Rozdiel medzi Sushi a Maki

Sushi vs Maki

Sushi je ryžová múčka, ktorá je ochutená octom a ozdobená rybami a inými morskými plodmi ako polevou, alebo je zvinutá vnútri nori, sušeného a lisovaného listu morských rias. Je to japonské jedlo, ktoré sa tradične skladalo z fermentovaných rýb a ryže. Fermentované ryby sa konzumujú a ryža sa vyhodí.

Moderné japonské sushi, čo je sushi, ktoré poznáme dnes, sa začalo na konci obdobia Edo v Edo, dnes známeho ako Tokio v Japonsku. Vynašiel ho Hanaya Yohei a nazýva sa Edomae Zushi, pretože použité ryby boli ulovené v Edo-mae alebo Tokijskom zálive. Nebolo kvasené, ale skôr konzumované čerstvými rukami a konzumované kdekoľvek.

Príprava je jednoduchá a rýchla. Hlavnou zložkou je sushi ryža, čo je japonská ryža, ktorá má krátke zrná a pri varení je lepkavá. Medzi ďalšie prísady patrí ocot a rôzne polevy a náplne, ktoré sa pridávajú pre odrodu.

Sushi má niekoľko typov, konkrétne:
Nigirizushi, ktorá je tvorená rukami a pozostáva z podlhovastého kopca ryže s wasabi a zálievok vyrobených z lososa, tuniaka a ďalších morských plodov, ktoré sú na ryžu viazané tenkým pásom nori. Toto sushi má dva druhy: Gunkanmaki alebo vojnový valec a Temarizushi alebo plesové sushi.
Oshizushi, ktoré sa tiež nazýva lisované sushi a má tvar bloku.
Inarizushi, ktoré je vyprážané tofu plnené sushi ryžou.
Chirashizushi, ktoré sa tiež nazýva rozptýlené sushi a je umiestnené v miske a preliate sashimi a obloha.
Narezushi, ktoré je známe ako vyzreté sushi a je podobné tradičnému sushi s fermentovanými rybami.
Makizushi alebo Maki, ktorý je valcovaný v nori pomocou makisu alebo bambusovej rohože. Je valcový a je nakrájaný na šesť až osem kúskov. Okrem nori sa môže baliť aj do omelety, sójového papiera, uhoriek alebo petržlenu..
Maki má mnoho typov, ktoré zahŕňajú:
Fotumaki, veľká valcová rolka s dvoma alebo tromi náplňami pozostávajúcimi zo zeleniny alebo drobných rybích ikier alebo nasekaného tuniaka.
Hosomaki, tenká rolka, ktorá obsahuje iba jednu náplň, ktorou je zvyčajne tuniak, uhorka, kanpyo, mrkva alebo avokádo. Toto suši má niekoľko odrôd: Kappamaki, Tekkamaki, Negitoromaki a Tsunamayomaki..
Temaki, veľké kužeľovité sushi, valcované s nori s výplňou vytekajúcou zo širšieho konca.
Uramaki, stredne veľké valcové sushi s dvoma alebo viacerými výplňami s nori na vnútornej strane namiesto zvonka ako všetky ostatné maki typy.

Zhrnutie:

1. Sushi je japonské jedlo, ktoré sa pripravuje s ryžou s príchuťou octu, ktoré sa prelieva alebo valcované s rôznymi zálievkami a plnkami, zatiaľ čo maki je ďalší druh sushi.
2. Sushi je možné valcovať v nori, umiestniť do misy alebo zlisovať a tvarovať ako obdĺžnik alebo podlhovastý, zatiaľ čo maki sa práve roluje v nori.
3. Obidve majú niekoľko odrôd, ale sushi má odrodu podobnú tradičnej fermentovanej sushi, zatiaľ čo maki nie.