Rozdiel medzi bielym a destilovaným octom

Biele vs destilovaný ocot

Skúste hľadať ocot na miestnom trhu a budete prekvapení, koľko druhov nájdete. Na trhu je ohromujúcich 21 druhov octu. Toto číslo nezahŕňa nespočetné množstvo domácich druhov. Z tohto obrovského rozsahu sa však destilovaný ocot a ocot javia ako 2 z najpoužívanejších. Iste, obidve sú kyslé, ale v čom sa navzájom líšia?

Väčšina ľudí súhlasí s tým, že základným rozdielom je úroveň čistoty. Jednoducho povedané, destilovaný ocot bol vyčistený viac ako biely ocot. Okrem toho existujú určité odlišnosti, pokiaľ ide o chemickú štruktúru, výrobu a použitie.

Biely ocot sa niekedy označuje aj ako liehový ocot. Na rozdiel od svojho názvu je biely ocot v skutočnosti jasný. Zvyčajne sa vyrába z cukrovej trstiny, ktorej extrakt sa podrobuje kyslej fermentácii. V tomto procese sa kvapalina oxiduje, čo spôsobuje, že sa chemikálie v nej menia a sú kyslejšie. Ďalším spôsobom výroby bieleho octu je kombinácia kyseliny octovej s vodou. Táto variácia je omnoho silnejšia ako prirodzene fermentovaný typ; má obsah kyseliny octovej od 5 do 20% a považuje sa za silnejší ako ktorýkoľvek z ostatných typov.

Destilovaný ocot, známy aj ako panenský ocot, sa môže vyrábať takmer z akéhokoľvek octu - napríklad: ryža, slad, víno, ovocie, balsamico, jablčný mušt, kivi, ryža, kokos, palma, palica, hrozienka, dátum, pivo, med, kombucha a oveľa viac. Ako už názov napovedá, tento ocot sa destiluje z etanolu. „Destilovaný“ znamená, že tekutá zložka je oddelená od základnej zmesi. Takto sa získa vo vode bezfarebný roztok s 5 až 8% kyselinou octovou - relatívne slabší ako biely alebo liehový ocot.

Biely aj destilovaný ocot sa používajú nielen na varenie, ale aj na čistenie, pečenie, konzervovanie mäsa, morenie a niekedy dokonca aj na laboratórne a liečebné účely..

Pretože biely alebo liehový ocot obsahuje vyššie percento kyslého obsahu, je ideálnejší ako čistiaci prostriedok pre domácnosť. Poskytuje ekologické riešenie na odstránenie nečistôt a zápachu na mnohých materiáloch, ako sú tkanina, kov, sklo, kožušina, dlaždice a mnoho ďalších. Môže sa tiež používať ako čistič moču pre domáce zvieratá, ako prírodný herbicíd alebo prostriedok na ničenie buriny. Biely ocot neobsahuje amoniak; dôkladne čistí bez zanechania silných alebo škodlivých zápachov.

Destilovaný ocot, ktorý je miernejšou variáciou, je vhodnejší na varenie, ochutenie, konzervovanie potravín alebo ako prídavná látka v potravinách. Okrem toho sa môže používať ako liek na použitie v domácnosti. Napríklad je to účinný spôsob liečby alebo prevencie proti atletickej nohe a bradaviciam. Je tiež veľmi užitočná pri úľave od popálenín od slnka a zabraňuje odlupovaniu alebo pľuzgiere pokožky.

Biely aj destilovaný ocot sú bežne dostupné. Niektorí ľudia vyrábajú svoj ocot fermentáciou ovocných štiav, ktoré sa mierne podobajú výrobnému procesu vína.

zhrnutie

• Biele a destilované sú druhy octu. Zásadne sa líšia obsahom kyseliny octovej.
• Biely ocot, známy tiež ako liehový ocot, obsahuje 5 až 20% kyseliny octovej. To je vo všeobecnosti vyššie v porovnaní s 5 až 8% destilovaného octu..
• Biely ocot sa vyrába prirodzenou fermentáciou extraktu z cukrovej trstiny alebo kombináciou kyseliny octovej s vodou. Destilovaný ocot sa môže vyrobiť z akéhokoľvek octu oddelením etanolu od základnej zmesi.

Destilovaný aj biely ocot možno použiť na varenie, čistenie, konzervovanie potravín a na lekárske a laboratórne účely. Keďže je však biely ocot silnejší ako jeho náprotivok, je vhodnejší na čistenie a dezinfekciu. Destilovaný ocot je na druhej strane lepší na varenie, ochutenie, konzerváciu potravín a ako prirodzený domáci prostriedok.