Rozdiel medzi Sushi a Sashimi

Sushi vs Sashimi
Ak ste náhodou fanúšikom japonskej kuchyne, narazíte na slová sushi a sashimi veľmi často a častejšie ako ne, predpokladáte, že tieto dve slová sú synonymá. Aj keď obidve zvuky sú veľmi podobné a tiež patria do tej istej krajiny, medzi týmito dvoma prípravami stále existujú veľmi jemné rozdiely. Cieľom tohto článku je objasniť rozdiely čitateľom.

V angličtine sa sashimi často používa na opis nespracovaných prípravkov z rýb. Pôvodná japonská pochúťka v podstate pozostáva z rôznych druhov rýb namočených v zmesi wasabi a sójovej omáčky, ktoré sa nakrájajú na tenké kúsky a potom sa podávajú surové. Na druhej strane, sushi v podstate znamená ocotovú ryžu, ktorá je doplnená nespočetnými rôznymi prísadami, z ktorých najobľúbenejšie sú čerstvé surové ryby.

Sashimi často predstavuje prvý chod pravého japonského jedla, aj keď môže byť tiež súčasťou hlavného jedla podávaného s ryžou a polievkou Miso v dvoch rôznych jedlách. V Japonsku je pevne presvedčené, že sashimi, ktoré sa v japonskej kuchyni považujú za najlepší prípravok, by sa mali podávať skôr, ako sa podajú silnejšie arómy. Kashirál Sashimi veľmi efektívne napodobňuje jemnosť v japonskej kultúre. Hlavná zložka, obyčajne krájaná na morské plody, je obalená cez biele reďkovky (daikon), ktorá je rozdrvená na dlhé tenké nite. Každý kúsok morských plodov sa podáva s shisho listom. Hlavnou zložkou sashimi nie je nevyhnutne surová ryba - môže to byť aj chobotnica, krevety alebo chobotnica. Kvôli svojej žuvacej povahe sa chobotnica niekedy podáva skôr varená ako surová. Niektoré neobvyklé prípravky sashimi zahŕňajú sashimi vyrobené z predmetov, ako je koža z fazule, kuracie mäso alebo dokonca surové konské mäso.

Tradičná forma sushi pozostávala z ryže a fermentovaných rýb, ktoré sa konzervovali soľou. Tento proces siaha až do juhovýchodnej Ázie, kde je táto príprava doposiaľ populárna. Moderné sushi sa málo podobajú staršiemu. Patrí medzi prvé rýchle jedlá. Na rozdiel od sashimi je známe, že sushi existuje v rôznych formách; tento rozdiel je výsledkom použitia rôznych korenín, prísad a náplní, ktoré sa dajú zostaviť rôznymi spôsobmi, čo vedie k vzniku rôznych pokrmov. Rôzne formy sushi zahŕňajú Makizushi, Oshizushi, Inarizushi, Narezushi, Western sushi atď. Populárna forma sushi (western sushi) pozostáva z ryžových roliek, ktoré sú plnené rôznymi plnkami a sú podávané s rôznymi omáčkami..

Keďže surové morské plody tvoria súčasť obidvoch prípravkov, tieto dve pochúťky nesú určité bežné zdravotné riziká. Surové ryby zo sladkej vody sa zvyčajne považujú za nebezpečné z dôvodu hrozby parazitov. Ryby, ako je losos, sa nekonzumujú priamo z vody, pretože majú tendenciu prenášať larvy škrkavky, ktoré môžu byť pre človeka potenciálne nebezpečné. Niektoré formy sushi môžu viesť k vážnym otravám, ak nie sú správne vyrobené. Jedným zo spôsobov, ako tomu zabrániť, je zmrazenie morských plodov pri teplotách pod nulou, aby sa zabili parazity.

Zanechajte svoje komentáre k tejto téme nižšie.