Rozdiel medzi sójovým mliekom a mandľovým mliekom

Sójové mlieko vs mandľové mlieko

Mandľové aj sójové mlieko sa skutočne nepovažuje za pravé mlieko. Tieto nápoje sa získavajú z fazule alebo orechov, najmä zo sójových bôbov a mandľových orechov. Mleté mandle spolu s vodou vytvárajú sladený mliečny výrobok, najmä ak sa nechá čas alebo odstáť ešte niekoľko dní. Rovnaká metóda namáčania sa používa na získanie sójového mlieka.

Mandľové mlieko a sójové mlieko sú veľmi výživné do tej miery, že sa môžu doslova stať náhradou vášho pravého mlieka. Obidva obsahujú bohatú skupinu vitamínov, minerálov a živín. Pri jednej pravidelnej porcii má mandľové mlieko o 1 g menej tuku ako sójové mlieko. Mandľové mlieko sa okrem svojho zdroja minerálov, ako je mangán a selén, považuje za veľmi bohatý zdroj vitamínu E a omega mastných kyselín..

Mangán stimuluje správne fungovanie enzýmov v tele a zároveň udržuje fungovanie prištítnych teliesok pre zdravšie kosti. Ako antioxidant pomáha vitamín E pri odstraňovaní voľných radikálov, ktoré vyvolávajú deštrukciu bunkovej membrány. Selén pomáha posilňovať imunitný a reprodukčný systém.

Na druhej strane sójové mlieko je bezpochyby víťazom v obsahu bielkovín. Má asi 10 g bielkovín na porciu v porovnaní s chudým mandľovým mliekom 1 g. Ale keď hovoríme o obsahu vápnika, klame sa mandľovému mlieku. Sójové mlieko obsahuje iba asi 80 mg vápnika na porciu, zatiaľ čo mandľové mlieko môže uspokojiť denné potreby vápnika v tele 30%. Preto má sójové mlieko množstvo komerčne pripravených produktov obohatených o viac vápnika.

Sójové mlieko obsahuje izoflavóny, ktoré udržujú zdravie človeka. Ak sa užíva v správnych množstvách, výrazne znižuje riziko vzniku osteoporózy (najmä u žien) a určitých druhov rakoviny. Táto zložka tiež znižuje príznaky menopauzy, ktoré zažívajú staršie ženy, a je známe, že je činidlom znižujúcim cholesterol.

Napriek všetkým týmto výhodám majú oba mliečne výrobky určité nevýhody. Mandľ je goitrogén. To znamená, že môže spôsobiť nedostatok jódu, ktorý vedie k strume. Sójové mlieko má od prírody kyselinu fytovú, ktorá môže redukovať absorpčné schopnosti tela na určité vitamíny a minerály.

Mandľové aj sójové mlieko sú ideálne pre jednotlivcov, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy a majú určité alergie, keď pijú bežné mliečne výrobky. Tieto dva aspekty sa však stále líšia v týchto aspektoch:

1. Mandľové mlieko má menej tuku ako sójové mlieko.

2. Mandľové mlieko obsahuje viac vápnika ako sójové mlieko.

3. Mandľové mlieko obsahuje menej bielkovín ako sójové mlieko.

4. Mandľové mlieko sa získava z mletých namočených mandlí, zatiaľ čo sójové mlieko sa získava z namáčaných sójových bôbov.

5. Mandľové mlieko je menej populárne ako sójové mlieko.