Rozdiel medzi ovosmi rezanými z ocele a ovosmi valcovanými

Ovos je jednoduché zrno, ale aj s jeho jednoduchosťou má tam niekoľko odrôd. Medzi najbežnejšie odrody patria ovosy rezané a valcované ovosom, ktoré začínajú ako krupica, to znamená celé a nerozbité zrná. Obsahujú rovnaké množstvá proteínov a vlákien, ale rôzne množstvá uhľohydrátov. Kľúčovým bodom je, že hoci obidve patria do tej istej skupiny ovsa, majú jedinečné vlastnosti, vďaka ktorým sa navzájom líšia..

Kľúčový rozdiel je v rozsahu, v akom boli spracované, čo spôsobuje zmeny v štruktúre, chutiach a dobách varenia. Získanie ich špecifických vlastností vám pomôže, keď sa rozhodnete, čo si pre svoje ovos na noc urobiť, alebo ktoré z nich použijete na prepašovanie výživy do svojich cookies.

Samozrejme existujú aj ďalšie vlastnosti každého druhu ovsa, ktoré odlišujú od ostatných. Ak máte záujem o rozdiely a urobíte výber, ktorý je pre vašu rodinu najzdravší, prečítajte si ho.

Čo sú ovsené vločky?

Tradične sú ovosom ovsené vločky ovsené krúpy, ale boli odlúpané a dusené predtým, ako sú zvinuté na ploché vločky. Ovos sa valí pod ťažké valce a potom sa stabilizuje ľahkým opekaním. Pokiaľ ide o ovos valcovaný obvykle predávaný ako ovsená kaša, mali odstránené tvrdé otruby.

Valcovaný ovos je podobný instantnému ovsu. Jediným rozdielom je, že sú o niečo menej spracované. Nazývajú sa tiež staromódny ovos, sú dusené a lisované bez toho, aby bolo potrebné ich vopred variť. Pri ľahkom spracovaní ovsa trvá varenie v porovnaní s inými ovsmi o niečo dlhšie. Majú tiež hrubšiu textúru.

Čo sú to oceľové rezané ovosy?

Stále nakrájané ovosy sa nazývajú aj hrubé ovsené vločky, ovsené vločky alebo írska ovsená kaša. Sú to krúpy z celého ovsa, ktoré boli nasekané na dva alebo tri kusy veľkosti špendlíkovej hlavičky. Kusy sa potom môžu ďalej spracovávať na ovsené vločky vločiek menších rozmerov alebo na predaj.

Výhody ovsa pre zdravie

Pre väčšinu detí a dokonca aj pre niektorých dospelých nie je jedenie ovsa ich vec. Radšej by mali palacinky, oblátky, chutné vajíčka a iné nezdravé jedlo. Výhody ovsa sú však príliš veľa na to, aby sme ich ignorovali. ovos:

• Majú vysoký obsah vlákniny.
• Nižší cholesterol
• Sú skvelé na prevenciu a liečbu cukrovky.
• Pomoc pri riadení chudnutia.
• Pomoc pri posilňovaní imunity.
• Sú bohaté na bielkoviny
• Prevencia rakoviny
• Sú podporujúce energiu.

Rozdiely medzi oceľovými rezmi a ovosmi valcovanými

Aj keď majú ovos z ovčej ocele aj z ovsených vločiek rovnaké prínosy pre zdravie, majú rôzne vlastnosti, vďaka ktorým sú mierne odlišné. Medzi ich rozdiely patrí:

1. Nutričná hodnota pri rezaní ocele Vs. Oves valcovaný

Aj keď tieto dva druhy ovsa pochádzajú z toho istého zrna, líšia sa mierne svojimi výživovými vlastnosťami. Oves z ovsa rezaného na jednej strane ponúka o niečo menej kalórií na jednotku objemu. Môže tiež obsahovať viac vlákniny. Na druhej strane, ovos valcovaný má viac kalórií.

2. Čas na varenie pre oceľové rezané a ovsené vločky

Oceľové rezané ovosy majú tendenciu variť podstatne dlhšie v porovnaní s ovosmi valcovanými, ktoré zaberajú oveľa kratšiu dobu. Oceľové rezané ovosy môžu trvať až 30 minút, zatiaľ čo ovsené vločky môžu trvať až päť minút, všetko v závislosti od spôsobu varenia..

3. Glykemický index

Glykemický index, bežne označovaný ako GI, je relatívnym hodnotením obsahu uhľohydrátov v potravinách. Je to index, ktorý sa používa na určenie toho, do akej miery určité potraviny zvyšujú hladinu cukru v krvi. Ovosené ovosy majú nižší glykemický index v porovnaní so svojimi valcovanými náprotivkami, ktoré majú oveľa vyšší obsah.

4. Chuť a textúra

Pokiaľ ide o ich vkus a textúry, tieto dva ovosy sú svetom. Oceľové rezané ovosy na jednej strane absorbujú počas varenia menej tekutín. To dáva ovsu pevnejšiu textúru a jemne orechovú chuť. Na druhej strane, ovos valcovaný má tendenciu absorbovať viac tekutín a potom si udržiavať svoj tvar. Tiež sa stanú pružnými a mierne svalnatými.

5. Kulinárske použitie

Aj keď sú tieto dva druhy ovsa vysoko prijímané ako raňajkové cereálie z dôvodu ich chuti a zdravia, každý z nich má ďalšie a špecifické použitie. Orechová textúra z ovesených ovsených vločiek dobre zapadá, keď sa primieša do sekanej mäso alebo dokonca ako súčasť obilného vlákna. Na druhej strane, vlastnosť nasiakavosti ovsených vločiek ich robí ľahko prispôsobiteľnými pre rôzne druhy pečiva vrátane koláčov, sušienok a ovocných lupienkov..

6. Výroba oceľových brúsených a valcovaných ovosov

Oceľové rezané ovosy sú najmenej spracovanými formami ovsených zŕn. Vyrábajú sa krájaním veľkého zrna (plné ovsené krúpy) na malé kúsky pomocou ocele. Valcovaný ovos na svojej strane sa vyrába splošťovaním pomocou veľkých diskov.

Oceľový rez Vs. Valcovaný ovos: porovnávacia tabuľka

Zhrnutie oceľových rezov Vs. Oves valcovaný

Obidva tieto ovosy začínajú ako ovsené krúpy, to znamená celé neporušené zrná. Pred tým, ako sa spracujú do rôznych podskupín ovsa, celé krúpy sa zvyčajne pražia pri veľmi nízkych teplotách. Pečením ich ovsa nielenže dodáva ich príjemnú chutnú príchuť, ale teplo tiež deaktivuje enzýmy, ktoré sú zodpovedné za to, že ovos sa stane žluknutým. Vďaka tomu sú stabilnejšie. Celkovo vzaté, bez ohľadu na to, že dva ovosy pochádzajú z toho istého zdroja, ich kľúčové vlastnosti ich rozdeľovali na dve samostatné zrná.