Rozdiel medzi bielou a žltou kukuricou

Biela vs žltá kukuričná múka

Múka je veľmi dôležitou zložkou potravín a stravy ľudí. Používa sa vo väčšine potravinových prípravkov, pri výrobe základných potravín a pri zahusťovaní omáčok. Chlieb, pečivo a iné recepty si vyžadujú použitie múky, ktorá môže byť vyrobená z rôznych zŕn. Môže byť vyrobený z pšenice, ryže, dokonca aj z kasavy, ktorá je hľúzou, a samozrejme, môže byť tiež vyrobená z kukurice alebo kukurice..

Už ste niekedy ochutnali tortilly a burritá? A čo tortilla a kukuričné ​​lupienky? Všetky sú vyrobené z kukuričnej múky, ktorá sa dá použiť aj na pečenie a výrobu omáčok a iných potravinových prípravkov..

Kukuričná múka je múka vyrobená zo sušenej kukurice alebo kukurice a označuje sa tiež ako kukuričná múka. Vyrába sa rozomletím sušených kukuričných zŕn na jemné alebo hrubé konzistencie. Kukuričná múka sa vyrába pomocou mlynčekov na kameň alebo oceľ.

V Mexiku a ďalších krajinách je kukurica zvyčajne mletá v mlynčeku na kamene, ktorý umožňuje kukuričnej múčke zachovať si časť zárodkov a trupu, ktoré zvyšujú jej chuť a výživný obsah. Tento proces znižuje trvanlivosť kukuričnej múky, aj keď je udržiavaná vo vzduchotesných nádobách a na chladných miestach.

Použitie oceľových drvičov odstraňuje klíčky a šupky kukuričných zŕn. Kukuričná múka tak vydrží dlhšie, ale odstráni väčšinu živín a chutí kukurice.

Kukuričná múka môže byť biela, žltá alebo modrá v závislosti od použitého typu kukurice. Modrá kukuričná múka sa vyrába zo vzácnej modrej kukurice alebo pridaním modrého potravinárskeho farbiva. Biela a žltá kukuričná múka sú najbežnejšie používaným typom.

Aj keď sú vyrobené z toho istého materiálu, ktorým je kukurica, žltá a biela kukuričná múka sú navzájom odlišné. Jedným z nich je veľa odrôd kukurice a každá odroda má svoje charakteristické vlastnosti a chuť.

Biela kukuričná múčka sa vyrába z jadier bielej kukurice a žltá kukuričná múka z jadier žltej kukurice. Obidve chutia dobre, ale žltá kukuričná múka je sladšia ako biela kukuričná múka, takže uprednostňujú tí, ktorí pripravujú pečivo.

Jeho chuť je tiež silnejšia, má silnejšiu chuť a je bohatšia na vitamíny A a B ako biela kukuričná múka. Obidve sú vynikajúce na použitie pri výrobe koláčov z kukuričného chleba a kukuričnej múčky a väčšina receptov si vyžaduje použitie oboch druhov kukuričnej múčky..

zhrnutie

1. Biela kukuričná múčka sa vyrába z jadier bielej kukurice, zatiaľ čo žltá kukuričná múka sa vyrába z jadier žltej kukurice..
2. Biela kukuričná múka je sladká, zatiaľ čo žltá kukuričná múka je sladšia ako biela kukuričná múka.
3. Biela kukuričná múčka je najlepšia na použitie v receptoch, ktoré si vyžadujú múku, ktorá nie je tak sladká, zatiaľ čo žltá kukuričná múčka je najlepšia pre recepty, ktoré si vyžadujú sladšie ingrediencie..
4. Žltá kukuričná múka má silnejšiu a silnejšiu chuť, zatiaľ čo biela kukuričná múka nie.
5. Aj keď sú obidve bohaté na živiny, najmä ak sú mleté ​​v mlynčekoch na kameň, má žltá kukuričná múka viac vitamínov A a B, zatiaľ čo biela kukuričná múka má menej.