slnečnice sa uskutočňuje prirodzene. Okrem toho je slnečnicový lecitín bezpečnejší a zdravší ako sójový lecitín. Toto je zhrnutie rozdielu medzi sójovým lecitínom a slnečnicovým lecitínom.

referencie:

1. Leonard, Jayne. „Lecitín: výhody, riziká a typy.“ Medical News Today, MediLexicon International, k dispozícii tu.
2. Link, Rachael. „Doplnok na podporu mozgu alebo nezdravý doplnok?“ Axe, 13. decembra 2018, k dispozícii tu.

S láskavým dovolením:

1. „Lecitina de soja en Montevideo“ od Mx. Granger - Vlastné dielo (CC0) prostredníctvom Commons Wikimedia
2. „1169084“ Susanne Jutzeler (CC0) prostredníctvom spoločnosti Pexels